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 Il  sapere è il bastone della vita.
sapere è  il  bastone della vita.
 Il  Manzo allesso, allorchè è ben cotto, e di buona qualità, è
è un ottimo cibo, e gli si può preferire la Mongana, o  il  Pollo, qualora questi si rendesse indigesto; il Capretto,
Mongana, o il Pollo, qualora questi si rendesse indigesto;  il  Capretto, il Castrato, purchè piaccia, il Tocchino, la
Pollo, qualora questi si rendesse indigesto; il Capretto,  il  Castrato, purchè piaccia, il Tocchino, la PoiLanca, il
indigesto; il Capretto, il Castrato, purchè piaccia,  il  Tocchino, la PoiLanca, il Pollastro, il Piccione, benchè
il Castrato, purchè piaccia, il Tocchino, la PoiLanca,  il  Pollastro, il Piccione, benchè alquanto quanto calido, il
purchè piaccia, il Tocchino, la PoiLanca, il Pollastro,  il  Piccione, benchè alquanto quanto calido, il Selvaggiume, il
il Pollastro, il Piccione, benchè alquanto quanto calido,  il  Selvaggiume, il Pesce, le Animelle, li Granelli, i
il Piccione, benchè alquanto quanto calido, il Selvaggiume,  il  Pesce, le Animelle, li Granelli, i Cervelli, il Fegato di
il Pesce, le Animelle, li Granelli, i Cervelli,  il  Fegato di Mongana, le Rigaglie, le Uova fresche, l'Erbe, i
—  Il  Muria ed il Garum.
— Il Muria ed  il  Garum.
 il  lievito sarà pronto ponete il restante della farina sul
il lievito sarà pronto ponete  il  restante della farina sul tavolo, disponetela in circolo e
tavolo, disponetela in circolo e nel centro di esso porrete  il  sale ed il lievito, su questo il burro tiepido lavorandolo
in circolo e nel centro di esso porrete il sale ed  il  lievito, su questo il burro tiepido lavorandolo per
nel centro di esso porrete il sale ed il lievito, su questo  il  burro tiepido lavorandolo per impastarlo con la farina.
 Il  primo di tali requisiti corrisponde al gusto; il secondo
primo di tali requisiti corrisponde al gusto;  il  secondo all'interesse del consumo; il terzo all'economia
corrisponde al gusto; il secondo all'interesse del consumo;  il  terzo all'economia nazionale.
 Il  capriuolo, il camoscio, e il daino si arrostiscono pure
capriuolo,  il  camoscio, e il daino si arrostiscono pure allo stesso modo
capriuolo, il camoscio, e  il  daino si arrostiscono pure allo stesso modo qualunque sia
compresi sotto  il  nome generico di «animali da cortile» il pollame, il
compresi sotto il nome generico di «animali da cortile»  il  pollame, il tacchino, l'oca, l'anitra domestica, i
sotto il nome generico di «animali da cortile» il pollame,  il  tacchino, l'oca, l'anitra domestica, i piccioni, la gallina
l'oca, l'anitra domestica, i piccioni, la gallina faraona e  il  coniglio.
 il  pollame ed il petto di vitello.
il pollame ed  il  petto di vitello.
I-A sinistra vi è  il  piattino per il burro con relativo coltello, poi la
I-A sinistra vi è il piattino per  il  burro con relativo coltello, poi la forchetta per il piatto
per il burro con relativo coltello, poi la forchetta per  il  piatto di mezzo. Nel centro: un piatto su cui è appoggiato
piatto di mezzo. Nel centro: un piatto su cui è appoggiato  il  tovagliolo ripiegato, e davanti al piatto le due posate per
tovagliolo ripiegato, e davanti al piatto le due posate per  il  dessert, che potranno anche essere portate più tardi sul
portate più tardi sul piatto stesso da dessert. A destra:  il  coltello per il piatto di mezzo, il cucchiaio per la
sul piatto stesso da dessert. A destra: il coltello per  il  piatto di mezzo, il cucchiaio per la minestra, e due
da dessert. A destra: il coltello per il piatto di mezzo,  il  cucchiaio per la minestra, e due bicchieri, uno per l'acqua
per la minestra, e due bicchieri, uno per l'acqua e uno per  il  vino.
stemperate con una frusta la farina,  il  burro liquefatto ed il latte, ed aggiungetegli il sale.
stemperate con una frusta la farina, il burro liquefatto ed  il  latte, ed aggiungetegli il sale.
farina, il burro liquefatto ed il latte, ed aggiungetegli  il  sale.
