zuppe alla crecy e altre di ogni genere; esse fanno ottimo | effetto | nella pentola in cui bolle la carne, e molto |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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fu coadiuvato dal Capitano Medico cav Bellina, a tale | effetto | interessato dal Presidente della Società comm. Breda. |
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
- 1882
- Libreria Gaetano Brigola
- Milano
- cucina
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si mantengano distinte senza fondersi insieme. A tale | effetto | procurerete di farle alquanto dense, aggiungendo ai loro |
Il cuoco sapiente -
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La farina dei fagiuoli produce specialmente un ottimo | effetto | nelle zuppe preparate coi cavoli e colle cipolle. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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zuppe alla crecy e altre di ogni genere; esse fanno ottimo | effetto | nella pignatta in cui bolle la carne, e molto |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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di fede che ne esageravano la grandezza, probabilmente per | effetto | di allucinazione. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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pellicola che ricopre i filetti e le coscie, e a tale | effetto | li ripassate sur un fornello dove arda un buon fuoco; |
La cuciniera universale -
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indispensabile nettarle dopo ogni singola infusione. A tale | effetto | si scompongono tutte le parti diverse di cui è formata la |
La cuciniera universale -
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per averne dei petti, coscie ec. imperocchè per questo | effetto | si adoperano le gallinacciette, o gallineccietti mezzani, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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sbattute; ultimatelo come gli altri flani. Per maggiore | effetto | lo stampo si può decorare con filetti di pollo cotti al |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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affumicare e salare seno le coscie e le spalle. A questo | effetto | prontate una salamoja, ponetevi sale e poco sal nitro con |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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per averne dei petti, coscie etc. imperocchè per questo | effetto | si addoperano le gallinacciette, o gallineccietti mezzani, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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per ritornare a sgocciolare nel vegetale, il quale, per | effetto | di questa parziale distillazione, conserverà con la cottura |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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in | effetto | abbiamo da loro l'uso dalla moltiplicità dei servizi, e lo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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vuole agire sulla pelle in modo rivulsivo o per averne un | effetto | di depurazione del sangue. La cura sudorifica è fra le più |
Mantegazza, Paolo
Almanacco igienico popolare del dott. Paolo Mantegazza -
- 1882
- Libreria Gaetano Brigola
- Milano
- cucina
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pellicola che ricopre i filetti e le cosce, ed a tale | effetto | la passerete al calore d'un fornello: poscia, per rendere |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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Le stampine precipiteranno al fondo della teglia, ma per | effetto | dell'acqua bollente la farcia si staccherà subito dalla |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
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un olio chiaro, e affatto senza odore. Ottiensi lo stesso | effetto | col farlo bollire versandovi sopra dell'acqua forte mentre |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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- Usasi ancora per preparati atti a far sorpresa, | effetto | od improvvisata - Così: Oeufs en surprise, gusci d'uova |
Emilio Borgarello
Il gastronomo moderno -
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può essere un mezzo per evitare il fumo, ma non ha alcun | effetto | per la cottura, che non deve essere praticata altrimenti da |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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può essere un mezzo per evitare il fumo, ma non ha alcun | effetto | per la cottura, che non deve essere praticata altrimenti da |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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può essere un mezzo per evitare il fumo; ma non ha alcun | effetto | per la cottura, che non deve essere praticata altrimenti da |
La cuciniera universale -
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dandogli 3 giri. Essa, cuocendo, produrrà un piccolo | effetto | della sfogliata, atteso che il burro trovasi chiuso nella |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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pellicola che ricopre i filetti e le cosce, ed a tale | effetto | la passerete al calore d'un fornello: poscia, per rendere |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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un lato dello stampo; quando la pasta ha ottenuto il suo | effetto | da quel lato, allora voltate leggermente lo stampo, onde la |
La cuciniera universale -
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osservi che non vi cadano dentro sudiciumi, al quale | effetto | dovrà essere turata con coperchio, sopra del quale si |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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esterna del dolce con una glassa, ossia crosta, e a questo | effetto | mettete a bollire in una piccola cazzaruola grammi 230 di |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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potrete versare qualche goccia di maionese e otterrete un | effetto | molto decorativo e gaio. Contornate il piatto di prezzemolo |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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