| 2 | salsicce a persona Burro 2 dita di vino bianco |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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salsicce a persona Burro | 2 | dita di vino bianco |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
8 di carbonato di potassa. „ 5 di carbonato d'ammoniaca. „ | 2 | di garofano in polvere, 2 d'anice 2 di cannella e 2 di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
„ 5 di carbonato d'ammoniaca. „ 2 di garofano in polvere, | 2 | d'anice 2 di cannella e 2 di vaniglia. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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d'ammoniaca. „ 2 di garofano in polvere, 2 d'anice | 2 | di cannella e 2 di vaniglia. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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„ 2 di garofano in polvere, 2 d'anice 2 di cannella e | 2 | di vaniglia. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
600 seppie Gr. 180 riso 1/2 cipolla | 2 | cucchiai prezzemolo 1 cucchiaio salsa 1 bicchiere vino |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
etti lattuga romana | 2 | carote 1/2 cipolla media 40 gr. di prosciutto cotto 1/2 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
Pasticcini a treccia. — Dimenate | 2 | uova intere con 170 gr. di |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
| 2 | etti di tonno sott'olio 1/2 kg. di patate Maionese |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
farina Un po' di lardo Sale, pepe, cipollav Prezzemolo | 2 | dita di vino bianco 2 tuorli d'uovo Succo di 1/2 limone |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
lardo Sale, pepe, cipollav Prezzemolo 2 dita di vino bianco | 2 | tuorli d'uovo Succo di 1/2 limone |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
prosciutto cotto Prezzemolo, 1/2 cipolla 1/4 di aglio Sale, | 2 | uova |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
4 cucchiai di fior di farina, sale, un pochino d'olio, | 2 | cucchiai d'acqua, 2 rossi d'uovo, aggiungete 2 cucchiai di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
di farina, sale, un pochino d'olio, 2 cucchiai d'acqua, | 2 | rossi d'uovo, aggiungete 2 cucchiai di vino Marsala e le 2 |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
d'olio, 2 cucchiai d'acqua, 2 rossi d'uovo, aggiungete | 2 | cucchiai di vino Marsala e le 2 chiare montate. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
2 rossi d'uovo, aggiungete 2 cucchiai di vino Marsala e le | 2 | chiare montate. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
di 1/2 arancia, di 1/2 cedro, 1 bicchierino di rhum, | 2 | goccie di granatina, 1 cucchiaio di zucchero. Scuotete e |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
PICCIONI ARROSTO: | 2 | piccioni; 2 fette di lardo; panna acida. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
PICCIONI ARROSTO: 2 piccioni; | 2 | fette di lardo; panna acida. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
| 2 | persone occorre: 2 tuorli, un quintino di latte, 2 |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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|
2 persone occorre: | 2 | tuorli, un quintino di latte, 2 pastiglie di saccarina, I0 |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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|
2 persone occorre: 2 tuorli, un quintino di latte, | 2 | pastiglie di saccarina, I0 gr. di pane di glutine ed odore |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
50 gr. pancetta maiale 30 gr. di burro Prezzemolo, aglio | 2 | cucchiai salsa pomidoro 2 foglie di salvia 1/2 cipolla |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
30 gr. di burro Prezzemolo, aglio 2 cucchiai salsa pomidoro | 2 | foglie di salvia 1/2 cipolla |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
Gr. 70 funghi freschi Sedano Gr. 50 olio 4 pomidoro - | 2 | patate 2 melanzane - 2 carote 1/2 cavolo - prezzemolo Pesto |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
70 funghi freschi Sedano Gr. 50 olio 4 pomidoro - 2 patate | 2 | melanzane - 2 carote 1/2 cavolo - prezzemolo Pesto alla |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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Sedano Gr. 50 olio 4 pomidoro - 2 patate 2 melanzane - | 2 | carote 1/2 cavolo - prezzemolo Pesto alla genovese Gr. 300 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
chilo di cipolline Prezzemolo, sedano, timo | 2 | foglie di lauro Sale, pepe, spezie 1 cucchiaio di olio 1/2 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
di pomidoro 1/2 bicchiere di vino Maggiorana, prezzemolo | 2 | carote - 2 cipolle 2 coste di sedano Sale e pepe |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
