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abbiamo parlato, in altro capitolo, del  valore  nutritivo di questi importanti legumi, che entrano
vediamo qual è il rapporto che esiste tra il prezzo e il  valore  nutritivo delle sostanze alimentari, che formano la razione
chimico militare, e che ne resti così confermato il  valore  nutritivo elevatissimo.
insistere sul  valore  alimentare dei vegetali e dei legumi e modificarne l'uso di
Il  valore  contabile della razione viveri di riserva è stabilito dal
un regime dietetico speciale: oggi bisogna persuadersi del  valore  che per ciascuno di noi può avere una nutrizione adatta.
processo però se ha sempre un  valore  quando dà un risultato positivo, non lo ha ugualmente
—  Valore  nutritivo e classificazioni. Come alimento di sostituzione
l'altra è questione di gusto o di tradizione e non certo di  valore  nutritivo.
un'ultima circostanza che può influire molto sulla bontà,  valore  e conservabilità della carne. Qualunque sia la maniera di
sulla coperta, è alla portata di tutte le borse, ma il  valore  del libro ne è realmente superiore. Per così poca spesa non
con mezzi artificiali e meccanici, perde in sapore, in  valore  nutritivo ed aumenta invece di prezzo e ciò è contrario
un color biondo pallido, a questo punto gettate in esse il  valore  di due cucchiaini di farina e fate rosolare leggermente due
un differente contenuto in glutine ed un differente  valore  alimentare. Questi sono al massimo nella prima varietà, al
insieme ai latticini che da esso derivano, presenta un  valore  alimentare rilevante. Esso infatti, non solo è l'unico
la carne di vacca è di minor  valore  di quella di bue, ed appunto per questo non è accettata in
feculento, poverissimo di sostanza azotata e perciò di un  valore  alimentare abbastanza scadente: quindici volte minore di
debbono dare prodotti ben diversi, in fatto di sapore e di  valore  nutritivo, delle piante costrette a produrre nelle serre, o
o modificare razioni militari e di calcolarne il reale  valore  nutritivo.
e gradevole e per la natura dei loro costituenti, hanno un  valore  alimentare molto considerevole. Se si fa un confronto fra
(la frittaglia) che, al sapore gradito, accoppiano un alto  valore  nutritivo. È stato infatti dimostrato che un chilo di carne
carne costituito da molti piccoli individui, ha un più alto  valore  alimentare di un chilo di carne, porzione di un organismo
affamarla nella guerra presente, la mensa assume un nuovo  valore  simbolico: essa è il mezzo più efficace col quale si può
non si stanchino di ripetere che il brodo ha pochissimo  valore  nutritivo, e che una persona che si nutrisce esclusivamente
una certa eccezione alla regola per quanto riguarda il  valore  biologico delle proteine, e queste sono il riso e le
considerazioni opportune. — Il  valore  nutritivo degli alimenti è determinato dalla quantità di
mai come ai nostri giorni, fu così alto il  valore  morale e simbolico della tavola, che riunisce abitualmente
patate, carote, barbabietole e simili — son dotati d'un  valore  alimentare medio: contengono buona quantità d'amido e son
fritte. Se il pesce persico è troppo piccolo non ha  valore  a cagione delle lische di cui abbonda. Le scaglie si devono
delle nostre forze idrauliche, le ricerche a cui uomini di  valore  si sono dedicati in questi ultimi anni, danno sicuro
buon mercato, proveniente da un animale magro, rispetto al  valore  nutritivo di una carne grassa, non ammette confronto per il
le carni di animali si eguagliano, su per giù, in  valore  nutritivo fra loro: tanto l'agnello quanto il manzo che
è che un alimento complementare, tuttavia ha un notevole  valore  perchè può essere cucinata in svariati modi; si associa
dei principii plastici od albuminoidi, accresce pregio e  valore  alle carni e, in tesi generale, può dirsi che una carne
muscolari più ricche di albumina e quindi di più alto  valore  alimentare, sono, in genere, quelle che costano di meno;
si trovano numerose varietà di caffè, diverse fra loro per  valore  e bontà, che prendono ordinariamente il nome della regione
quell'importanza che spesso gli si attribuisce. Il suo  valore  nutritivo è rappresentato, per la massima parte, da
importa proprio nulla, che sia stato riconosciuto l'alto  valore  nutritivo e il potere dinamogeno dello zucchero, per
alimentare, si vende a peso ed a volume, invece che a  valore  nutritivo del prodotto.
fagiano, sia per la delicatezza che per il  valore  nutritivo della sua carne, costituisce un cibo prelibato.
In Francia si vendono ogni anno tanti tacchini per il  valore  di 115 milioni di lire, e fra noi potrebbe estendersi la
sono quindi degli alimenti assai concentrati di grande  valore  energetico ed in genere relativamente di poco costo. La
del contenuto percentuale dei principi alimentari e del  valore  biologico delle vitamine che possiede, non è da meno di
 valore  nutritivo delle uova varia a seconda del loro modo di
cose tutte che impartono a questa specie di legumi un  valore  nutritivo elevatissimo, il quale però, è giusto avvertire,
un alimento gustoso, di facile digestione e del massimo  valore  nutritivo.
che difettano sui mercati, con altre sostanze di uguale  valore  nutritivo. Gli alimenti che, per la loro composizione
che valgono, sia per il loro contenuto di proteidi di alto  valore  nutritivo (eminentemente costruttori delle cellule dei
derrata alimentare della massima importanza, non per il suo  valore  nutritivo, che è al disotto di quello dei cereali e dei
del contenuto percentuale dei principi alimentari, e del  valore  biologico delle proteine in essa contenute, non è da meno
con l'essiccamento solamente una minima parte del suo  valore  nutritivo, insieme al latte e al formaggio, costituisce la