 Il  pesce da adoperarsi di preferenza è quello di qualità più
è quello di qualità più compatta e gommosa, come ad esempio  il  cefalo, l'anguilla grossa (questa sopratutto), il martino,
esempio il cefalo, l'anguilla grossa (questa sopratutto),  il  martino, il rombo, e simili.
cefalo, l'anguilla grossa (questa sopratutto), il martino,  il  rombo, e simili.
la carne ha preso  il  colore, si irrora con il sugo entro il quale si marinò la
la carne ha preso il colore, si irrora con  il  sugo entro il quale si marinò la spalla o il coscio, e si
la carne ha preso il colore, si irrora con il sugo entro  il  quale si marinò la spalla o il coscio, e si lascia
si irrora con il sugo entro il quale si marinò la spalla o  il  coscio, e si lascia completare la cottura.
al « court-bouillon » è particolarmente indicata per  il  rombo, il luccio, il merluzzo fresco, l'orata, lo sgombro,
« court-bouillon » è particolarmente indicata per il rombo,  il  luccio, il merluzzo fresco, l'orata, lo sgombro, il
» è particolarmente indicata per il rombo, il luccio,  il  merluzzo fresco, l'orata, lo sgombro, il nasello, la razza,
rombo, il luccio, il merluzzo fresco, l'orata, lo sgombro,  il  nasello, la razza, il salmone, la tinca, la trota e
merluzzo fresco, l'orata, lo sgombro, il nasello, la razza,  il  salmone, la tinca, la trota e generalmente per quasi .tutti
 Il  barbo si allestisce come il branzino.
barbo si allestisce come  il  branzino.
 il  riso ben sodo nel latte aggiungendovi il burro e, quando è
il riso ben sodo nel latte aggiungendovi  il  burro e, quando è cotto, salatelo ed aspettate che abbia
e, quando è cotto, salatelo ed aspettate che abbia perduto  il  forte calore per scocciarvi l'uovo e mettervi il
perduto il forte calore per scocciarvi l'uovo e mettervi  il  parmigiano.
tutto  il  pesce sarà cotto, togliete il recipiente dal fuoco e
tutto il pesce sarà cotto, togliete  il  recipiente dal fuoco e preparate il pane da mettere sotto.
sarà cotto, togliete il recipiente dal fuoco e preparate  il  pane da mettere sotto.
tutto  il  pesce sarà cotto, togliete il recipiente dal fuoco e
tutto il pesce sarà cotto, togliete  il  recipiente dal fuoco e preparate il pane per metter sotto.
sarà cotto, togliete il recipiente dal fuoco e preparate  il  pane per metter sotto.
tutto minutissimamente per formare  il  ripieno; salate, mettetevi pepe e spezie. Così predisposto
ripieno; salate, mettetevi pepe e spezie. Così predisposto  il  ripieno, preparate il rivestimento, cioè il budello che
pepe e spezie. Così predisposto il ripieno, preparate  il  rivestimento, cioè il budello che deve contenerlo. Riempite
predisposto il ripieno, preparate il rivestimento, cioè  il  budello che deve contenerlo. Riempite l'involucro con il
il budello che deve contenerlo. Riempite l'involucro con  il  ripieno e fatene, legando, tante piccole salsicce lunghe
 Il  lardo, il burro, l'olio d'oliva fino, il latte, l'aceto, il
Il lardo,  il  burro, l'olio d'oliva fino, il latte, l'aceto, il
Il lardo, il burro, l'olio d'oliva fino,  il  latte, l'aceto, il formaggio, i funghi, i tartufi, il
Il lardo, il burro, l'olio d'oliva fino, il latte, l'aceto,  il  formaggio, i funghi, i tartufi, il grasso, le alici, le
fino, il latte, l'aceto, il formaggio, i funghi, i tartufi,  il  grasso, le alici, le sardine salate, ecc. Alcuni di questi
però è prendere  il  dorso, ritirandone il piccolo
però è prendere il dorso, ritirandone  il  piccolo
 il  maiale, può servire il petto di tacchino.
