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cipolla, bagnandoli spesso di brodo; aggiuntovi poi 1  decilitro  di buon vino, si fanno sobbollire e se ne cola il sugo.
un polzonetto separato 210 grammi di zucchero insieme ad un  decilitro  e mezzo d'infusione di the preparata nel momento stesso.
sultanina 80 gr. di mandorle Odore di scorza di limone 1  decilitro  di latte
fino assai; quando la marmellata si condensa unitevi 1  decilitro  di rhum per ogni chilogr. di fragole.
un  decilitro  di olio scaldato a bollore si rosolerà una mezza cipolla
casseruola col sugo di quattro aranci e di due limoni, un  decilitro  di Cognac, 200 gr. di zucchero e 12 fogli di colla di pesce
bollire un  decilitro  abbondante di latte in un casseruolino, metteteci dentro
mettete 5 rossi di uovo, 180 gr. di zucchero fino e un  decilitro  di panna sciolta; lavorate bene questi ingredienti con un
250 grammi di farina d'Ungheria e un  decilitro  di latte (Vedi nota a pag. 14) e con una quarta parte di
sbattendo continuamente un etto di zucchero al velo ed un  decilitro  scarso di caffè tiepido, ma dev'essere caffè Moka, molto
decilitri 2 (per lo sciroppo), zucchero gr. 240, acqua 1  decilitro  (per la meringa), panna 4 decilitri, un po' di vaniglia,
s'aggiunge dell'aroma a piacere e dello zucchero per ogni  decilitro  di panna presso a poco 2 cucchiai da tavola, mestandovelo
a bollire in una salsa bruna sostanziosa (pag. 39) con 1  decilitro  di vino nero, succo d'arancio e limone, pepe Caienna e
l'avena a bagno in un  decilitro  d'acqua e lasciatevela tutta la notte. Al mattino
fatto metterete un  decilitro  abbondante di olio di olivo in un tegame, e due o tre
metà cottura, dovrai aggiungere un  decilitro  di marsala; togliere, poi, tutto il fegato, con una
di cotenna di maiale, per ogni  decilitro  d'acqua o brodo se ne adoperano 2 deca, questi si tengono
tenuto in molle per 2 ore; fatele spiccare il bollore in un  decilitro  d'acqua, e versatela così bollente nel suddetto miscuglio.
aggiunge ancor calda 1 deca di colla di pesce sciolta in 1  decilitro  di latte, poi 1/2 litro di panna zuccherata e sbattuta a
mettete due bicchieri di marsala (4 decilitri) con un  decilitro  di sciroppo di zucchero a 320. Gelate, e allorchè
o di porcellana 3 decilitri di gelatina sciolta, un  decilitro  d'olio fino, sale, pepe e il sugo di un limone e mezzo e
di latte, mettetene solo uno, e sostituite l'altro con un  decilitro  di caffè di buona qualità molto forte. Volendo potrete
solito si prende per due decilitri di liquido spiritoso 1  decilitro  di tuorli d'uova: meno però per il fior di latte.
14 deca di zucchero si cuociono in 1  decilitro  d'acqua, s'aggiunge tanto seme di papavero quanto basti per
aggiungete 200 gr. di zucchero ridotto a sciroppo con un  decilitro  d'acqua e filtrate. Se vi piace potete aggiungere alle
un intinto con un  decilitro  d'olio fino, acciughe e spicchi d'aglio, il tutto trito,
5 grammi di bicarbonato di soda, due uova intere, un  decilitro  di latte. Si sbatte il tutto per venti minuti, onde ridurlo
nuovamante a traverso uno staccino fino, aggiungere un  decilitro  di kirsch, e quando il composto sarà freddo, porlo in uno
la farina, mettetevi nel mezzo il burro, lo zucchero, mezzo  decilitro  di acqua fredda, il tuorlo e il sale. Incorporate la farina
succo d'arancio. Ad 1  decilitro  di vino zuccherato si aggiunge il succo di 1 arancio, 1/2
lavora col mestolo e vi si incorpora, poco per volta, un  decilitro  e mezzo di panna sciolta. Dopo si monta in fiocca un albume
120 gr. di farina di glutine, 60 gr. di burro, mezzo  decilitro  di acqua (oppure di latte) e 3 grammi di sale in polvere.
pestate con 1 uovo, 5 deca di cedro candito trito, 1  decilitro  di buona panna, 15 deca di farina e la neve di 5 chiare,
aggiungevi 30 gr. di farina, bagnare dopo mischiato, con un  decilitro  e mezzo di latte (ossia un buon mezzo bicchiere da vino).
a piacere e dello zucchero in polvere stiacciato (per ogni  decilitro  di panna 3 a 5 deca), leggermente mescolatovi. Ammassata
il composto è liscio mischiategli poco per volta un  decilitro  di latte e due cucchiai di panna sciolta.
morbido, 25 gr. di zucchero fino, 5 gr. di sale, ed un  decilitro  scarso di acqua; impastate il più sollecitamente possibile
od otto centimetri di lunghezza; infarinateli. Mettete un  decilitro  d'olio buono in un tegame, trinciateci due e tre spicchi
limone di giardino tenuta in infusione per tre giorni in un  decilitro  del detto spirito. Mettete al fuoco l'acqua con lo zucchero
fare, insieme ad un paio di spicchi d'aglio tritati ed un  decilitro  abbondante d'olio; fate soffriggere e procurate con il
— Fate una pappina al fuoco con 2 decilitri di panna e 1  decilitro  di farina, unitevi un po' di parmigiano, un pizzico di noce
il composto da meringa, cuocendo i 240 gr. di zucchero col  decilitro  d'acqua finchè comincia a fare dei fili leggeri (cosa di
con una cucchiaja ed incorporategli poco per volta un  decilitro  di panna doppia.
gr. di lievito di birra in estate e 30 gr. in inverno, un  decilitro  di latte e 2 cucchiai di crema sciolta, 70 gr, di zucchero
ben nutrito, lo si metta entro adatta casseruola con un  decilitro  d'olio d'olivo, 150 gr. di ventresca di maiale tagliata in