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93 risultati per cacciagione
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genere la  cacciagione  è una delle basi incrollabili sulle quali si fonda la
o Cotolette coi tar tufi N. 312. Rifreddo. Pasticcio di  cacciagione  N. 370. Arrosto. Anatra domestica e Piccioni N. 528, con
di queste vivande: sia di volatili che di quadrupedi la  cacciagione  può avervi posto distinto. Inoltre le salse, i sughi, gli
Quando i tordi saranno cotti (ricordatevi che la  cacciagione  non va cotta eccessivamente) e la panatura ben dorata,
sale e pepe. In questa salsa fate scaldare a fuoco dolce la  cacciagione  in pezzi o fette. Si può adoperare ancora l'uva non matura
à la broche, Faisan (Faisans) à la St. Hubert, e la  cacciagione  in genere, eccettuati gli uccelletti, da scriversi sempre
un'oretta e in questa salsa fate riscaldare i pezzi della  cacciagione  che verserete nel vassoio sopra fette di pane arrostito.
il vano che resta con qualche intingolo di pollame o  cacciagione  rimasta e ben saporito. Coprite il timballo con una carta
di animelle, cervelle, fegato e arrosto di vitello, pollo,  cacciagione  ecc. in pezzetti piccolissimi, copriteli di fette di
e tendinose a vari avanzi, o di pollo, o di piccione, o di  cacciagione  e pestate finamente. Mettete in casseruola un bel pezzo di
il suo coperchio regolandovi pel resto come il pasticcio di  cacciagione  N. 370.
con frutta mista, à la financière - à la chasseur, con  cacciagione  - Timbale à la d'Aremberg - Timbale d'amourettes (vedi
 cacciagione  e la selvaggina in genere, se mai non lo sapeste, è un
 cacciagione  e la selvaggina in genere, se mai non lo sapeste, è un
Delle carni, del pollame, della  cacciagione  e del pesci. Il mezzo primo che deve mettersi in pratica
si pone sopra i crostini e si può servire con questi la  cacciagione  senza interiora, cotta di nuovo in umido, e bagnata con un
 cacciagione  in quantità sufficiente, fagiano, beccaccie, tordi, quaglie