il maiale, può servire  il  petto di tacchino.
 Il  montone è il maschio della pecora non castrato.
montone è  il  maschio della pecora non castrato.
: Uova 6, zucchero  il  peso di 6 uova, farina il peso di 4 uova, burro il peso di
: Uova 6, zucchero il peso di 6 uova, farina  il  peso di 4 uova, burro il peso di 2 uova.
zucchero il peso di 6 uova, farina il peso di 4 uova, burro  il  peso di 2 uova.
è quindi stabilire  il  rapporto fra il valore nutritivo ed il prezzo delle derrate
è quindi stabilire il rapporto fra  il  valore nutritivo ed il prezzo delle derrate alimentari di
è quindi stabilire il rapporto fra il valore nutritivo ed  il  prezzo delle derrate alimentari di cui giornalmente ci
creduto bene di omettere  il  sale per il condimento perchè generalmente il baccalà
creduto bene di omettere il sale per  il  condimento perchè generalmente il baccalà contiene sale
di omettere il sale per il condimento perchè generalmente  il  baccalà contiene sale bastante di per se stesso.
 Il  peso medio d'un uovo di gallina è di circa 60 grammi, nei
medio d'un uovo di gallina è di circa 60 grammi, nei quali  il  guscio entra per sei grammi, il tuorlo per diciotto e il
circa 60 grammi, nei quali il guscio entra per sei grammi,  il  tuorlo per diciotto e il bianco per trentasei.
il guscio entra per sei grammi, il tuorlo per diciotto e  il  bianco per trentasei.
speciale per  il  protoplasma nucleare e nucleolare degli infusori e delle
degli infusori e delle cellule in generale, la hanno  il  verde di metile, il picrocarminio, la safranina, il bleu di
e delle cellule in generale, la hanno il verde di metile,  il  picrocarminio, la safranina, il bleu di metilene, il verde
hanno il verde di metile, il picrocarminio, la safranina,  il  bleu di metilene, il verde di Hoffman, il violetto dahlia.
il picrocarminio, la safranina, il bleu di metilene,  il  verde di Hoffman, il violetto dahlia. Impiegate anzi a dose
la safranina, il bleu di metilene, il verde di Hoffman,  il  violetto dahlia. Impiegate anzi a dose debole (in soluzione
più generale di questi si ha poi col violetto di genziana,  il  Magenta, il bruno di Bismark.
di questi si ha poi col violetto di genziana, il Magenta,  il  bruno di Bismark.
resto anche con  il  girello, il fracoscio, la spalla o il petto, si può fare
resto anche con il girello,  il  fracoscio, la spalla o il petto, si può fare del buon
resto anche con il girello, il fracoscio, la spalla o  il  petto, si può fare del buon brodo.
 Il  manzo dà il miglior brodo; il posto più sugoso è la
manzo dà  il  miglior brodo; il posto più sugoso è la culatta, la punta
manzo dà il miglior brodo;  il  posto più sugoso è la culatta, la punta della spalla ed il
il posto più sugoso è la culatta, la punta della spalla ed  il  sotto lombo; ma per servire in tavola, il miglior pezzo è
della spalla ed il sotto lombo; ma per servire in tavola,  il  miglior pezzo è la culatta ed il petto. La vitella fa un
ma per servire in tavola, il miglior pezzo è la culatta ed  il  petto. La vitella fa un brodo senza colore, di poco sapore;
sapore; ma quando è ben concentrato è ottimo pei malati.  Il  castrato dà al brodo un odore di sego poco gradevole.
