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142 risultati per barbabietole
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la russe (filetti d'anitra e  barbabietole  tagliate fine, saltate al burro e servite in crema acidula)
insalata con l'aggiunta di acciughe, di capperi e anche di  barbabietole  rosse, lessate e affettate finamente.
— Salade à la Dumas, insalata di pomidoro crudi, patate,  barbabietole  e carote affettate, con salsa al tuorlo d'uovo ed acciughe
con sale, aceto ed olio, avvertendo che le patate e le  barbabietole  dovranno esser pelate e tagliate a fette, ed il restante
e tenerissima; di sapore leggermente amaro, mista con le  barbabietole  in insalata riesce più dolce ed è un alimento sano e
condimento sole o miste con dadi di patata e dischi di  barbabietole  cotte. Se sono dure potete cuocerle.
delle fettine di cipolla scottate coll'acqua bollente. Le  barbabietole  si cuociono anche al forno intingendole in due riprese
alcune uova cotte cui leverai fuori il rosso, ed alcune  barbabietole  ben cotte: taglia e disponi il tutto in bella forma, ed
 barbabietole  servono pur esse per una specie di salsa pel manzo. Si
bene tutte queste cose con aceto ed olio, riposte le  barbabietole  in un vaso di majolica, vi si versi sopra la suddetta
intanto che quegli stessi prodotti dati dal succo delle  barbabietole  conservano sempre un odore sgradevole più o meno sensibile.
guarnizione centrale di ortaggi per una tavola all'aperto —  barbabietole  purpuree, carciofi, una zucca, indivia, pomidoro — ogni
pure a filetti delle buone patate, cotte a vapore, alcune  barbabietole  e due radici di sedano, aggiungetevi delle fettine di
di prezzemolo e mettetelo nel vassoio contornandolo di  barbabietole  e di patate lesse, tagliate a fette sottili e condite con
sopra la birra. Lasciate raffreddare. Aggiungete le  barbabietole  tagliuzzate e spolverizzate con la cipolla e il prezzemolo
comunicare a questo vino un bel colore con un'infusione di  barbabietole  nell'acqua.
farina, diluite il composto col brodo, aggiungetevi delle  barbabietole  lesse e tagliate a fette, sale, pepe, un po' d'aceto e un
a piccoli dadi lingua salmistrata, patate, carote,  barbabietole  ecc. tutta roba rimasta. Aggiungete qualche mela acidetta,
in piccoli dadi, patate, fagiuolini lessati  barbabietole  cotte, (1) cetrioli sott'aceto, aggiungete dei broccoli e
abbellirle con uova sode, insalate verdi o cotte ecc. Le  barbabietole  rimaste conditele a parte e mesco-latele al resto solo al
il gusto. Cruda si mangia in insalata, con le patate, le  barbabietole  o con altre verdure da non cuocersi, come lattuga, indivia,
alcuni anelli di cipolla e alcune fettine di rafano. Queste  barbabietole  non si prestano per i mixed-pickles perchè hanno il difetto
carne di vitello e d'anitra, lardo e salciccia affumicata,  barbabietole  e verdure a fettucce. Si fa anche con crema d'orzo
Barbabietola alla Chartreuse. — Tagliate  barbabietole  gialle in rotelle, mettete sopra alla rotella di
limone, o una sbruffata di aceto, guarniteli di creste di  barbabietole  o creste di fette di limone.
dalla canna di zucchero (Saccharum officinarum L.) e dalle  barbabietole  si estrae lo zucchero vero e proprio del commercio. Dalla
po' di rafano grattato (cren), o parti eguali di sedano e  barbabietole  cotti e tagliati a fettine e un battuto d'erbe odorose.
sul piatto guarnite o d'uova dure ta-gliati a quarti, o  barbabietole  o a piacere, fate una gremolata di due anchiode, un'oncia
in piccoli dadi patate, fagiuolini,  barbabietole  cotte (1), cetrioli sott'aceto, aggiungete dei broccoli e
 barbabietole  si servono cotte al forno, a fette, in insalata, o avvolte
aceto, sale 1 cavolfiore 300 gr. fagiolini in erba Sedano,  barbabietole  200 gr. patate, carote 2 mazzi scorzonera 1 ombrina (o
o lattuga, tagliatela a strisce larghe un dito, mescolateci  barbabietole  e patate lesse tagliate a fette sottili, alcune acciughe
legumi farinosi — come patate, carote,  barbabietole  e simili — son dotati d'un valore alimentare medio:
Appena rappresa, fate su di essa una stella di carote,  barbabietole  e uova sode tagliate a fettine regolari. Sovrapponetevi uno