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AL  LATTE 
 LATTE  DI GALLINA
 Latte  alla Neve.
di latte. Dopo un'ora cuocetele in un tegame basso col loro  latte  finch'è del tutto consumato. Salate alla fine.
bollire un litro di  latte  con zucchero alla vainiglia. A parte, sbattete dodici torli
 Latte  quanto basta.
 Latte  due decilitri.
 Latte  quanto basta.
 Latte  un litro.
 Latte  all'inglese.
AL  LATTE 
AL  LATTE 
 Latte  svizzero.
 Latte  di gallina. — Preparate un uovo sbattuto come sopra, ma
come sopra, ma invece d'impiegare acqua o vino prendete  latte  caldo o freddo.
 Latte  di gallina (Lait de poule). — Sbattete 6 tuorli d'uovo con
zucchero, versatevi dentro mescolando bene 6 quartucci di  latte  fresco oppure 4 quartucci di latte e 2 quartucci di rhum o
bene 6 quartucci di latte fresco oppure 4 quartucci di  latte  e 2 quartucci di rhum o di cognac.
Gnocchi di  latte 
 Latte  alla portoghese
di  latte  dolci
 Latte  alla crema.
col  latte  d'aringa (per l'insalata). Preparate una mayonnaise d'uova
d'uova sode con 3 tuorli. Passate dallo staccio il  latte  di
 latte  è il tocca-sana dello stomaco atonico o ammalato. Nutre
o ammalato. Nutre molto e si digerisce facilmente. Il  latte  s'addice a tutti i temperamenti e contribuisce alla cura
Sofisticazione del  latte  e modi impiegati per scoprirla. — «Il latte è fra tutte le
del latte e modi impiegati per scoprirla. — «Il  latte  è fra tutte le materie quella che più facilmente giunge
specialmente nelle grandi città, di poter acquistare il  latte  non sottoposto a precedente manipolazione.