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di un pezzo di scorza di limone e, se credete, qualche  dadino  di tartufo, bianco o nero. Imburrate abbondantemente una
di minuto lardo; mettetele in una cazzarola con qualche  dadino  di vitella imbianchito all'acqua bollente, fette di lardo
per un altro piatto; metteteli in una cazzarola con qualche  dadino  di vitella, un mazzetto d'erbe diverse, una scalogna, un
per un altro piatto; metteteli in una cazzarola con qualche  dadino  di vitella, un mazzetto d'erbe diverse, una scalogna, un
una cazzarola sopra il fuoco con un poco d'olio, e qualche  dadino  di prosciutto, prugnoli, e scalogna triti fini, uno
di minuto lardo; mettetele in una cazzarola con qualche  dadino  di vitella, un pezzo di prosciutto, un mazzetto d'erbe
una picciola Rosa, metteteli in una cazzarola con qualche  dadino  di vitella imbianchita, un pezzo di prosciutto, un mazzetto
una picciola Rosa, metteteli in una cazzarola con qualche  dadino  di vitella imbianchita, un pezzo di prosciutto, un mazzetto
di minuto lardo; mettetele in una cazzarola con qualche  dadino  di vitella imbianchito all'acqua bollente, fette di lardo
d'Italiana bianca; ovvero mettete in una cazzarola qualche  dadino  di vitella, di prosciutto, di carota, di panè, di radica di
in una cazzarola, con un pezzo di prosciutto, qualche  dadino  di vitella se l'avete, un mazzetto d'erbe diverse, due
d'Italiana bianca; ovvero mettete in una cazzarola qualche  dadino  di vitella, di prosciutto, di carota, di panè, di radica di
sopra ognuna un poco di prosciutto e qualche piccolo  dadino  di provatura o altro formaggio fresco, sale e pepe. Si
una cazzarola con un pezzo di prosciutto, qualche fetta, o  dadino  di vitella, un mazzetto d'erbe diverse, due scalogne, mezzo
una cazzarola con un pezzo di prosciutto, qualche fetta, o  dadino  di vitella, un mazzetto d'erbe diverse, due scalogne, mezzo
in una cazzarola, con un pezzo di prosciutto, qualche  dadino  di vitella se l'avete, un mazzetto d'erbe diverse, due
di minuto lardo; mettetele in una cazzarola con qualche  dadino  di vitella, un pezzo di prosciutto, un mazzetto d'erbe
cazzarola sopra il fuoco, con un pezzo di butirro, qualche  dadino  di vitella, di prosciutto, di carota, di radica di
usare funghi, prosciutto, regaglie di pollo, qualche  dadino  d'uovo sodo, qualche fettina di mozzarella, ecc. Avete,
potrete mettere, se ne avete, qualche pistacchio e qualche  dadino  di tartufo nero. Mettete adesso sul tagliere duecento
cazzarola sopra il fuoco, con un pezzo di butirro, qualche  dadino  di vitella, di prosciutto, di carota, di radica di
crema liquida. Mettete in ogni stampina foderata qualche  dadino  di fontina del Piemonte (mezzo ettogrammo è sufficiente per
e una puntina dì coltello di noce moscata, nonchè qualche  dadino  di prosciutto. Riempiti che siano i carciofi li passerete
tenuto per mezz'ora a rinvenire nell'acqua tiepida, qualche  dadino  di scorzetta d'arancio, qualche ciliegia candita e qualche
Cap. I. no, oppure niente, basta soltanto porvi qualche  dadino  di prosciutto; ma tale difficoltà potrà accadere in un
mettere meno, oppure niente, basta soltanto porvi qualche  dadino  di prosciutto; ma tale difficoltà potrà accadere in un
all'acqua, bollente, e le due coscie, con qualche  dadino  di vitella imbianchito, una cipolletta con due garofani, un
all'acqua, bollente, e le due coscie, con qualche  dadino  di vitella imbianchito, una cipolletta con due garofani, un
o di burro — un po' meno di mezzo ettogrammo — e qualche  dadino  di prosciutto grasso e magro, e appena lo strutto o il
il fegato (che se vorrete potrete intramezzare con qualche  dadino  di tartufo) poi l'altra metà della carne e infine la
tagliuzzata fina, uno spicchio d'aglio schiacciato, qualche  dadino  di carota gialla, un buon ciuffo di prezzemolo tritato e un
o di salame (mezzo ettogrammo in tutto) e qualche  dadino  di cacio cavallo e di provatura o mozzarella od altro
dei tartufi bianchi o neri ne potrete mettere qualche  dadino  nell'interno, insieme con la purè di pollo; e la vostra
tre oncie di pistacchi ben verdi, e pelati, qualche  dadino  di lardo imbianchito, e di prosciutto crudo. Abbiate tanta
tre oncie di pistacchi ben verdi, e pelati, qualche  dadino  di lardo imbianchito, e di prosciutto crudo. Abbiate tanta
fresco, spolverizzate di sale e poco pepe, e mettete un  dadino  di burro; indi ricominciate a stendere e a sovrapporre
di pollo, un po' di funghi secchi o freschi, qualche  dadino  di prosciutto o di lingua e, durante la stagione, una
colazione elegante potrete aggiungere al risotto qualche  dadino  di tartufo. Questo riso dopo ultimato e condito dovrà
si potranno aggiungere qualche fegatino di pollo, qualche  dadino  di prosciutto, qualche fungo secco fatto rinvenire in acqua