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questa selvatica, si sguscia fisicamente  ed  intellettualmente, ed installata in uno dei primari
selvatica, si sguscia fisicamente ed intellettualmente,  ed  installata in uno dei primari ristoranti, la si nutre di
dopo ciò essa incanta, ammalia i duchi e i principi  ed  inebria i milionari.
 Ed  ecco l'ultima.
 ed  altri umidi.
— Cetacei  ed  anfibi.
Sig. Edmondo Richardin nella sua Art du bien manger, bello  ed  utilissimo libro al quale debbo parecchie ricette, scrive
utilissimo libro al quale debbo parecchie ricette, scrive  ed  io traduco:
fondere 500 gr. di zucchero con acqua che appena copra,  ed  aggiungetevi 100 gr. di glucosio ed una presa di cremore di
acqua che appena copra, ed aggiungetevi 100 gr. di glucosio  ed  una presa di cremore di tartaro.
Francia una marmellata che, inzuccherata, eccita l'appetito  ed  è assai propria per i convalescenti. L'imperatore Tiberio
i convalescenti. L'imperatore Tiberio amava la pastinacca  ed  ogni anno ne faceva venire dalla Germania, precisamente da
renana, ove era prelibata, e dove la si pagava come tributo  ed  imposta. Dioscoride la dichiarò delicata, ori gratam, ed
ed imposta. Dioscoride la dichiarò delicata, ori gratam,  ed  eccitante l'appetito. Così Plinio ed altri eruditi, la
delicata, ori gratam, ed eccitante l'appetito. Così Plinio  ed  altri eruditi, la dichiararono utile ai convalescenti e
ad vinum transeuntibus. È buon foraggio per le mucche  ed  il bestiame, ma indebolisce i cavalli e gli asini e fa
saranno freddi, aggiungete al composto tre uovi  ed  un rosso (ma uno alla volta), ed un paio di cucchiate di
al composto tre uovi ed un rosso (ma uno alla volta),  ed  un paio di cucchiate di parmigiano grattato.
il tacchino  ed  io.»
 ed  avanti il primo parto.
Torte, Tartelette,  ed  altra
si tagliano giù pezzetti uniformi, e versatovi sopra aceto  ed  olio mescolato insieme a cipollette ed estragone triti, si
sopra aceto ed olio mescolato insieme a cipollette  ed  estragone triti, si adornano con olive ripiene, sardine,
piccole aringhe, uova trite, capperi, insalata verde  ed  altro.
fare più economicamente,  ed  in più piccola quantità, non si ha che ridurre le dosi in
non si ha che ridurre le dosi in proporzioni eguali,  ed  al vino vecchio del Reno, come a quello di Borgogna,
a quello di Borgogna, possono sostituirsi il vino bianco,  ed  il Nebiolo del Piemonte, che la bibita non riuscirà meno
pomidoro. Si soffrigge nel burro un pezzo di cipolla  ed  alcuni pomidoro; infarinata ed ammollita, si passa la
burro un pezzo di cipolla ed alcuni pomidoro; infarinata  ed  ammollita, si passa la salsa, aggiungendo infine delle
si può aggiungere - volendo - un piccolo soffritto di alici  ed  aglio, ed anche un po' di pomodoro.
- volendo - un piccolo soffritto di alici ed aglio,  ed  anche un po' di pomodoro.
inoltre esercitare il suo impiego con fedeltà, zelo,  ed  esattezza, ed impiegare tutto il suo talento, e buona
esercitare il suo impiego con fedeltà, zelo, ed esattezza,  ed  impiegare tutto il suo talento, e buona volontà nel
come nelle grandi occasioni, e cercare con saggia,  ed  esatta economia in tutte le circostanze di fare onore al
Anguilla  ed  altro pesce.
 ed  orecchie di maiale.
- Zuppa di mandorle  ed  acciughe.
maschio evirato  ed  allevato per
del Tomo Sesto  ed  Ultimo.
CORRETTA  ED  ACCRESCIUTA DALL'AUTORE ---
CORRETTA,  ED  ACCRESCIUTA DALL'AUTORE
 Ed  ecco anche un altro modo:
 Ed  ora una ricetta di Damas:
ORDINE  ED  ASSETTAMENTO DELLE VIVANDE.
DI LIMONI  ED  ARANCE
CON PISELLI  ED  ANGUILLE
in un poco d'olio d'uliva dell'acciughe,  ed  in seguito mettetevi della cipolletta tritata minutamente;
fresca (e bene mondate) per alcune ore, nonchè poi scolate  ed  asciugate. Rimenatele ed unitele al sugo, ed allungatele
per alcune ore, nonchè poi scolate ed asciugate. Rimenatele  ed  unitele al sugo, ed allungatele con acqua o brodo di rane,
poi scolate ed asciugate. Rimenatele ed unitele al sugo,  ed  allungatele con acqua o brodo di rane, e terminate loro
amare, miele, limoni  ed  aranci acidi, pepe, garofani, ed in generale le droghe
amare, miele, limoni ed aranci acidi, pepe, garofani,  ed  in generale le droghe forti, pane fresco, pasta sfogliata,
 ed  arrostire le castagne.
 ed  orecchie di vitello.
attenzione di farli bollir forte,  ed  appena cotti, scolateli, toglietene la cipolla ed il
forte, ed appena cotti, scolateli, toglietene la cipolla  ed  il prezzemolo e gettateli così bollenti in un mortaio per
Nell'immagazzinarlo bene essiccato  ed  asciutto, accuratamente crivellato e scevro di quei semi
accuratamente crivellato e scevro di quei semi estranei  ed  altre sostanze eterogenee che col loro contatto possono
bene il composto con il mestolo,  ed  aggiungetegli quattro o cinque rossi d'uovo, un pizzico di
quattro o cinque rossi d'uovo, un pizzico di pepe bianco  ed  una manata di formaggio grattato.
d'arancio più piccolo, celebre per la sua polpa dolcigna,  ed  è più dolce e più aromatica dell'arancio comune ed ha
ed è più dolce e più aromatica dell'arancio comune  ed  ha proprietà antiscorbutiche.
crostini, se il baccalà è ben dissalato  ed  è di buona qualità, e se son fatti con attenzione, riescono
e se son fatti con attenzione, riescono appetitosissimi,  ed  incitano a bere.
di ostriche  ed  altri testacei.
Terrine,  ed  i piatti composti.
 Ed  Orazio (De Art. Am., 3):
la cottura e quando la panna sarà assorbita  ed  il riso ben cotto, ponete il riso in una catinella,
grattateci su la buccia di una bell'arancia fresca,  ed  uniteci 50 gr. di burro, 5 rossi d'uovi, ed un pò di
fresca, ed uniteci 50 gr. di burro, 5 rossi d'uovi,  ed  un pò di scorzetta d'arancia triturata.
di Fagiano in Escaloppe,  ed  Emensè.
di Fagiano in Escaloppe,  ed  Emensè.
nei giorni di magro  ed  appetitosa)
al riso  ed  al formaggio.
- Salsa di capperi  ed  acciughe.
Anitra, Garganella,  ed  altri
di Ruladine, Escaloppe,  ed  Emensè.
— Il Muria  ed  il Garum.