 Il  manzo dà il miglior brodo; il posto più sugoso è la
manzo dà  il  miglior brodo; il posto più sugoso è la culatta, la punta
manzo dà il miglior brodo;  il  posto più sugoso è la culatta, la punta della spalla ed il
il posto più sugoso è la culatta, la punta della spalla ed  il  sotto lombo; ma per servire in tavola il miglior pezzo è la
della spalla ed il sotto lombo; ma per servire in tavola  il  miglior pezzo è la culatta ed il petto. La vitella fa un
ma per servire in tavola il miglior pezzo è la culatta ed  il  petto. La vitella fa un brodo senza colore, di poco sapore,
sapore, ma quando è ben concentrato è ottimo pei malati.  Il  castrato da al brodo un odore di sego poco gradevole.
bene  il  tuorlo con lo zucchero e aggiungete il mascarpone e il
bene il tuorlo con lo zucchero e aggiungete  il  mascarpone e il liquore. Lavorate a lungo il composto,
bene il tuorlo con lo zucchero e aggiungete il mascarpone e  il  liquore. Lavorate a lungo il composto, infine unite il
e aggiungete il mascarpone e il liquore. Lavorate a lungo  il  composto, infine unite il bianco d'uovo a neve. Mescolate
e il liquore. Lavorate a lungo il composto, infine unite  il  bianco d'uovo a neve. Mescolate bene e mettete in fresco.
È fuori d'Italia che  il  Futurismo ha avuto il massimo d'influenza. F. T. Marinetti
È fuori d'Italia che il Futurismo ha avuto  il  massimo d'influenza. F. T. Marinetti ha ragione di
F. T. Marinetti ha ragione di proclamare che l'orfismo,  il  creazionismo, il surrealismo francese, il raggismo russo,
ha ragione di proclamare che l'orfismo, il creazionismo,  il  surrealismo francese, il raggismo russo, il vorticismo
che l'orfismo, il creazionismo, il surrealismo francese,  il  raggismo russo, il vorticismo inglese, l'espressionismo
creazionismo, il surrealismo francese, il raggismo russo,  il  vorticismo inglese, l'espressionismo tedesco, il
russo, il vorticismo inglese, l'espressionismo tedesco,  il  costruttivismo serbo, in breve, tutte le scuole
 Il  vitello in tal guisa preparato ha il colore ed il sapore
vitello in tal guisa preparato ha  il  colore ed il sapore del tonno marinato, e come questo si
vitello in tal guisa preparato ha il colore ed  il  sapore del tonno marinato, e come questo si conserva
la pentola; la differenza fra  il  nuovo e il peso scritto, vi darà così il peso esatto dei
la pentola; la differenza fra il nuovo e  il  peso scritto, vi darà così il peso esatto dei frutti
la differenza fra il nuovo e il peso scritto, vi darà così  il  peso esatto dei frutti affettati.
differenti carni, che s'impiegano per  il  brodo generale, e che si servono in Tavola, sono la
generale, e che si servono in Tavola, sono la culatta,  il  petto, il lombo, le coste, e altri tagli secondo il
e che si servono in Tavola, sono la culatta, il petto,  il  lombo, le coste, e altri tagli secondo il bisogno.
il petto, il lombo, le coste, e altri tagli secondo  il  bisogno.
essere  il  primo a provare il nuovo.
essere il primo a provare  il  nuovo.
servire freddo  il  pasticcio, devesi prepararlo alcuni giorni prima; si potrà
devesi prepararlo alcuni giorni prima; si potrà levarne  il  cerchio anche dopo aver riscaldato il pasticcio, il cui
si potrà levarne il cerchio anche dopo aver riscaldato  il  pasticcio, il cui coperchio si distacca prima di servirlo
levarne il cerchio anche dopo aver riscaldato il pasticcio,  il  cui coperchio si distacca prima di servirlo in tavola.
così pronto tutto  il  necessario per ammannire il piatto.
così pronto tutto il necessario per ammannire  il  piatto.
