applicare sulla fronte delle pezzuole | bagnate | nell'acqua fredda o nell'acqua mista ad aceto. Mettere fra |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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tutta la massa sul piatto da portata e con le mani alquanto | bagnate | nell'acqua, foggiate una piramide e lasciate freddare. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Bagnate | allora il composto con una crema alla vainiglia, onde i |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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di alloro, un garofano; quando principia ad asciugarsi | bagnate | con Culì bianco, oppure poneteci un pochetto di farina, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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con Culì bianco, oppure poneteci un pochetto di farina, e | bagnate | con brodo bianco di sostanza; aggiungeteci dragoncello, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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coscie di Ranocchie in luogo della vitella, e prosciutto, e | bagnate | come sopra con Culì bianco di magro, o brodo bianco di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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copritele d'acqua, fatele cuocere finchè sono molli. | Bagnate | colla loro acqua |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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rosolare da ambo le parti il maiale, togliete l'uno e | bagnate | con un bicchiere di vino rosso secco. Fate restringere il |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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casseruola con cipolle, carote e qualche avanzo di vitello; | bagnate | tutto con brodo e cuocete a fuoco lento per due ore. |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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anche il vino, | bagnate | fino a metà altezza della carne con acqua o meglio con |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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rane con burro e sale, poi copritele e lasciatele cuocere, | bagnate | con qualche cucchiaio di brodo di rane, per un quarto d'ora |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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sugo sopra le fette di pane che, nella zuppiera, avrete | bagnate | con semplice brodo di rane. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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marmellata di mele o d'altre frutta. | Bagnate | la midolla di 4 pani nel latte, passatela da uno staccio |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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al butirro; cioè quando, passate l'erbe trite coll'olio, | bagnate | con Culì fatto all'olio, quando poi le passate con butirro, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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con Culì fatto all'olio, quando poi le passate con butirro, | bagnate | con Culì fatto al butirro, o se non avete detti Culì |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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se non avete detti Culì sbruffateci un pizzico di farina, e | bagnate | con brodo buono di magro colorito, o bianco. Potete anche |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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dei piselli che avrete prima sboglientati a parte. | Bagnate | con brodo ed a giusta cottura servite. |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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| Bagnate | leggermente il tutto nel latte oppure in un po' di brodo, |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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fatto, | bagnate | e spremete un pannolino di velato ed in esso passate il |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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al butirro; cioè quando, passate l'erbe trite coll'olio, | bagnate | con Culì fatto all'olio, quando poi le passate con butirro, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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con Culì fatto all'olio, quando poi le passate con butirro, | bagnate | con Culì fatto al butirro, o se non avete detti Culì |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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se non avete detti Culì sbruffateci un pizzico di farina, e | bagnate | con brodo buono di magro colorito, o bianco. Potete anche |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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con diversi fogli di carta reale senza condimento, | bagnate | alquanto gli ultimi fogli; fateli cuocere un'ora con cenere |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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burro all'erbe. Delle bistecche cosparse di sale e pepe, | bagnate | con olio fino e lasciate riposare per alcune ore, si |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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di prosciutto e qualche foglia di salvia, sale, spezie; | bagnate | più tardi con vino bianco lasciandole bollire ancora per |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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sarà passata come sopra, sbruffateci un pizzico di farina, | bagnate | coll'Essenza di prosciutto, fate bollire, e consumare, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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mandorle ecc.) 2 o 3 di queste qualità sole bastano, e | bagnate | un poco queste frutta con una cucchiaiata di buon rhum o di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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9 deca di mandorle, 5 deca di briciole di pane | bagnate | nel vino e la neve di 2 chiare d'uovo. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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burro, cipolla e prezzemolo triti: condite di sale e pepe, | bagnate | d'aceto e dopo dieci minuti di cottura quasi senza bollire, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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con diversi fogli di carta reale senza condimento, | bagnate | alquanto gli ultimi fogli; fateli cuocere un'ora con cenere |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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di prosciutto e qualche foglia di salvia, sale, spezie; | bagnate | più tardi con vino bianco lasciandole bollire ancora per |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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di quando in quando, perchè tutte egualmente restino | bagnate | dal vino. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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d'aglio, deponete su ciascuno un fiocchetto di burro, | bagnate | con due cucchiai d'olio e fate rosolare in forno o sul |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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rosolare in forno o sul fornello una diecina di minuti. | Bagnate | poi con un po' d'acqua e di vino bianco secco, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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uova 4, zucchero 4 cucchiai, mele cotte a fettine e | bagnate | con sugo di limone 4. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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in una casseruola con burro, sale e cipolletta trinciata; | bagnate | poscia con brodo bollente; aggiungete alquante olive |
Il cuoco sapiente -
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e un cucchiaio scarso di farina, fate cuocere un momento e | bagnate | con una cucchiaiata di brodo e col sugo del filetto, che |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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faccia saltellare le patate già cotte e tagliate a quarti; | bagnate | con panna, aggiungete sale e cannella e dopo qualche minuto |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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con un po' d'olio. Vi è chi usa involgerlo in pezzuole | bagnate | nell'acqua salata. Quando |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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nel burro un cucchiajo di farina; appena colorito, | bagnate | con brodo; rimettete la casseruola al fuoco più vivace col |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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imburrato, avrete disteso due cipolle tagliate fini, | bagnate | con un po' di brodo o acqua calda, condite di sale e pepe e |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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molto sottili (almeno 60 gr. di patate per ogni bistecca), | bagnate | con l'olio, spolverizzate ancora di poco sale e pepe, |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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pangrattato, sale e parmigiano grattugiato. Con le mani | bagnate | formate dei gnocchetti che butterete nel brodo bollente, |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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versatele sopra 50 grammi di burro fuso, dimenate bene, e | bagnate | con un bicchiere di panna. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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con burro spolverizzato di farina, rimescolate spesso, | bagnate | con un po' di brodo, condite con odori, legate con uovo e |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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Fate siroppare i persici come sopra. | Bagnate | uno stampo di rosolio e copritelo di biscottini, indi |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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una cazzarola 50 gr. di burro, unitevi 50 gr. di farina, | bagnate | il composto con un bicchiere di vino bianco e un bicchiere |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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dindo in una casseruola con burro, sale e cipolletta trita, | bagnate | poi con brodo bollente; aggiungete qualche oliva intiera e |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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| Bagnate | un quartuccio di litro di farina con due cucchiai d'olio |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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faccia saltellare le patate già cotte e tagliate a quarti; | bagnate | con panna, aggiungete sale e cannella e dopo qualche minuto |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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pepe, lasciate cuocere qualche minuto; aggiungete il riso, | bagnate | con l'acqua calda necessaria e finite di cuocere. Servite |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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ed un cucchiaino da caffè di farina. Fate prender colore, | bagnate | con buon sugo e Marsala, buttate giù le animelle rimaste e |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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pezzi; cospargete di sale e poco pepe; lasciate rosolare, e | bagnate | con mezzo bicchiere di vin bianco. |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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di farina, funghi, prezzemolo e scalogni tritati finamente, | bagnate | con brodo, salate, impepate, lasciate cuocere e ridurre la |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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