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chrysanthème Fruits frappés au Champagne Glacé - Dessert.  HÔTEL  ANGST Bordighera 1899. DÉJEUNER Huîtres d'Ostende Oeufs
servi à S. M. L'Impératrice Frédéric. Chef Fr. Matthys.  HÔTEL  ANGST Bordighera 1899. DÉJEUNER Langouste en belle vue
servi à S. M. l'Impératrice Frédéric. Chef Fr. Matthys.  HÔTEL  ANGST Bordighera 1899. DÉJEUNER Soufflé au jambon Saumon à
servi à S. M. l'Impératrice Frédéric. Chef Fr. Matthys. Gd.  HÔTEL  HELLOUAN Caire Noël 1900. DÉJEUNER Hors-d'oeuvre à la russe
Pommes Fondantes Dindonneau farci aux marrons Salade Grand  Hôtel  Compote de fruits assortis Mince-pie Fruits Café turque
Mince-pie Fruits Café turque Chef Jean Marie Rivollier.  HÔTEL  BELVEDERE Davoz-Platz DÉJEUNER DE NOUVEL-AN Consommé à la
la Chantilly Fruits - Fromage - Dessert Chef A. Imer. SAVOY  HÔTEL  Dresden, Janvier 1901. DÉJEUNER Mock-turtle en tasses
Omelette en surprise Gelée aux fruits Chef E. Krebs.  HÔTEL  PRINZ KARL Heidelberg, Janvier 1901. DÉJEUNER
parmesan Fruits – Dessert Chef Fritz Corbaz. MIDLAND GRAND  HÔTEL  London DÉJEUNER Hors-d'oeuvre Filets de soles frits, Sauce
et cerises à la Condé - Glace Pompadour Gaufrettes Gd.  HÔTEL  D'ITALIE Florence, Janvier 1901. DÉJEUNER Oeufs à la Jockey
pailles Fruits - Fromages Chef Adolphe Vanetti. GRAND  HÔTEL  Monte Carlo, Janvier 1901. DÉJEUNER Hors-d'oeuvre variés
au gratin Éclairs au Moka Fruits - Dessert Chef E. Bailly.  HÔTEL  BERLIN Moscow, Janvier 1901. DÉJEUNER Soudac au raifort
Moscow, Janvier 1901. DÉJEUNER Soudac au raifort Oeufs à la  Hôtel  Berlin Cochon de lait au gruau Boeuf à la Stroganow
Fruits - Dessert Chef Xavier Claussen. CHARING CROSS  HÔTEL  London DÉJEUNER FROID TRUITE FROIDE, SAUCE MAYONNAISE
DE FRUITS AUX LIQUEURS GLACE AUX FRAISES DESSERT GRAND  HÔTEL  Monte Carlo, Janvier 1901. DÉJEUNER HORS-D'OEUVRE VARIÉS
GRILLÉS À LA CHANTILLY FRUITS - DESSERT Chef E. Bailly.  HÔTEL  CONTINENTAL Moscou, Janvier 1901. DÉJEUNER Sakuska Oucha de
verts - Cacha Flan de pommes Café Chef F. Pintscher.  HÔTEL  ROYAL Naples, Novembre 1900. DÉJEUNER Hors-d'oeuvre Royal
ROYAL Naples, Novembre 1900. DÉJEUNER Hors-d'oeuvre Royal  Hôtel  Bouille-abaisse à la marseillaise Côte de boeuf étuvée, à
Fruits - Dessert Servi à Mr. le duc d'Orléans Chef Rapp.  HÔTEL  ROYAL Naples, 21 Janvier 1901. DÉJEUNER Friture de poissons
gelée Salade verte Fruits - Fromages Chef Rapp. 5 th AVENUE  HÔTEL  New York, 15 th December 1900. LUNCH Little Neck Clams
montée Glace fantaisie Fruits - Petits fours ELYSÉE Palace  HÔtel  Paris, Novembre 1900. DÉJEUNER Huîtres d'Ostende - Caviar
