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mirtilli messe nell'aceto servono d'ornamento per il loro  bel  colore.
di sfogliata od anche di pane, sottili e fritte di un  bel  colore.
stendetevi sopra la frittura sola o misturata; cotta con  bel  colore da una parte, volgetela dall'altra; ben fritta,
volgetela dall'altra; ben fritta, salatela e versatela in  bel  modo su d'un piatto, servendola con limone a spicchi a
piglia un  bel  cappone e lo si prepara come il pollo (num. 478) adoperando
fategli prendere un  bel  colore, e servitelo con sotto una salsa alla Nivernoese,
un  bel  tocco di vitello sonz'osso magro e tenero (circa 500 gr.),
un  bel  cappone, e preparatelo in tutto come il pollo suddetto
Lattughe saranno panate come sopra, le potete friggere di  bel  colore nel butirro chiarificato, e servirle subito.
Collocate di  bel  nuovo la casseruola al fuoco, ma non fate bollire la salsa,
formatene le Rissole nello stesso modo, fatele friggere di  bel  colore, e servitele subito.
son cotti e di  bel  colore cavate fuori i timballetti dagli stampini ed
tacchino giovane ha le zampe di un  bel  nero; se sono rossicce, il tacchino ha messo... gli
sarà cotta, e di un  bel  color d'oro, servitela con sotto una salsa alla Tedesca,
formatene le Rissole nello stesso modo, fatele friggere di  bel  colore, e servitele subito.
ribes e lo sciroppo, collocato al fuoco, si fa ridurre di  bel  nuovo.
che siano fritte di  bel  colore, e riempitele di tutte sorte di uove Brugliè. Vedete
far prendere ai fagiuolini e agli zucchini un  bel  verde, gettate nell'acqua, quando bolle, oltre al sale, un
un ora scolatela, infarinatela-, e fatela friggere di  bel  colore, o con olio, o strutto, o butirro, e servite con
friggere nello strutto ben caldo, acciò prendano subito un  bel  color d'oro, e serviteli con petrosemolo fritto.
squamate e tagliate a fette un  bel  luccio e marinatelo con olio, sale, pepe, succo di limone,
liquefare un  bel  pezzo di burro, soffriggetevi 2 cipollette, un bel
un bel pezzo di burro, soffriggetevi 2 cipollette, un  bel  cucchiaio di prezzemolo, una carota e 2 gambi di sedano
nell'uovo, ravvolti nel pane, friggeteli d'ambe le parti di  bel  color dorato nel burro raffinato sopra una tegghia
nel burro raffinato sopra una tegghia serviteli teneri di  bel  colore dorato.
ottenere un buon brodo scegliete a preferenza un  bel  muggine grasso; ma si prestano bene anche l'ombrina e il
un  bel  pollo e regolatevi in tutto come per il cappone suddetto,
sarà cotta, e di un  bel  color d'oro, servitela con sotto una salsa alla Tedesca,
Ginocchio ripieno. Disossate un  bel  ginocchio di vitello, riempitelo, cuocetelo e servitelo
fatelo cuocere allo spiedo, abbiate cura di fargli prendere  bel  colore.
tacchino aggiustandolo con garbo ed in modo che formi un  bel  rialzo eguale e compatto.
friggere nello strutto ben caldo, acciò prendano subito un  bel  color d'oro, e serviteli con petrosemolo fritto.
far prendere ai fagiuolini e agli zucchini un  bel  verde, gettate nell'acqua, quando bolle, oltre al sale, un
un  bel  dì vi deciderete a farla... mi saprete poi dire in quanti
senza pietà e varatele nel brodo: esse daranno un  bel  colore bruno che riesce molto grato anche al gusto.
hanno preso un  bel  colore si possono levare e servire sullo stesso piatto,
— Il fagiano si taglia (fig. 14) come si taglierebbe un  bel  cappone e si serve nello stesso ordine.
Lardellate un  bel  pezzo di filetto ben preparato e pulito dalle pelli,
salatelo bene, mettetelo in una piccola cazzarola con un  bel  pezzo di burro, cuocetelo a fuoco ardente sul fornello e
nell'uovo, ravvolti nel pane, friggeteli d'ambe le parti di  bel  color dorato nel burro raffinato in una tegghia; serviteli
nel burro raffinato in una tegghia; serviteli teneri di  bel  colore dorato.
cuocere allo spiedo e abbiate cura di fargli prendere un  bel  calore.
«Che le darò, oggi signora? (ella m'ha chiesto); un  bel  pezzo d'arrosto? della bianchissima polpa di vitello? dei
— mi ha chiesto, ieri, Tita — quanto verrebbe a costarmi un  bel  croccante, grosso come quello che hai fatto l'estate
di grasso, salatelo nuovamente e fategli prendere un  bel  color d'oro.
composto si rimette sul fuoco e si lascia bollire di  bel  nuovo per una diecina di minuti, mentre il mestolo continua
passatelo sul fuoco acciocchè prenda un  bel  colore e dopo uniteci un bicchiere di marsala ed il liquido
fatela gratinare al forno e servitela quando ha preso un  bel  colore.
conservare il  bel  colore prenderete vino bianco. Se farete bollire i mirtilli
rotonde, gettatele nello strutto bollente e friggetele di  bel  colore avendo cura di scuotere la padella e di voltarle
— Per avere un buon lesso occorre un chilogrammo di un  bel  taglio di carne; quale giretto, scammone, scannello, punta
prosciugassero troppo. Acciocchè i fagiolini prendano un  bel  colore verde, gettate nell'acqua, quando bolle, una presa
con del latte in una tegghia dove avrete sciolto un  bel  pezzo di burro, fate asciugare il liquido e badate che
di burro, fate asciugare il liquido e badate che prendano  bel  colore.
avete un  bel  pezzo nella lombata, con tutte le costole, ponetelo per
sgocciolare; e cuocetela allo spiede facendole prendere un  bel  colore.
si mette in casseruola a rosolare con un  bel  pezzo di burro e se si asciuga troppo, si bagna con