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1014 risultati per abbondante
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI
138505 1790 , Roma 1 occorrenze

Circa quelle di Egitto Ateneo dice che la loro carne è dolce, tenera, grata al palato, di copioso nutrimento, di un sugo abbondante, diurettica, e

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Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI
163145 1894 , Roma , PERINO 1 occorrenze

contenente una quantità piuttosto abbondante di acqua fresca.

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Pagina 302

Cento specialità di cucina italiane ed estere
166083 1908 , Milano , Sonzogno 2 occorrenze

Si prendano seppie per quanto sia possibile piccole. Levati l'osso e gli occhi, si lavino in acqua abbondante, in modo però che resti qualche po

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Lo si ricopre, quand'è ad un certo punto di cottura, con un bicchiere abbondante di vino bianco, una cucchiaiata di karis e un po' di sugo di carne.

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Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi
166340 1907 , Firenze , Salani 1 occorrenze

con olio abbondante, cipolla trinciata, sale e pepe.

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Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene?
168353 1913 , Milano , Hoepli 5 occorrenze

120. Cardi in stufato. — Di questi derivati dai carciofi si fa un uso abbondante nell'inverno, quando in generale le verdure e i legumi freschi

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abbondante di impasto.

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abbondante e si lasciano scolare.

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327. Insalata con la majonesa. — Invece del solito condimento si prepara un'abbondante majonesa, che si verse sull'insalata al momento di servire. (V

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Dopo s'immerge nel latte, s'infarina leggermente e si tuffa nell'olio, o nel burro, meglio nell'olio d'oliva abbondante e caldissimo, perchè vi si

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Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento
172965 1952 , Milano , Editoriale Domus 7 occorrenze

frutti di mare, polpi) Sedano e origano Sale e pepe 2 cipolle Abbondante olio l spicchio d'aglio 1/2 kg. di pomidoro 1 bicchiere di vino bianco

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Prendete del tonno fresco, tagliatelo a fette, lavatelo e asciugatelo, poi passatelo nell'uovo sbattuto, nel pangrattato e friggetelo in abbondante

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1 costoletta a persona 100 gr. di burro 90 gr. di farina 1 dito di marsala 1/2 litro di latte 1 uovo e 1 tuorlo Olio abbondante Noce moscata Sale

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Pollo novello: dai 3 ai 6 mesi: dai 600 ai 900 gr. Nutrimento abbondante ma senza pastone. Carne saporita. 1 ogni 4 persone.

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Spianate leggermente i petti di tacchino, infarinateli, passateli nell'uovo battuto e poi nel pangrattato. Friggeteli in burro abbondante e serviteli

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12 melanzane 30 gr. di burro Olio abbondante 1 etto di mozzarella 50 gr. di formaggio 1 tazza di salsa di pomidoro Sugo di umido Sale, pepe, spezie

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Togliete le foglie più dure ai carciofi, tritate il resto molto fine, e fate friggere in abbondante olio con sale e pepe. Poi, dopo averli lasciati

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Randi, Elisabetta
La cucina autarchica
177876 1942 , Firenze , Cionini 2 occorrenze

Si comprende che, dopo questo antipasto piuttosto abbondante, potrà essere ridotta la pietanza successiva che potrà consistere in uova, formaggio ecc

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Si lessano questi maccheroni in un recipiente grande e si ritirano a metà cottura, quindi si scolano e si fanno raffreddare in abbondante acqua

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Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria
184797 1931 , Grottaferrata , Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo» 12 occorrenze

Avrete preparato un bicchiere abbondante di salsa di pomodoro ed in essa porrete le vongole sbucciate, tenendole in caldo, ma senza però farle più

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Tagliate delle fette di pane senza crosta dello spessore di mezzo centimetro abbondante e di forma quadrilunga od ovale, a seconda della sagoma del

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Dopo circa un quarto d'ora versateci dentro un mezzo litro abbondante di brodo estratto dal petto di vitella, e passato in un pannolino.

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Lavate prima in abbondante acqua i pezzi di cardoni e se, come spesso accade, vi è della fanghiglia attaccata distaccatela con una brusca, o spazzola

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Si lasciano così coperte un paio d'ore, quindi si friggono poche per volta, e senza infarinare, in una padella con abbondante olio; quando saranno

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A tal punto, e quando la massa bollirà nuovamente, ponetela sull'angolo del fornello e lasciate cuocere pian piano per mezz'ora abbondante.

