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con un pezzo di butirro, passatele sopra il fuoco,  facendogli  prendere un bel color d'oro, bagnatele col suage, o altro
indi asciugateli, piccategli il petto di minuto lardo,  facendogli  una picciola Rosa, metteteli in una cazzarola con qualche
indi asciugateli, piccategli il petto di minuto lardo,  facendogli  una picciola Rosa, metteteli in una cazzarola con qualche
una pagnotta di lievito, in cinque libbre di farina,  facendogli  un buco nel mezzo. La sera formatene una pasta tenera come
una pagnotta di lievito, in cinque libbre di farina,  facendogli  un buco nel mezzo. La sera formatene una pasta tenera come
sventratela; principiando per il gozzo, che levarete,  facendogli  un taglio lungo dietro il collo, passate poscia dalla
le anitrine montatele ad una ad una colle sue ali e le code  facendogli  un taglio onde porvi le dette ali e code, ponetele sopra un
sventratela; principiando per il gozzo, che levarete,  facendogli  un taglio lungo dietro il collo, passate poscia dalla
le garze badate di strappargli la lingua, sventratelo,  facendogli  l'apertura da un lato, e osservate di non rompergli il
le garze badate di strappargli la lingua, sventratelo,  facendogli  l'apertura da un lato, e osservate di non rompergli il
con un poco di fuoco sotto, ed un poco sopra al coperchio,  facendogli  così prendere un colore di nocciuola, spesso si rivolti, si
in una catinella, lavorandolo col mestolo di legno,  facendogli  assorbire il sangue che avete messo in disparte, ed un po'
poco di prosciutto e del burro: fate rosolare a fuoco vivo,  facendogli  prendere un colore biondo, di poi mettete la lombata con
flambateli, spilluccateli, e dissossateli del tutto,  facendogli  un taglio lungo nella schiena, riempiteli di un Ragù crudo
fuoco: quando poi sia cotto lo leverete dalla casseruola, e  facendogli  scolare tutto il grasso, lo porrete nel piatto, e gli
quanto due soldi, si friggano nell'olio ovvero nel lardo  facendogli  prendere un bel colore di nocciuola, e si accomodino nel
grattato ed un poco di sugo, di poi si mettano nel forno  facendogli  prendere un bel colere di nocciuola, e quando saranno in
Quindi con una spatola la lavorerete dentro una catinella,  facendogli  man mano assorbire un po' di crema doppia ed un po' di
mettetelo in una catinella e lavoratelo con un mestolo,  facendogli  assorbire, quando comincia a condensarsi un quintino di
e col fondo da una sola parte; copritelo con una salvietta,  facendogli  una increspatura all'intorno con aco e filo dalla parte di