1/2 bicchiere di vino Maggiorana, prezzemolo 2 carote - | 2 | cipolle 2 coste di sedano Sale e pepe |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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di vino Maggiorana, prezzemolo 2 carote - 2 cipolle | 2 | coste di sedano Sale e pepe |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
OCA ARROSTO ALLA VIENNESE: Un'oca; | 2 | mele; 2 patate; erbe odorose. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
OCA ARROSTO ALLA VIENNESE: Un'oca; 2 mele; | 2 | patate; erbe odorose. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
1 carota, 1/2 cipolla 2. cucchiai piselli 1 gambo sedano, | 2 | patate 1 tuorlo d'uovo 1 pugno formaggio 1 cucchiaio salsa |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
1 seppie 1/2 bicchiere olio 1 spicchio d'aglio Gr. 600 riso | 2 | cucchiai salsa pomidoro 1/2 cipolla - prezzemolo Gr. 20 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
gr. di zucchero 75 gr. di farina 250 gr. di frutta candita | 2 | uova intere e 2 tuorli 1 /2 bastoncino vainiglia |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
75 gr. di farina 250 gr. di frutta candita 2 uova intere e | 2 | tuorli 1 /2 bastoncino vainiglia |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
kg. di funghi boleti | 2 | cucchiai di olio Sale e pepe |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
rognone di vitello | 2 | cucchiaiate d'olio 1/2 limone |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
kg. di carote 1 limone | 2 | uova 1 bicchiere e 1/2 di olio 2 torme di pane "carré." 50 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
kg. di carote 1 limone 2 uova 1 bicchiere e 1/2 di olio | 2 | torme di pane "carré." 50 gr. di burro Sale e pepe |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
kg. di patate 1/2 cipolla | 2 | cucchiaiate di strutto Sale |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
1 litro e 1/2 di brodo di verdure 1 bicchierino di marsala | 2 | mele 50 gr. di burro |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
patate - 3 carote | 2 | zucchine 1 fetta di zucca Qualche foglia di cavolo Lattuga, |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
di zucca Qualche foglia di cavolo Lattuga, bietole, spinaci | 2 | pomidoro 1 cipolla - 1 porro 2 rape - 2 pugni piselli 1 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
Lattuga, bietole, spinaci 2 pomidoro 1 cipolla - 1 porro | 2 | rape - 2 pugni piselli 1 gambo sedano 1 pugno fagioli Gr. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
bietole, spinaci 2 pomidoro 1 cipolla - 1 porro 2 rape - | 2 | pugni piselli 1 gambo sedano 1 pugno fagioli Gr. 60 burro |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
di Assenzio romano oncie 4 Corteccic di frutti d' arancio » | 2 | Salvia selarea » 2 Radice di Calamo aromatico » 3 Radice |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
oncie 4 Corteccic di frutti d' arancio » 2 Salvia selarea » | 2 | Radice di Calamo aromatico » 3 Radice d'iride fiorentina » |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
d'iride fiorentina » 1 Coriandoli » 3 Canella regina dramma | 2 | Chiodi di garofani » 1 Noci Moscate No 2 |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
regina dramma 2 Chiodi di garofani » 1 Noci Moscate No | 2 | |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
: Serpentaria 6 cucchiai, 4 cucchiai di basilico, | 2 | di ramerino, 2 di timo, 2 di salvia, una o due foglie |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
6 cucchiai, 4 cucchiai di basilico, 2 di ramerino, | 2 | di timo, 2 di salvia, una o due foglie d'alloro. Procedete |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
cucchiai, 4 cucchiai di basilico, 2 di ramerino, 2 di timo, | 2 | di salvia, una o due foglie d'alloro. Procedete come sopra. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
100 burro | 2 | cucchiai olio Gr. 700 riso Parmigiano grattugiato 1/2 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
Olio 1 spicchio d'aglio | 2 | cucchiai di salsa di pomidoro 1 acciuga 1/2 cucchiaio di |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
acciuga 1/2 cucchiaio di farina 1 pugno di prezzemolo Pepe, | 2 | foglie di lauro |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
: Cioccolata | 2 | panetti, farina gr. 180, burro gr. 50, zucchero gr. 140, |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
uova 2, latte un bicchiere, lievito di soda gr. 20, rhum | 2 | cucchiai. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
| 2 | kg. di fave 30 gr. di burro 1 cucchiaio di olio 100 gr. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
gr. di burro 1 cucchiaio di olio 100 gr. prosciutto crudo | 2 | cespi di lattuga 1/2 cipolla Sale, pepe, brodo |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
