sciroppo si lascia ridurre | alquanto | a fuoco lento, poi si passa allo staccio e si versa sulle |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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farinata, che deve riescire | alquanto | liquida, è un eccellente minestra pei convalescenti, ripara |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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goccia dal composto sopra un piatto e se questa si rassoda | alquanto | vuol dire che è fatto. Anche mettendone una goccia fra il |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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ha del corpo. — Riempite allora dei vasetti di vetro | alquanto | scaldati, e quando saranno freddi coprite e riservate in |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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al forno o tra due fuochi, fate che rosoli | alquanto | e sformatelo. Col detto impasto potete anche far frittelle, |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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ungerli | alquanto | con burro od olio e metterli sulla graticola solo quanto |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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con acqua salata | alquanto | acidulata di limone, e teneteli di scarsa cottura. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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cappuccio (Brassica oleracea capitata). — Il cavolo è cibo | alquanto | ordinario e spesso indigesto. I tedeschi ne fanno grande |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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| alquanto | mosto di vino concentrato al fuoco, ed uniteci la mostarda |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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pone il composto in una casseruola, si fa riscaldare | alquanto | sempre rimuovendo finchè la gelatina sia liquefatta, ma |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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ma allora otterrete una frittata il cui gusto riuscirà | alquanto | diverso e inferiore. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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cardo è necessario che sia molto tenero ed | alquanto | carnoso, sodo e d'un bianco che dia in giallo. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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la salsetta si è | alquanto | ristretta, rovesciate pian piano la composta in un piatto |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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compostiera di ogni specie di frutta un poco, insieme ad | alquanto | del loro senape sciroppato. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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modo di aereazione dell'acqua però diversifica | alquanto | a seconda della sua qualità e provenienza, come può vedersi |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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in due parti, infarinatele, friggetele, salatele | alquanto | e mettetele da parte. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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farinata, che deve riescire | alquanto | liquida, è un'eccellente minestra pei convalescenti, atta a |
Il cuoco sapiente -
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impedir loro che abbruniscano, e si pongono nell'acqua con | alquanto | aceto. La salsa colla quale si mangiano dev'essere composta |
La cuciniera universale -
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dispongono sulla tavola allorchè si prepara. Però ora sono | alquanto | in disuso. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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dose basta per sei persone. È un dolce per me | alquanto | stucchevole; ma ad altri potrebbe piacere e però l'ho |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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questa scatola (lasciandola | alquanto | allargata) con una insalata di erbe cotte, tagliuzzate ed |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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buon alimento, e si digerisce con facilità; ma deve essere | alquanto | infrollita; devesi scegliere fresco, polputo, e grosso. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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questi crostini devono esser teneri e però fate il composto | alquanto | liquido, oppure intingete prima, appena appena, le fettine |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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quattro centimetri e lasciatelo raffreddare, tenendolo però | alquanto | compresso. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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la crosta non lo è affatto ed in special modo quando è | alquanto | carbonizzata. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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d'acqua sino a metà una pignatta | alquanto | profonda; adattatevi internamente una rete metallica, atta |
Il cuoco sapiente -
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| alquanto | più allungati, carne lessa specialmente di vitello, |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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arance un tuorlo d'uovo e un cucchiaino di miele. Sbattete | alquanto | e aggiungete un po' di ghiaccio. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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bene con burro freddo, mettendolo a crostolare al forno | alquanto | caldo. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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Grandi, ma inoltre rarissime volte sù quelle de' Cittadini | alquanto | comodi. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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del brodo è molto minore del suo peso primitivo e spoglia | alquanto | di principii nutritivi. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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lasciando cioè la parte di sopra che deve formare coperchio | alquanto | più piccola di quella disotto. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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per un convalescente, perchè non solo nutritiva, ma | alquanto | digeribile. |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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(aceto all'estragon, al ramerino, ecc.), girate, dimenate | alquanto | e servite bollente. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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le carote e le rape o grattarle, conviene lasciarle | alquanto | in acqua tiepida (non bollente), indi strofinarle con una |
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai -
- 1943
- Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano)
- Roma
- cucina
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serviteli accomodati in mezzo ad una polenta di formentone | alquanto | soda. |
Il cuoco sapiente -
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questi crostini devono esser teneri e però fate il composto | alquanto | liquido, oppure intingete prima, appena appena, le fettine |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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morto, non solo perchè la sua carne ha bisogno di essere | alquanto | infrollita, ma inoltre perchè venendo di lontano, si rende |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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impossibile, per la sua grossezza il trasportarlo vivo per | alquanto | giornate, in un clima vicino al Polo ed in una stagione |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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in questa il cavolo nero, prima lessato e fatto bollire | alquanto | nel liquido del soffritto suddetto. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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grammi 200 di ricotta, rammorbiditela | alquanto | col latte e aggraziatela con grammi 30 di zucchero a velo e |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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in questa il cavolo nero, prima lessato e fatto bollire | alquanto | nel liquido del soffritto suddetto. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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nella sorbettiera il meno possibile, per cui restano | alquanto | molli. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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rimettete a bollire il solo aceto facendolo restringere | alquanto | e rifondendovi altro aceto, e così bollente rimettetelo sui |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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Mostarda dolce piccante. Prendete | alquanto | mosto di vino concentrato al fuoco, ed unitevi la mostarda |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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grammi 200 di ricotta, rammorbiditela | alquanto | col latte e aggraziatela con grammi 30 di zucchero a velo e |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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migliore maniera di mangiarlo è fritto | alquanto | sugoso, o allesso come quello d'acqua dolce, benchè si |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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Grandi, ma inoltre rarissime volte su quelle de' Cittadini | alquanto | comodi. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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gli scolari | alquanto | anemici è di un'importanza particolare anche la regolarità |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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inferiori a quelle delle altre nazioni, ma ora però si è | alquanto | perduta la purezza delle loro carni. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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come per la zuppa n. 91, mettetevi il riso a cuocere con | alquanto | brodo: dopo cotto servitelo nella zuppiera. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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per dolce non avete altro a fare che riempirli di una crema | alquanto | soda o di conserva di frutta spolverizzandoli, dopo cotti, |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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