uno stecco, friggetele in padella ad olio bollente, come | abbiam | detto al num. 254. |
Il cuoco sapiente -
|
aggiungerete l'olio, l'aceto e il sale, procedendo come già | abbiam | detto, e versando da ultimo questo condimento |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
aggiungete a questo soffritto la zucca disfatta, come | abbiam | detto sopra, allungando il tutto con un po' d acqua di |
Il cuoco sapiente -
|
in due volte, cioè metà quando il latte avrà bollito, come | abbiam | detto, un quarto d'ora insieme alle erbe, e l'altra metà |
Il cuoco sapiente -
|
i piselli nel piatto sopra la lattuga già disposta come | abbiam | detto. Si può ammannirli nello stesso modo anche senza la |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
che si sollevi, gettarvi allora l'acqua fredda come | abbiam | detto, e subito dopo schiumarlo, cioè appena l'acqua |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
versatela sulle chiare già accomodate nel piatto come | abbiam | detto sopra, e servite caldo o freddo a piacere. |
Il cuoco sapiente -
|
Accomodate su tutto, questo la lingua già preparata come | abbiam | detto; copritela con altra fetta di manzo, anch'essa ben |
Il cuoco sapiente -
|
dopo averne intonacato le pareti interne colla pasta, come | abbiam | detto sopra, procedendo poi nel modo già descritto. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
aggiunge dell'acqua gialla ottenuta collo zafferano, come | abbiam | detto sopra. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
bolle, ponetevi dentro a cucchiajate le chiare montate come | abbiam | detto sopra; fatele rigonfiare, rivoltandole anche con un |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
e sopra formatevi uno strato di cavolo trinciato come | abbiam | detto. Comprimete questo cavolo col disco di legno sopra |
Il cuoco sapiente -
|