mousseline - Bombonnière Elysée Fruits Chef J. Cousin.  HÔTEL  DE RUSSIE Rome, 9 Janvier 1901. DÉJEUNER Hors d'oeuvre
Dinde au cresson Salade Pouding Cleopâtra Chef G. Adami.  HÔTEL  DE PARIS Seville, I Janvier 1901. DÉJEUNER Hors - d'œuvre
Glace Walewsky à la vanille Veuve cliquot Dessert assorti  HÔTEL  MARQUART Stuttgart, Février 1900. DÉJEUNER Consommé aux
Salade aux oeufs Pêches à la Bourdaloue Fruits Dessert  HÔTEL  DE FRANCE St. Petersbourg, Janvier 1901. DÉJEUNER
à la piémontaise - Corbeille de glace - Gaufrettes CARLTON  HÔTEL  London 1900. RECHERCHÉ DINNER Hors-d'oeuvre à la russe -
MACÉDOINE LA CHARLOTTE PLOMBIÈRE LES FRUITS - LES DESSERTS  HÔTEL  MÉTROPOLE Brighton DÎNER DE SOIRÉE Consommé de volaille
à la Chantilly Glace napolitaine Petits fours Brighton  HÔTEL  HELLOUAN LES BAINS Cairo, 31 dècembre 1901. BUFFET FIN DE
- Napolitain historié Pièce en nougat. ELYSÉE PALACE  HÔTEL  Paris, 10 Décembre 1900. DINER DE 10 COUVERTS Hors-d'oeuvre
Condés grillés Envoi de Nice Chef J. Cousin. ELYSÉE PALACE  HÔTEL  Paris, 26 Janvier 1901. DÎNER DE 40 COUVERTS Huîtres
Léda Corbeilles de friandises Chef J. Cousin. ELYSÉE PALACE  HÔTEL  Paris, 7 Novembre 1900. DÎNER DE 50 COUVERTS BONNE BOUCHE
Gâteau Montpensier Dessert BANQUET “PRO TRANSVAAL,,  Hôtel  de la Dent du Midi à Monthey Hors d'oeuvre du Congrés de la
Tom Fruits d'Orange et du Natal Dessert de Johannisburg  HÔTEL  BELLEVUE Berne, 19 Janvier 1901. BANQUET Royal natives
Viva Flûtes Tête de mort Belles chevreuses, primeurs Gd.  HÔTEL  ST GEORGES Alger Noël, 1900 DÎNER Real turtle soup Suprême
glacées à la Saint George Pâtisserie Fruits - Dessert  HÔTEL  ANGST Bordighera Noel, 1900 DÎNER Hors-d'oeuvre variés
à la Leopold II Gâteau génois Corbeille de fruits Dessert  HÔTEL  DU GRAND MONARQUE - Bruxelles - DÎner de Vendredi-Saint
À LA VÉNITIENNE GÂTEAU BRETON DESSERT ET FRUITS VARIÉS  HÔTEL  HELOUAN LES BAINS Cairo Noël, 1900 DÎNER Huîtres du Ramelek
Sabots de Noël glacés Pièces montées Fruits - Dessert  HÔTEL  SAINT CHARLES Cannes Noël, 1900 DÎNER Potage Pierre le
- Bombe Alhambra - Pièce montée Fruits – Dessert  HÔTEL  MONOPOLE Cologne, 27 Décembre 1900. DÎNER Hors-d'oeuvre à
Bombe Metternich – Pâtisserie Dessert Chef Gustav Roux.  HÔTEL  BELVEDERE Davoz Platz DÎNER DE NOUVEL-AN Potage crème de
Soufflé au parmesan Fruits - Dessert Chef E. Krebs. SAVOY  HÔTEL  Dresde, 15 Janvier 1901. DÎNER DE 60 COUVERTS Consommé
Bombe électrique Fruits assortis Dessert The Gresham  Hôtel  - Dublin - THE BOHÉMIANS DINNER Huîtres Purée chasseur -
