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1477 risultati per abbiate
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
129307 1790 , Roma 2 occorrenze

Abbiate le croste di pane mittonate, mettetele nella Terrina, accomodateci sopra li mazzetti, colle carote, rape, cipollette, e torzuti, versateci

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Pagina 039


Antrè grande = Abbiate una spalla di mongana stagionata, tagliategli l'osso corto, infilatela allo spiedo, fatela cuocere arrosto senza incartarla, e

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Pagina 241

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
131629 1790 , Roma 2 occorrenze

Antrè = Abbiate sei code d'Agnello cotte in una Bresa, e delle picciole cipolle imbianchite, e cotte con brodo, un pezzo di prosciutto, e un poco d

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Pagina 084


Orduvre = Abbiate otto cassettine di carta rotonde, fritte leggermente nello strutto di un color d'oro; guarnitele al di dentro di una farsa di

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Pagina 98

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III
132565 1790 , Roma 3 occorrenze

Abbiate sempre attenzione al sale in tutte le Salse di questa natura cavate dalla sostanza del pollo, o altra carne, mentre è facilissimo che

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Antremè = Abbiate tanti belli fegatini grassi, per quante cassettine volete fare, levategli il fiele, fateli sgorgare nel latte, passateli poscia

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Pagina 160


Antrè = Abbiate un buon Ragù, o Fricassè d'animelle, o piccioni, o pollastri, o tenerumi etc. con poca Salsa, e rifreddo. Abbiate ancora una buona

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
134452 1790 , Roma 6 occorrenze

Antremè = Abbiate una composizione di pomi di terra come quella Sufflè, stendetela sopra un coperchio di cazzarola alla grossezza di un pollice

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Pagina 105


Ovoli in Sorprise Antremè = Abbiate degli ovoli ripieni come sopra, indorateli con uovo sbattuto, spolverizzateli di mollica di pane grattato, fateli

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Pagina 121


Antremè = Abbiate delle uova sperse, scolatele, intingetele nell'uovo sbattuto spolverizzatele metà parmigiano grattato, e metà mollica di pane

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Pagina 143


Orduvre = Abbiate una farsa di Gratino cotta. Vedetela alla pag. 43. Stendetene sopra a delle fette di mollica di pane tagliate propriamente, e

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Pagina 264


Antremè = Abbiate delle picciole stampe profonde, e lavorate, ungetele di butirro squagliato, poneteci una composizione di pasta di Savoja, o di

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Pagina 281


Antremè = Abbiate delle stampe profonde da pasticcietti coperte di pasta sfoglia, riempitele di qualunque marmellata che vorrete, bagnateli all

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Pagina 282

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
136393 1790 , Roma 1 occorrenze

Abbiate un Culi di gamberi come è descritto alla pag. 7. metteteci dentro quelle code di gamberi, che credere necessarie per il Ragù, fate scaldare

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138831 1790 , Roma 1 occorrenze

Levata allora la cannella; abbiate un piatto con fettine di mollica di pane abbrustolite, aggiustateci sopra le Visciole una alla volta colle code in

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Pagina 207

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I
140710 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 2 occorrenze

Abbiate le croste di pane mittonate, mettetele nella Terrina, accomodateci sopra li mazzetti, colle carote, rae, cipollette, e torzuti, versateci

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Pagina 035


Grosso Antrè = Abbiate una spalla dì mongana stagionata, tagliategli l'osso corto, infilatela allo spiedo, fatela cuocere arrosto senza incartarla, e

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Pagina 223

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II
142986 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze

Orduvre=Abbiate dei piedi di agnello cotti in una bresa, e bianchi. Quando saranno freddi, arsiteli in una farsa di Chenef delicata, indorateli

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Antrè = Abbiate sei code d'agnello cotte in una bresa, e delle picciole cipolle imbianchite, e cotte con brodo, un pezzo di prosciutto, e un poco d

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Pagina 025


Orduvre = Abbiate otto cassettine di carta rotonde, fritte leggermente nello strutto di un color d'oro; guarnitele al di dentro di una farsa di

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Pagina 041

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV
147213 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 8 occorrenze

Antremè = Abbiate una composizione di pomi di terra come quella Sufflè, stendetela sopra un coperchio di cazzarola alla grossezza di un pollice

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Pagina 111


Ovoli in Sorprise Antremè = Abbiate degli ovoli ripieni come sopra, indorateli con uovo sbattuto, spol- verizzateli di mollica di pane grattato

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Pagina 127


Antremè = Abbiate delle uova sperse, scolatele, intingetele nell'uovo sbattuto spolverizzatele metà parmigiano grattato, e metà mollica di pane

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Pagina 150


Orduvre = Abbiate una buona farsa cotta di Pollo, o altra; ovvero un Salpiccone di animelle, ristretto, e ben fatto. Vedete l'Articolo delle Rissole

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Pagina 286


Orduvre = Abbiate una farsa di Gratino cotta. Vedetela alla pag. 47. Stendetene sopra a delle fette di mollica di pane tagliate propriamente, e

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Pagina 287


Antremè = Abbiate una Crema di caffè come quella della Torta pag. 296., riempiteci dei pasticcietti piatti di pasta sfoglia, o frolla; fate cuocere

