spaccati in due, o una manata di capperi: mischiate con | garbo | ogni cosa e servitevene. |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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di ciascuno 4 pezzi (scorza e polpa insieme) aggiustate con | garbo | questi pezzi in un piatto concavo, e ricopriteli |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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la salsa a parte in salsiera. Si può anche disporre con | garbo | la carne sul piatto senza il carcame ed inaffiarla colla |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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si tagliano delle fette più sottili, che guarnite con | garbo | vengono imbandite senza il carcame (pag. 311). |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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saranno fredde mischiatevi la farina, ma procedendo con | garbo | e senza lavorare soverchiamente la pasta, perchè non |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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i sei bianchi, uniteli con | garbo | e gentilezza alla massa, e poi versate tutto in un piatto |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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Tirateli fuori, e fateli riposare un momento, sfilate con | garbo | i cannelli interni e ponete i cannelli di pasta a freddare |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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taglia in fette pur conservandone la forma, si colloca con | garbo | in un piatto e lo si guarnisce o con lenticchie in umido, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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subito con | garbo | la frittata in un piatto della stessa sagoma, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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modo che penda da una sola parte, poi gettateci dentro con | garbo | l'uovo e con una cucchiaia di legno procurate di riunire le |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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leverete ponendola a sgocciolare, e levate pure ad essa con | garbo | le ossa al disopra scuoprendone le cervella, la |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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salata, aceto, radici e droghe. I pezzi adagiati poi con | garbo | sul piatto si bagnano con un poco del proprio brodo ridotto |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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ciò, aggiustate con | garbo | nel tegame le altre qualità di pesce, conditele con un po' |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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capovolgetela sul piatto, adagiate su di essa con bel | garbo | gli stomachi dei perniciotti, guarnite il vuoto del centro |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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collocate un altro strato di maccheroni disposti con | garbo | in maniera che coprano tutto il ripieno; regolarizzate la |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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La maniera di apparecchiare con | garbo | e e di servire con decoro le mense — Il modo di ben |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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oppure con fuoco sotto e sopra, quindi aggiustate con | garbo | il lesso su un piatto, ricopritelo col suo intingolo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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si decomporrebbe, bisogna dunque condurre l'operazione con | garbo | ed addizionare alla massa di quando in quando qualche |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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una salvietta pulita, e dopo un poco si dispongono con | garbo | nel recipiente a ciò destinato, si ricoprono di sciroppo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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con | garbo | le costolette in un piatto munito di salvietta o di un |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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tritate e zucchero in polvere, oppure si guarnisce con | garbo | la schiuma con pistacchi o mandorle intere sbucciate. |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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del coltello nell' incisione già praticatavi; alzate con | garbo | la rotella che ne risulta, la quale vi servirà poi di |
La cucina di famiglia -
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sode; tagliatele per il mezzo in due, disponetele con bel | garbo | sopra un piatto da mandare in tavola e annaffiatele o con |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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ciò aggiustate con | garbo | nel tegame le altre qualità di pesce, conditele con un pò |
Giaquinto, Adolfo
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- 1931
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- Grottaferrata
- cucina
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po' di questo brodo con 3 cucchiai di denso fior di latte | garbo | e lo si aggiunge al brodo con un po' di cumino, lasciando |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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gelatina riversata. Si pone con | garbo | sopra uno strato sottile d'aspic già rappreso in uno stampo |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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su questi dividete il composto di fegato, aggiustandolo con | garbo | mediante la lama di un coltello, disponeteli quindi su un |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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scaldate. Adagiate nel mezzo d'una salvietta ripiegata con | garbo | si servono o con cren raschiato o quale guarnizione di |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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una foglia di lauro. Quando sono cotte disponetele con bel | garbo | sopra il piatto da mandare in tavola, passate la salsa |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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si trincia un po' in isgembo a fette, che si accomodano con | garbo | sul piatto, e in salsiera a parte si serve una salsa al |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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siano troppo lunghe (8 o 9 centim. al più), vuotatele con | garbo | per mezzo di un pezzo di canna tagliata a scarpa, o con uno |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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sale e pepe. Poscia si staccano le orecchie, tagliando con | garbo | i pezzi rimanenti di pelle e carne, disponendoli sul piatto |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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goccia di aceto, poi si rompono in essa le uova ma con | garbo | per non far rompere i tuorli. Dopo tre minuti le tirate su |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
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coll'accetta prima di cuocerla, disponendole poi con | garbo | sopra un piatto caldo e guernendole ciascuna con una |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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d'una forma liscia unta col burro, ed adagiatovi sopra con | garbo | delle frutta in conserva, la si riempie cautamente col riso |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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nettato con un pannolino questo uccello, lo cucirete con | garbo | e lo invilupperete in fette di lardo, quindi involto e |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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in cui avrete posto del sale, e dopo averli rimescolati con | garbo | perchè non si attachino fra loro, lasciateli cuocere fino |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
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bianchi d'uova e quando saranno ben sodi mischiate loro con | garbo | lo zucchero. Questo lavoro va fatto piano, senza scosse e |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
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costituzione di Amleto; un dictologo potrà indicare a Greta | Garbo | quali cibi le convengono per conservare la freschezza |
La cucina italiana. Giornale di gastronomia per le famiglie e per i buongustai -
- 1943
- Società Anonima Notari (Istituto Editoriale Italiano)
- Roma
- cucina
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nell'aceto e quando saranno fredde, tirate fuori con | garbo | la sardine per disporle pulitamente in un piatto tondo con |
Giaquinto, Adolfo
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- 1931
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