Ricerca libera

86 risultati per gallo
Ordina per
Titolo Autore Anno Occorrenze
Direzione
Visualizza
KWIC beta
» 1 5 Fagiano 3 6 Montone: la coscia 3 6 altre parti 3 6  Gallo  di montagna 5 10 Beccaccina 1 4 Beccaccia 2
consigliata dal timore di mangiare un vecchio  gallo  per cappone, ci fa essere crudeli verso quelle povere
(vedi pag. 136) o con verdure alternate con creste di  gallo  in ragoût, e versatevi sopra una salsa fatta con un po' di
alla siciliana. Scottate delle creste di  gallo  nell'acqua bollente per poter togliere loro la pelle,
8 Cinghiale 3 8 Lepre, vuotata 2 non vuotata 4 Fagiano 3 6  Gallo  di montagna 510 Pernice vuotata 1 5 Beccaccia 2 6
Questa salsa è eccellente sulla carne di majale e sul  Gallo  di montagna o Fagiano.
— Il tacchino si chiama anche  gallo  d'India, sebbene la sua vera patria sia l'America
un contorno di gelatina nel caso che voleste servire il  gallo  d'India freddo. Il brodo di tacchino ò eccellente.
del volatile si cucia, poi, in tre fette, una cresta di  gallo  cruda. Si cacci in forno il plastico così preparato e lo si
un po' , si versa sul piatto e si serve con creste di  gallo  all'intorno.
con fette di lingua cotta, tagliate a foggia di creste di  gallo  e che restino ben rosse.
un po' , si versa sul piatto e si serve con creste di  gallo  all'intorno.
ventina di crostoni di pane tagliati a foggia di creste di  gallo  che farete friggere sino a colore clorato. Avrete pure in
tagliata in tre o quattro pezzi; una vecchia gallina od un  gallo  egualmente spezzati; due zampetti di vitello ben puliti e
tagliata in tre o quattro pezzi; una vecchia gallina od un  gallo  egualmente spezzati; due zampetti di vitello ben puliti e
zampe sgusciate di trenta gamberi, due o Ire ventrigli di  gallo  d'India o «li oca ben cotti, un pochetto di testa di
tagliata in tre o quattro pezzi; una vecchia gallina od un  gallo  egualmente spezzati; due zampetti di vitello ben puliti e
dei fagiani si adoperano per ornare l'uccello cotto, del  gallo  di montagna serve anche la pelle (essa si deve levare in
più un tartufo nero grosso cotto nel vino e 8 creste di  gallo  cotte: il tutto va disposto sul piatto di bella forma.
più un tartufo nero grosso cotto nel vino e 8 creste di  gallo  cotte (Vedi N. 29, guerniture), il tutto disposto sul
la midolla spinale imbianchita e tagliata a dadi. Creste di  gallo  vengono mozzate un po' di sopra e di sotto, prima di
dei crostini di pasta sfogliata fatta a forma di cresta di  gallo  il che sarà di maggiore economia per i villeggianti; oppure