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Prima di tutto si gettano i pomodori in abbondante acqua fresca per lavarli, poi si sgrondano e si liberano dai picciuoli, si pongono quindi in un

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Regolarsi che non vi stiano troppo pigiati. Dopo due minuti di vivacissima ebollizione sgrondateli, tuffateli subito in abbondante acqua fresca e

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Quando sarà divenuto gonfio, friggetelo in abbondante strutto od olio bollente, ponendovelo a mezzo di un cucchiaio da zuppa e poche cucchiaiate per

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Friggeteli in abbondante olio, ed allorchè saranno ben cotti, levateli dalla canna, rimanendo delle scorze di forma rotonda che metterete ad

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talvolta con abbondante latte od anche panna.

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Quando le pere cominciano a bollire contate un quarto d'ora abbondante di cottura. Poscia ritiratele dal fuoco, ponetele nei barattoli, e dopo

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Il cuoco sapiente
190113 1871 , Firenze , Enrico Moro Editore 1 occorrenze

Potrete rendere più abbondante la vivanda mettendovi alcuni crostini di pane fritti, ai quali lascierete inzuppare bene l'intinto prima di ritirare

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Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga
192369 1910 , Roma , Tip. Romana 2 occorrenze

Quindi queste fette si lavano in abbondante acqua, si asciugano bene in un panno, e poi si friggono all'olio senza farinarle nè dorarle.

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Pagina 158


una quantità piuttosto abbondante di acqua fresca.

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Boni, Ada
Il talismano della felicità
200718 1927 , Roma , Preziosa 1 occorrenze

Si mettono in un piatto ovale gli sparagi, e sulle punte di essi si appoggiano le uova. Si condiscono con abbondante parmigiano grattato e del burro

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Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza
213172 1943 , Milano , Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari 2 occorrenze

Si prepari un risotto soffritto solamente nel burro con abbondante parmigiano e lo si lasci raffreddare. Si faccia un piccolo intingolo con dei

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I maccheroni cotti al dente e sgocciolati bene si condiscano con abbondante burro fresco fuso al fuoco, con altrettanto prosciutto cotto tritato e

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Prof. Leyrer
La regina delle cuoche
218440 1882 , Milano , C. F. Manini 1 occorrenze

Carni. Quelle con abbondante materia fibrinosa, per cui: arrosto di vitello, arrosto allo spiedo, arrosto di capretto, e beefsteak, selvaggina e

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Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
220722 1891 , Firenze , Salvatore Landi 1 occorrenze

Tagliatelo a fette grosse mezzo dito e mettetelo al fuoco, sopra a un abbondante soffritto d'aglio, prezzemolo e olio, quando l'aglio comincia a

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Pagina 210

Prato, Katharina
Manuale di cucina
224638 1902 , Graz , Styria 2 occorrenze

Alla veneziana. Si fa ingiallire abbondante quantità di cipolla trita nell'olio ben caldo, aggiungendovi il fegato tagliato a pezzettini, cuocendolo

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Arrostita. Lessato che sia un pezzo di poppa (pag. 24), si taglia a fette, mettendo poi queste a soffriggere con abbondante cipolla rinvenuta nel

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Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia
228562 1904 , Venezia , Tipografia Emiliana 3 occorrenze

Conditeli poi con burro abbondante e molto formaggio. Se volete renderli più fini, aggiungetevi 2 uova intere e rimpastateli con un po' di farina

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con abbondante formaggio.

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[immagine e didascalia: Arnese per cuocere gli asparagi] a cottura ; prima di servirli spolverizzateli con abbondante formaggio. In questo modo

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Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla
241343 1935 , Milano , Olivini 6 occorrenze

Tosto che le verdure saranno rosolate, aggiungete anche i ceci scolati; copriteli d'acqua; e lasciate lentamente bollire per un'ora abbondante, senza

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Qualora poi, dati il numero e l'appetito dei commensali, il piatto fosse stato eccessivamente abbondante, ricordate di non riscaldarlo il giorno

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― « Ho comperato or ora un chilo abbondante di polpa di vitello; e ne farò un piattone di vitello-tonnato, che così mi servirà per questa sera e per

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Lasciate bollire il tutto per mezz'ora circa sempre mescolando; aggiungete infine un bicchierino abbondante di rhum, ed ecco che la conserva è fatta

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abbondante vendemmia, precisamente così:

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Pagina 242


In quanto all'abbondante olio, mentre sarà ancora caldo, verrà colato o nell'apposito recipiente, o in quel tal fiasco dell'« olio per pesce » e si

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