Pouding à la bohémienne - Glace vanillée Dessert SAVOY  HÔTEL  Florence Noël, 1900. DÎNER Amoureuses d'Ostende -
dindons aux pointes d'asperges Panthéon de faisans, Savoy  Hôtel  Fonds d'artichauts, Michel - Velours de coeurs de laitues
Servi à la Société suisse «Amitié» Chef Adolphe Vanetti Gd.  HÔTEL  D'ITALIE Florence Noël 1900. DÎNER Consommé Sarah Bernhardt
- Pièces montées Fruits - Dessert Chef Richert. EDEN PALACE  Hôtel  Gènes 1901. DÎNER HORS-D'ŒUVRE CONSOMMÉ MARQUISE
en surprise Tartelettes conversation Fruits - Dessert Gd.  HÔTEL  ISOTTA – Gênes - DÎNER Hors-d'oeuvre à la russe Poupiettes
Glace variée - Pièce montée Fruits – Dessert Gd.  HÔTEL  ISOTTA - Gênes - DÎNER Consommé à la boulognaise Dental
Salade Salade framboise Gâteau Marguerite Fruits et Dessert  HÔTEL  PRINZ KARL Heidelburg, Nouvel An 1901. DÎNER CONSOMMÉ
anonyme Bonne bouche Canapé à la mode - Fruits variés Café  HÔTEL  NATIONAL Lucerne DÎNER Consommé de volaille à la Sevigné
IMPÉRATRICE ELISABETTE SOUWAROFF DESSERT Chef E. Bailly.  HÔTEL  BERLIN Moscow Janvier 1901. DÎNER POTAGE BORSCHTSCH STERLET
ET CONCOMBRES MACEDOINE MOSCOVITE CAFE Chef Xavier Clausen.  HÔTEL  CONTINENTAL Moscou Janvier 1901. DÎNER Sakuska Purée de
en branches, sauce mousseline Gruau à la gourieff Dessert  HÔTEL  ROYAL Naples, 13 Novembre 1900. DÎNER Hors-d'oeuvre
sauce Nantua Tournedos à la Rothschild Poulet Royal  Hôtel  Asperges de Naples, sauce mousseline Bécassines rôties, sur
Marguerite Dessert Servi à LORD CHAMBERLAIN Chef I. Rapp.  HÔTEL  ROYAL Naples Noël, 1900. DÎNER Huîtres du Fusaro Potage
voilés Gâteau Reine Helène Fruits Dessert Chef I. Rapp  HÔTEL  ROYAL Naples, 21 Janvier 1901. DÎNER Consommé à la paysanne
Eclairs à la vanille Fruits Fromages Dessert Chef I. Rapp.  HÔTEL  ROYAL Naples, 1 Janvier 1901. DÎNER Huîtres du lac Lucrino
Petits soufflés paprika Dessert Chef I. Rapp. FIFTH AVENUE  HÔTEL  New York 12 Janvier 1901. DÎNER DE 175 COUVERTS Oysters
fantaisie – Fruits Petits fours – Bonbons FIFTH AVENUE  HÔTEL  New York, 3 Janvier 1901. DÎNER DE 125 COUVERTS Buffet
Bernard Glace fantaisie - Fraises fraiches Petits fours  HÔTEL  GALLIA Nice, 19 Janvier 1901. DÎner d'Inauguration Consommé
princesse - Pommes – Olives Friand de caneton, Grand  Hôtel  Sorbet rosé Bécasses en casserolle - Salade japonaise Fonds
de fruits Offert par le Roi de Siam au Duc de Gênes GRAND  HÔTEL  Rome, 1901. DÎNER Croûte au pot Sigola bouilli, sauce
Bombe Plombière Pâtisserie Fruits E. BORGARELLO 22 GRAND  HÔTEL  Rome Pâques, 1893. DÎNER Huîtres du Fusaro Consommé à la