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Pagina 302


Antremè = Abbiate delle picciole stampe profonde, e lavorate, ungetele di butirro squagliato, poneteci una composizione di pasta di Savoja, o di

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Pagina 305


Antremè = Abbiate delle stampe profonde da pasticcietti coperte di pasta sfoglia, riempitele di qualunque marmellata che vorrete, bagnateli all

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Pagina 306

Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V
148039 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 1 occorrenze

Abbiate un Culì di Gamberi come è descritto alla pag.25. metteteci dentro quelle code di gamberi, che credete necesarie per il Ragù, fate scaldare

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Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
149478 1807 , Roma , Stamperia dei Giunchi 3 occorrenze

Lingue di Manzo in Malbrè Antremè Rifreddo = Abbiate delle Lingue di manzo o sfumate; o furrè, o allo scarlatto, fatene cuocere come la Culatta di

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Levata allora la cannella; abbiate un piatto con fettine di mollica di pane abbrustolite, aggiustateci sopra le Visciole una alla volta colle code in

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Pagina 216


Antremè = Stendete della pasta Croccante, o alla Condè, alla grossezza di una moneta di due paoli. Abbiate de' cartoncini intagliati, che formino

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
169632 1913 , Milano , Hoepli 1 occorrenze

Abbiate intanto preparato un battuto in un piatto; bagnatelo con un po' di sugo e sopra adagiatevi le fette di storione con la parte lardellata in

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Pagina 374

Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
170201 1952 , Milano , Editoriale Domus 2 occorrenze

prima cosa da scegliere, ma vi sono molte altre soluzioni interessanti. Non abbiate paura di usare oggetti poco convenzionali, purchè si armonizzino e si

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Pagina 22


1 Abbiate sempre a portata di mano tutto quanto occorre alla preparazione di un dolce in modo da non dovere interromperla per procurarvi quanto vi

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Pagina 363

Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa
188126 1867 , Milano , Ernesto Oliva 2 occorrenze

(1) Questa ricetta suppone che voi abbiate a vostra disposizione la carne d'un intiero majale, eccettuatene le intierora, le quali in ogni caso non

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Pagina 208


148. Lasagne alla bolognese. Fatta la pasta come sopra, abbiate degli spinaci teneri, lessati e tritati. Fate un soffritto di cipolla, erbe odorose

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Pagina 76

Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri
203063 1890 , Milano , Cesare Cioffi 1 occorrenze

Preparate e cuocete il fagiano allo spiedo nel modo già detto sopra; mettetelo in un piatto, contornatelo con sugo di carne nel quale abbiate fatto

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La cuciniera universale
216153 1870 , Venezia , Colombo Coen 1 occorrenze

Cavoli fiori col cacio. Cotti che abbiate i cavoli come sopra si è detto, approntateli sur un piatto, cuopriteli di una salsa al burro nella quale

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218056 1882 , Milano , C. F. Manini 2 occorrenze

Cotto che abbiate a parte il riso, mettetelo nella zuppiera, e al momento di servire versatevi sopra un buon consumato, unendovi tre cucchiai di

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Pagina 121


Apparecchiato che abbiate il brodo nel modo consueto versatelo nella zuppiera contenente un pollo che avrete tagliato a pezzi e spoglio della pelle

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Pagina 160

Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228940 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 6 occorrenze

65. Fritto di cervella nella pastina. — Preparato che abbiate un cervello come al numero precedente, tagliatelo a pezzetti grossi come mezze noci

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Pagina 160


43. Bombe di ricotta COl ripieno. — Preparate un composto come il precedente, riducetelo con 2 cucchiai in tante pallottole, abbiate cura d

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Pagina 174


Al burro. Cotti che abbiate gli asparagi disponeteli a mazzetti su d'un piatto badando che le punte restino in mezzo e conditeli con burro e

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Pagina 415


Foglie di cavolo ripiene di formaggio. Cotte che abbiate le foglie di cavolo un minuto nell'acqua bollente salata, stendetele sul tagliere, empitele

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Pagina 427


Rape. L'insalata di rape non è molto usata perchè alquanto insipida. Certuni nondimeno l'aggradiscono. Cotte che abbiate le rape nell'acqua le

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Pagina 481


Procedimento. Cotto che abbiate il riso come sopra, aggiungetevi lo zucchero, le uova intere, le mandorle e l'odore, e mettete il composto a forno

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Pagina 636

Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico
240055 1853 , Milano , M. Carrara 2 occorrenze

23. Fate cascare gli uovi come sopra, montateli sul piatto, abbiate pronto un sabajone a piacere (veg. il capitolo 16 n. 66), versatelo sopra e

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Pagina 462


22. Fate cascare gli uovi come abbiamo detto, montateli sul piatto, abbiate pronto un latte alla creme come al capitolo 16 n. 79, versatelo sopra e

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Pagina 462

Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241769 1935 , Milano , Olivini 1 occorrenze

Se, nell'estate, voleste preparare un piatto degno d'un gran pranzo e veramente sopraffino, purché abbiate tempo e voglia di spignattare, eccovi il

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