di aglio. Ponetelo poi in una casseruola con burro a fuoco | gagliardo | affinchè da ambe le parti prenda un bel color d'oro. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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tant'acqua che basti a ricoprirle. Si fanno cuocere a fuoco | gagliardo | fino a che siansi rammollite, e quando si ritirano colla |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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colorito, digrassatelo fatelo consumare sopra un fuoco | gagliardo | al punto di una glassa, glassateci il di sopra delle |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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consistenza d'una densa crema. Ciò fatto, scaldate a fuoco | gagliardo | le apposite forme di ferro, e prendendo alternativamente |
Il cuoco sapiente -
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i pezzi del cervello soprannotare, e che frigga a fuoco | gagliardo | prima di gettarvi il cervello. Lasciate prendere a questo |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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un setaccio fino, digrassatelo, fatelo consumare a fuoco | gagliardo | al punto di una glassa, glassateci il fricandò, che sia |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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i pezzi del cervello soprannuotare, e che frigga a fuoco | gagliardo | prima di gettarvi il cervello. Lasciate prendere a questo |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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Preparata così la vostra pasta, fate scaldare a fuoco | gagliardo | le forme di ferro fatte appositamente a quest'uso: ponetevi |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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un setaccio fino, digrassatelo, fatelo consumare a fuoco | gagliardo | al punto di una glassa, glassateci il fricandò, che sia |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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colorito, digrassatelo fatelo consumare sopra un fuoco | gagliardo | al punto di una glassa, glassateci il di sopra delle |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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Di poi si pongano in una piccola casseruola sopra un fuoco | gagliardo | con un pezzo di burro e si lascino friggere per dieci |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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con un pezzo di burro, e si lascia soffriggere ad un fuoco | gagliardo | per dieci minuti, Dipoi si bagna con mezzo ramaiuolo di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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