la Vièrge Oeufs de Pâque en corbeilles de nougat Gâteau Gd.  Hôtel  de Rome, monté Grand dessert Gd. HÔTEL DE RUSSIE Rome,
de nougat Gâteau Gd. Hôtel de Rome, monté Grand dessert Gd.  HÔTEL  DE RUSSIE Rome, Janvier 1901. DÎNER Consommé à la régence
Bombe noisette Gâteau napolitain Dessert Chef G. Adami Gd.  HÔTEL  DE RUSSIE Rome, Noël 1900. DÎNER Potage délice Truite du
à l'Apollo Pièce montée Fruits - Dessert Chef G. Adami ù  HÔTEL  DE RUSSIE Rome, Janvier, 1901. DÎNER POTAGE MONTE CHRISTO
À LA SICILIENNE GÂTEAU TROIS FRÈRES DESSERT Chef G. Adami.  HÔTEL  DE RUSSIE Rome, Janvier 1901. DÎNER Potage Reine Helène
à la Condé Fruits - Dessert Table d'hôte 20 Mai 1901. Maas  Hôtel  Rotterdam DÎNER Consommé à la Reine Turbot sauce
Pâtisserie Fruits - Dessert 31 Août 1898. LEYGRAAFF'S  HÔTEL  – Rotterdam - DÎNER Hors-d'œuvre Consommé Douglas - Potage
Glace à la vanille – Pâtisserie Fruits - Dessert MÜLLER'S  HÔTEL  QUISISANA San Remo Noël 1900. DÎNER Huîtres royales et
Dessert Engadiner Hof St. Moritz 15 Septembre 1901.  HÔTEL  DE FRANCE Petersbourg, Janvier 1901. DÎNER Bôrschtsch à la
trois frères Fruits - Dessert Table d'hôte 27 Juin 1901.  HÔTEL  MARQUART Stuttgart, Mars 1900. DÎNER Consommé à la S.t
M. le Roi de Würtemberg Chef Joseph Boehm. E. BORGARELLO 23  HÔTEL  MARQUART Stuttgart, Decembre 1899. DÎNER Consommé royal,
Fruits – Dessert Congrès des Hôteliers Zermatt - Seiler's  Hôtel  Riffelalp. DÎNER HORS D'OEUVRE VARIÉS POTAGE VALAISAN
SUR SOCLE FRUITS Congrès des Hôteliers à Zermatt -  HÔTEL  ZERMATT - HÔTEL BELLEVUE - Zurich 1900 - DÎNER DE NOCES
FRUITS Congrès des Hôteliers à Zermatt - HÔTEL ZERMATT -  HÔTEL  BELLEVUE - Zurich 1900 - DÎNER DE NOCES Hors-d'oeuvre en
Piece montée historiée Fruits - Dessert Chef A. Imer.  HÔTEL  BELLEVUE - Zurich 1901 - DÎNER POTAGE WINDSOR TRUITE DU
HALF CLARET) PEJONS - CHYKYNS – RABETTES TARTTES Anno 1522.  HÔTEL  MONOPOL Cologne, Janvier, 1901 SOUPER HUÎTRES NATIVES -
Fruits - Dessert Bal de Loge «Italia Risorta» Chef A. Imer.  HÔTEL  PRINZ KARL Heidelberg Dècembre 1901. SOUPER Jambon à la
diplomate Fruits - Dessert Chef FRITZ CARBAZ. MIDLAND GRAND  HÔTEL  - London - SOUPER Consommé en tasses Filets de soles à la
- Bavarois à la vanille Mandarines glacées Friandises  HÔTEL  CONTINENTAL Moscou, Janvier 1901. SOUPER Sakuska Borschtsch
de gelinottes à la Gutschine Parfait de mandarins  HÔTEL  BERLIN Moscow, Janvier 1901. SOUPER Potage purée de gibier
Salade Mandarines glacées Dessert Chef Xavier Clausen.  HÔTEL  DE FRANCE St. Petersbourg - Mars 1901. SOUPER Consommé