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o di magro, cucitele, fatele cuocere come la Spigola alla  Dama  Simona pag. 97., e servitele scucite, nello stesso modo.
alcune fette di pan di Spagna (num. 642), o di bocca di  dama  (num. 641); bagnatele con rum; versatevi sopra una crema di
Pan di Spagna. Si fa nella stessa guisa della bocca di  dama  (n. 567), ma con soli dodici tuorla d'uova, 150 gram. di
l'altro, e fatela cuocere esattamente come la Spigola alla  Dama  Simona. Vedetela pag. 87. glassategli la parte piccata con
gergo di cucina, risale al tempo della celebre Pompadour,  dama  di Corte e favorita di Luigi XV. Il banchiere Samuel
l'altro, e fatela cuocere esattamente come la Spigola alla  Dama  Simona. Vedetela pag. 111. glassategli la parte piccata con
399. Torta coi pinoli, 400. Torta svizzera, 401. Bocca di  dama  I, 402; II, 403. Dolce alla napoletana, 403. Dolce tedesco,
sbollentate, e pulite, fatele cuocere come la Spigola alla  Dama  Simona pag. 111. ma senza indivia.
come quelli in Chenelle. Abbiate altrettante lattughe alla  Dama  Simona, che trovarete il modo di farle all'Articolo
oltre di ciò alla Senteminult ripiena, o non ripiena; alla  Dama  Simona, alla Duchessa etc.
colore. Abbiate anche dei piccioli piedi di lattuga alla  Dama  Simona, vedeteli alla pag. 87, tagliateli in due,
colore. Abbiate anche dei piccioli piedi di lattuga alla  Dama  Simona, vedeteli alla pag. 84., tagliateli in due,
cuocere unitamente alle Linguattole. Vedete Spigola alla  Dama  Simona pag. 111.
sbollentate, e pulite, fatele cuocere come la Spigola alla  Dama  Simona pag. 87. ma senza indivia.
ancora per circa 40 minuti, e fate cuocere come la bocca di  dama  suddetta.
gocciola di carminio liquido. Infilate ciascuna bocca di  dama  in uno stecco puntuto, uso spiedo, e immergetela
cuocere unitamente alle Linguattole. Vedete Spigola alla  Dama  Simona pag. 87.
in questo Tomo Cap. I. La potete far cuocere anche alla  Dama  Simona, come la Spigola pag. 111., ripiena, o non ripiena.
in questo Tomo Cap. I. La potete far cuocere anche alla  Dama  Simona, come la Spigola pag. 87., ripiena, o non ripiena.
marchesa di Pompadour,  dama  di corte e favorita influente di Luigi XIV (1721- 1764). —
il petto di mongana, e servitelo guarnito di lattughe alia  Dama  Simona, con una salsa alla Spagnuola, che trovarete alla
il petto di mongana, e servitelo guarnito di lattughe alia  Dama  Simona, con una salsa alla Spagnuola, che trovarete alla
è picciola si può preparare come la Spigola alla  Dama  Simona. Questo Pesce essendo raro, e di caro prezzo,
imbutirrata, guarnitela poscia per tutto con un gioco da  Dama  fatto con quadretti di petto di pollo cotto arrosto, e di
Porcdletta è picciola si può preparare come la Spigola alla  Dama  Simona. Questo Pesce essendo raro, e di caro prezzo,
imbutirrata, guarnitela poscia per tutto con un gioco da  Dama  fatto con quadretti di petto di pollo cotto arrosto, e di
in fette, o mazzetti d'indivia come alla Spigola alla  Dama  Simona pag. 87., o qualche gambero cotto e mondato, o olive
in fette, o mazzetti d'indivia come alla Spigola alla  Dama  simona pag. 111., o qualche gambero cotto e mondato, o
triffole e verdure fate una stella, o fate la figura di una  dama  o di un fiore; indorate questo lavoro con un pennello
ovi, di funghi cochi e tartuffi, cipolette, o un giuoco da  dama  con carotte, rape, tartuffi cotti in brodo, di sparagi e di