letto di verdura, poco butirro, rosato con vino di malaga e | bagnato | con buon sugo, e servirlo con la sua sostanza sgrassate e |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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gr. 100, limoni 3, alcune mandorle amare, pangrattato | bagnato | col sugo di limone gr. 100, arancetti triti finissimi 40 |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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olio, versate un poco d'acqua e copriteli con un cencio | bagnato | tenuto fermo dal coperchio. Il vapore che emana, |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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piena d'acqua. Avviluppate la bottiglia con un tovagliolo | bagnato | lasciandone ricadere i quattro pizzi in modo che si tuffino |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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da un tovagliolo bagnato, versatelo in uno stampo elegante | bagnato | con del rosolio di limone e mettetelo in ghiaccio. Potete |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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che non bolla e passatelo poi 3-4 volte da un tovagliolo | bagnato | finchè ne esce chiaro. Versatelo in uno stampo elegante che |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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ne esce chiaro. Versatelo in uno stampo elegante che avrete | bagnato | con del rosolio d'arancio. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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non lasciarvi alcun interstizio, adagiandovi sopra un lino | bagnato | in acqua molto salata, chiudendo il recipiente con carta di |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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di vaniglia. Mettetelo quindi in ghiaccio entro uno stampo | bagnato | col rosolio di vaniglia. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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cioè quello meno giallastro, maneggiatelo in un panno | bagnato | per renderlo maneggevole e sopratutto compatto, cioè senza |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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indi si inumidiscono, disponendole sopra un tovagliuolo | bagnato | e coprendole con un altro in identiche condizioni. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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supplis prendendone una cucchiaiata, e con un dito | bagnato | nell'uovo sbattuto, fare nel centro di esso un vuoto |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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un passabrodo molto fine, oppure attraverso un tovagliuolo | bagnato | in acqua fresca. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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dalla macchina in modo da ridurla a poltiglia, un pane | bagnato | nel latte o un po' di pangrattato, sale se occorre. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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nella zuppiera, ove avrete preparato il pane occorente | bagnato | con buon brodo. |
Busnelli, Valerio
Il moderno cuciniere universale ossia L'arte di viver bene e spender poco, con annessavi la cucina pei convalescenti -
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burro lavorato solo, poi con 3 uova, la midolla d' un pane | bagnato | nel brodo spremuta e passata allo staccio, 3-4 cucchiai di |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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a stella, tagliandola a regolari pezzetti col coltello | bagnato | nel brodo stesso, oppure col disco a tre fori, nel qual |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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con 60 gr. di burro, con 6 ova intere, 2 chiare, un panino | bagnato | nel latte, spremuto e passato e un pugnino di pangrattato. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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della stessa dimensione, ungete con un pennello di penne | bagnato | nel burro liquefatto, tutto il bordo esterno dei crostini |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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in un pezzo di tela nuova o strofinaccio che avrai prima | bagnato | nell'acqua e spremuto. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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così la parte scottata si dovrà sovrapporle un pannolino | bagnato | e rinnovandolo di tanto in tanto. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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poco maturo, poi, se è inverno maneggiate in un panno | bagnato | 240 gr. di burro, asciugatelo, mettetelo nella catinella e |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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e 50 grammi di pane grattugiato e passato allo staccio e | bagnato | con una forte dose di caffè. Da ultimo si metta la neve |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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intonacandole cioè con gesso calcinato, polverizzato e | bagnato | coll'acqua, oppure tuffandole nell'acqua, poi ritratte |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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quando il composto è schiumoso aggiungetevi il pane | bagnato | col rosolio (non troppo), poi gli amaretti pestati e le |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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bagnatelo con butirro ed olio e salatelo, prontate un coulì | bagnato | di vino di sciampagna, tiratelo al punto di salsa, unitevi |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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stessa dimensione, poscia con un pennello formato di penne, | bagnato | nel burro liquefatto, ungete tutto il bordo esterno dei |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
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farete tostare once tre di olio fino con presemolo trito | bagnato | con buon coulì ponendovi i cardoni asciutti dal suo bianco, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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delle cialde a quadrati, collocatele sopra un tagliere | bagnato | tanto da inumidirle senza sciuparle, mettetevi sopra delle |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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di pepe, di cannella, di sale, due cucchiai di pangrattato | bagnato | con brodo e due uova. Piatto casalingo. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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4 o 5 rotelle per persona, stendetele sopra un tovagliolo | bagnato | e con altro tovagliolo bagnato copritele. Fate a parte un |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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sopra un tovagliolo bagnato e con altro tovagliolo | bagnato | copritele. Fate a parte un ripieno di carne avanzata, |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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Si mescola un farcito di pollame con uova e pane grattato | bagnato | nel latte onde riesca alquanto molle e lo si riempie nello |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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naturalmente, passate intorno allo stampo un cencio | bagnato | nell'acqua calda. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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con prosciutto, midolla di bue, scalogno trito, un pane | bagnato | nel brodo e passato col resto allo staccio, sale, se |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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15 minuti i tuorli con lo zucchero, unitevi il pane | bagnato | col rosolio e rimestate altri 15 minuti, aggiungete poi al |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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sale, un po' d'aglio, maggiorana, pimento e pan grattato | bagnato | con latte. Poi si formano delle pallottole grosse come una |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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in polvere finissima, spruzzandolo poi con un pennello | bagnato | in acqua e spremuto. Sciolto che sia lo zucchero, si mette |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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calore, ma passandovi prima su la superficie un pennello | bagnato | nell'uovo sbattuto; appena uscita la pizza dal forno la si |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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un Ragù di caldarelle come quello al Culì di pomidoro, ma | bagnato | col Culì di vitella, e nel fine un poco di sugo di limone; |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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infarinatelo, e mettetelo sulla graticola, tenendolo sempre | bagnato | con la salsa. Servitelo caldo. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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Si cuociono fino al grado di filare 28 deca di zucchero | bagnato | con poc'acqua, mescolandovi 28 deca di mandorle tagliate a |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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lo stesso succo attraverso un sacchetto di grossa flanella, | bagnato | prima pur esso nell'acqua; e, passato il prodotto, |
La cucina di famiglia -
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