Ricerca libera

10000 risultati per cuocere
Ordina per
Titolo Autore Anno Occorrenze
Direzione
Visualizza
KWIC beta
montatelo col petto tondo, piccatelo con lardo, fatelo  cuocere  nella brasura semplice con fuoco sotto e sopra,
sotto e sopra, apparecchiate quattro gamberi grossi, fateli  cuocere  in un poco di brasura, fate pure cuocere separate quattro
grossi, fateli cuocere in un poco di brasura, fate pure  cuocere  separate quattro triftole intiere con una dozzina di creste
imbianchite, quattro foglie di carotte lavorate, fatele  cuocere  nella brasura e come pure fate cuocere separati quattro
lavorate, fatele cuocere nella brasura e come pure fate  cuocere  separati quattro funghini, allestite il tutto, montatelo
di  cuocere  il cavolo badando che non si scomponga.
lasciatele  cuocere  di troppo, e servitele tosto in tavola.
Lamprede. Si possono  cuocere  come le anguille (n. 339).
lasciarli  cuocere  un'ora e mezzo o due circa.
 cuocere  a metà cottura i fagiuolini, e fateli finir di cuocere
cuocere a metà cottura i fagiuolini, e fateli finir di  cuocere  procedendo come per i carciofi. Bisogna però bagnarli con
(v.). — Braciare, far  cuocere  sulla brace, (franc. braise).
piselli secchi si fanno  cuocere  allo stesso modo.
a  cuocere  (in un recipiente che possa contenere un litro d'acqua) 80
d'orzo di Germania, un pò di sale, mischiate e lasciate  cuocere  pian piano almeno 3 ore, staccando nel fondo ogni mezz'ora
2 o 3 piante d'indivia ben mondata e lavata, e lasciate  cuocere  bene anche questa.
pesce si può  cuocere  a lesso in tre maniere diverse:
Regola per  cuocere  il pesce al „ gratin ". — Preparate il pesce
 cuocere  ancor questo a metà cottura, passatelo per alcuni minuti
si possono anche  cuocere  con olio, burro, pepe e sale.
lascia  cuocere  per due ore, avendo cura di schiumare attentamente.
—  Cuocere  lentamente con poco liquido e a fuoco molto blando.
questo composto di riso si può  cuocere  in due modi:
lingua si sala, ma si può  cuocere  anche a lesso.
 Cuocere  in sostanza non è altro che formare una palpata di cipolle
di prosciutto poi aggiungendovi del brodo, e lasciando  cuocere  lentamente, in seguito a che si passa per setaccio, e se ne
per setaccio, e se ne fa uso nelle diverse brasure, e per  cuocere  in sostanza polleria ed altro.
come i piselli, ma non li fate  cuocere  che a metà.
 cuocere  tutto insieme tre ore; lasciate raffreddare e sgrassate il
 cuocere  ancora pian piano, sino a che il pollo sia pronto.
 cuocere  il sugo e operate come per la gelatina di ribes.
tal punto si mettono le lumache nel tegame e si fanno  cuocere  coperte, rimuovendole e mischiandole di quando in quando
insaporirle, poi ci si mette un po' di acqua, e si lasciano  cuocere  almeno un'altr'ora.
d'acetosa. — Lavate bene l'erba brusca e ponetela a  cuocere  in brodo unitamente ad un po' di burro fresco, sino allo
allo scioglimento passatela allo staccio e riponetela a  cuocere  con ciò a cui la volete unire.
salse e sughi passati Si mettono a  cuocere  i pomidoro spezzati con poca acqua, cipolla, uno spicchio
d'aglio, un chiodo di garofano, pepe in grano, lasciandoli  cuocere  1/2 ora, poi si passano per lo staccio.
 cuocere  nell'acqua i navoni sino a mezza cottura, tagliateli a
sino a mezza cottura, tagliateli a pezzi, fateli finir di  cuocere  in un soffritto di olio e cipolla trinciata, con sale
 cuocere  il tacchino così confezionato, io vi consiglio di farlo
il tacchino così confezionato, io vi consiglio di farlo  cuocere  nel forno, piuttosto che allo spiedo; certo che tal
pulirle è bene scottarle nell'acqua bollente. Si fanno  cuocere  sulla gratella, e si servono con una salsa a piacere. Si
e si servono con una salsa a piacere. Si possono anche  cuocere  in un soffritto di cipolla ed olio, ed aggiungervi dei
pulirle è bene scottarle nell'acqua bollente. Si fanno  cuocere  sulla gratella, e si servono con una salsa a piacere. Si
e si servono con una salsa a piacere. Si possono anche  cuocere  in un soffritto di cipolla ed olio, ed aggiungervi dei
e didascalia: arnese per  cuocere  le fritte sul fuoco di carbone]
— Nuovo modo di  cuocere  il pesce dal quale scompajono le spine.
 Cuocere  una coscia di montone con lauro, pepe, rosmarino e aglio.
„ Ragoût " di cuore e polmone di vitello. — Fate  cuocere  a
Regola per  cuocere  il pesce in tegghia. — Riscaldate dell'olio
maniera di allestire le vivande dicesi anche  cuocere  à la daube.
da osservarsi per i selvatici che si fanno  cuocere  allo spiede.
e fate  cuocere  pian piano finchè il riso sia completamente asciutto.
bacche di rovo. Si fa  cuocere  dello zucchero (10 a 15 deca per 25 decilitri) con un pezzo
di limone; denso che sia si mettono le more per farvele  cuocere  alcuni minuti.
Prontate e pulite otto quaglie, fatele  cuocere  in ristretto o in buona brasura, lasciatele venir fredde in
Coprite le quaglie con una pasta sfogliata fatele  cuocere  al forno e servitele sopra d'una salvietta.
prima di apprestarli lavarli, e farli  cuocere  con molt'acqua.
 cuocere  rimuovendo spesso con una cucchiaia perchè facilmente si
questi pesci si possono  cuocere  alle stesse maniere dello storione.
la salsiccia, fatela  cuocere  sulla gratella e servitela con purée di patate.
preparerete e li farete  cuocere  in tutto come i beccafichi sopra descritti.
Regola per  cuocere  il pesce in umido. — il pesce cotto in umido
completamente con brodo caldo e sgrassato e fateli  cuocere  a fuoco lento.
B. — Meglio non  cuocere  piò di un paio di chilogrammi alla volta.
quattro torli d'uova ed il bianco di sei sbattuti e fate  cuocere  al forno e poscia inzuccherate.
d'acetosa. — Lavate bene l'erba brusca e ponetela a  cuocere  in brodo unitamente ad un po' di burro fresco, sino allo
allo scioglimento - passatela allo staccio e riponetela a  cuocere  con ciò a cui la volete unire.