kg. di patate | 2 | barbabietole grosse 1 manciata di prezzemolo 1 limone, 1 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
di prezzemolo 1 limone, 1 cipollina 1/2 bicchiere di birra | 2 | cucchiai d'olio di paraffina |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
uova | 2 | carciofi 2 cucchiaiate di salsa di pomidoro 50 gr. di burro |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
uova 2 carciofi | 2 | cucchiaiate di salsa di pomidoro 50 gr. di burro |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
gr di zucchero 100 gr. di farina | 2 | uova intere e 2 tuorli |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
gr di zucchero 100 gr. di farina 2 uova intere e | 2 | tuorli |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
| 2 | mazzetti di carote piccole, 1 sedano 1 fetta di zucca 1 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
carote piccole, 1 sedano 1 fetta di zucca 1 grossa cipolla | 2 | peperoni verdi Una diecina di noci sgusciate e spellate Una |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
di noci sgusciate e spellate Una ventina di acini d'uva, | 2 | mele 2 uova Spezie, un pizzico di sale vegetale, aglio |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
sgusciate e spellate Una ventina di acini d'uva, 2 mele | 2 | uova Spezie, un pizzico di sale vegetale, aglio |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
kg. tonno sott'olio | 2 | o 3 carote Lauro - timo Salsa di pomidoro 2 cipolle piccole |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
tonno sott'olio 2 o 3 carote Lauro - timo Salsa di pomidoro | 2 | cipolle piccole Farina, burro 1 bicchiere di vino bianco |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
di prezzemolo Sale, 1 cipolla 1 etto di carne di manzo | 2 | cucchiai di salsa di pomidoro Qualche gambo di sedano 2 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
2 cucchiai di salsa di pomidoro Qualche gambo di sedano | 2 | carote piccole 2 cucchiai di olio 1/2 etto di carne di |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
salsa di pomidoro Qualche gambo di sedano 2 carote piccole | 2 | cucchiai di olio 1/2 etto di carne di salsiccia Un pugno |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
1 kg. e 1/2 | 2 | o 3 cucchiai di farina Latte, olio |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
SALSA PICCANTE: | 2 | scalogni; 2 cucchiaiate d'aceto; 2 cetrioli sott'aceto; 25 |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
SALSA PICCANTE: 2 scalogni; | 2 | cucchiaiate d'aceto; 2 cetrioli sott'aceto; 25 gr. di |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
SALSA PICCANTE: 2 scalogni; 2 cucchiaiate d'aceto; | 2 | cetrioli sott'aceto; 25 gr. di capperi; 25 gr. di farina; |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
|
kg. di indivia 150 gr. di burro | 2 | cucchiai di farina 1/2 litro di latte 2 cucchiai sugo carne |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
150 gr. di burro 2 cucchiai di farina 1/2 litro di latte | 2 | cucchiai sugo carne 5 gr. di zucchero Pane " carré " Pepe, |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
zucchini rotondi 50 gr. di burro | 2 | cucchiai di olio 2 pomidoro oppure 1 cucchiaio di salsa 50 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
zucchini rotondi 50 gr. di burro 2 cucchiai di olio | 2 | pomidoro oppure 1 cucchiaio di salsa 50 gr. di pangrattato |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
pomidoro oppure 1 cucchiaio di salsa 50 gr. di pangrattato | 2 | uova 30 gr. di parmigiano 150 gr. di carne di vitello trita |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
uova 30 gr. di parmigiano 150 gr. di carne di vitello trita | 2 | toglie di cipolla Prezzemolo, aglio Sale, pepe, spezie |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
patate grosse | 2 | paia di " würsteln " 2 cucchiai di salsa di pomidoro, 1/2 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
patate grosse 2 paia di " würsteln " | 2 | cucchiai di salsa di pomidoro, 1/2 cipolla Prezzemolo, poco |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
in lagrime gram. 3 Aloè soccotrino » | 2 | Canella Caylon » 2 Colore giallo centig. 5 |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
in lagrime gram. 3 Aloè soccotrino » 2 Canella Caylon » | 2 | Colore giallo centig. 5 |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
| 2 | cardi 100 gr. di burro 2 uova Pangrattato 1 limone 3 |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
cardi 100 gr. di burro | 2 | uova Pangrattato 1 limone 3 cucchiai di farina |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
gr. di mandorle 250 gr. di zucchero | 2 | albumi 1/2 bicchiere di panna |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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