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58 risultati per farcìa
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la cottura del pesce, unitela di quenelles fatta con  farcìa  magra (V. N. 11, carpione), aggiungetevi ancora dei piccoli
di profondità; battetele sottili senza staccarle; fate una  farcìa  con ritagli di carne netta dai nervi, più un po' d'aglio e
di profondità, battetele sottili senza staccarle; fate una  farcìa  con ritagli di carne netta dai nervi, più un po' d'aglio e
levate le ossa se son piedi di vitello e farciteli con una  farcìa  fatta come sopra per i pasticcetti N. 36, intingeteli
con un po' d'olio, aceto o sugo di limone; fate quindi una  farcìa  con 4 ettogrammi della coscia avanzata, più 3 ettogrammi di
aggiungete tutto questo alla carne marinata, quindi una  farcìa  fatta con 4 ettogrammi tra coscia di vitello e raschiatura
n. 23, e della carne tagliata a filetti, fate uno strato di  farcìa  al fondo sopra la pasta spesso un dito, stendete sopra dei
sale, cipolla, prezzemolo, carota, pepe intiero: fate una  farcìa  come sopra n. 35, aggiungete 2 ettogrammi di carne di