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di spezie, una bottiglia di vino bianco e l'acqua che  occorresse  per coprirla. Fatela cuocere adagio 4 ore, poi tagliatela a
usata si cambia, nè si trascuri mai di riparare ove  occorresse  la mancanza di pane e bibite.
poi con della panna acida fino a perfetta cottura. Ove  occorresse  v'unirete un cucchiaio d'estratto Maggi.
lungamente e fortemente colle mani aggiungendo, se  occorresse  ancora, un pochino di latte crudo. Lasciate fermentare il
finissimo, dimenando con diligenza e aggiungendo, se  occorresse  per ottenere una pasta morbida, un po' d'acqua bollente,
grassi e di sostanze amilacee o carboidrate. Ogni qualvolta  occorresse  però colmarvi queste lacune, e renderla più assimilabile
di maggiorana trita, un cucchiaio o due di pangrattato, se  occorresse  di rassodare il composto, che poi farete passare nel brodo
Collocatele quindi sui graticci, esponetele al sole e, se  occorresse  difenderle dalle api o dalle vespe, copritele con un velo.
e persistente almeno per 10 minuti. Quando invece  occorresse  impiegare in questa operazione una quantità di liquido
versatele sul pane lasciandolo rammollire e aggiungendo se  occorresse  un altro po' di latte, unitevi 60 gr. di salame a dadolini,
con tre uova procedendo come per le tagliatelle comuni. Se  occorresse  aggiungete altra farina. Tirate la pasta non eccessivamente