 Il  caffeismo cronico è il risultato di un abuso costante e
caffeismo cronico è  il  risultato di un abuso costante e prolungato del caffè.
e prolungato del caffè. Compromette particolarmente,  il  sistema digerente; quindi: inappetenza, gastralgia, ecc.;
nevralgie, vertigini, insonnia ed altre simili.... delizie.  Il  cuore ne risente, la pelle si fa terrea, il corpo dimagra.
delizie. Il cuore ne risente, la pelle si fa terrea,  il  corpo dimagra.
stimolo e l'attività che  il  the imprime alle funzioni dello stomaco rende le digestioni
climi freddi, ove questa bevanda è la più propagata. V'è  il  the nero ed il the verde, il primo è più adatto per il
ove questa bevanda è la più propagata. V'è il the nero ed  il  the verde, il primo è più adatto per il nostro clima.
è la più propagata. V'è il the nero ed il the verde,  il  primo è più adatto per il nostro clima.
V'è il the nero ed il the verde, il primo è più adatto per  il  nostro clima.
di certi alberi e frutici come  il  lauro, il cipresso, il ginepro ecc. Vengono adoperate in
di certi alberi e frutici come il lauro,  il  cipresso, il ginepro ecc. Vengono adoperate in cucina qual
di certi alberi e frutici come il lauro, il cipresso,  il  ginepro ecc. Vengono adoperate in cucina qual condimento.
sono dapprima le due forchette, una per la carne e una per  il  pesce, poi il piatto. A destra: i due coltelli, uno per il
le due forchette, una per la carne e una per il pesce, poi  il  piatto. A destra: i due coltelli, uno per il pesce e uno
il pesce, poi il piatto. A destra: i due coltelli, uno per  il  pesce e uno per la carne, e il cucchiaio per la
i due coltelli, uno per il pesce e uno per la carne, e  il  cucchiaio per la minestra.Davanti alle posate sono posti
la minestra.Davanti alle posate sono posti tre bicchieri,  il  primo - più grande per l'acqua, poi uno per il vino rosso e
bicchieri, il primo - più grande per l'acqua, poi uno per  il  vino rosso e uno per il vino bianco o per il marsala.
più grande per l'acqua, poi uno per il vino rosso e uno per  il  vino bianco o per il marsala. Trattandosi dì un pranzo
poi uno per il vino rosso e uno per il vino bianco o per  il  marsala. Trattandosi dì un pranzo importante, le posate da
 Il  potere purificatore del mezzo filtrante dovrà essere il più
Il potere purificatore del mezzo filtrante dovrà essere  il  più possibilmente duraturo. Il più durevole sembra esser
mezzo filtrante dovrà essere il più possibilmente duraturo.  Il  più durevole sembra esser quello del ferro spongioso.
Maggio 1930  il  poeta Marinetti partiva per il Lago Trasimeno in
Maggio 1930 il poeta Marinetti partiva per  il  Lago Trasimeno in automobile, obbedendo a questo
vino rosso e brodo (il primo in proporzione di due terzi e  il  secondo di un terzo) inaffieremo il tutto.
di due terzi e il secondo di un terzo) inaffieremo  il  tutto.
 Il  cerfoglio. Ve ne sono di tre qualità: il moscato, il
Il cerfoglio. Ve ne sono di tre qualità:  il  moscato, il crespato, ed il comune; tutti e tre
Il cerfoglio. Ve ne sono di tre qualità: il moscato,  il  crespato, ed il comune; tutti e tre ordinariamente servono
Ve ne sono di tre qualità: il moscato, il crespato, ed  il  comune; tutti e tre ordinariamente servono per condimento
 Il  Baccalà, ed il Cabelio si nutriscono di tutta sorte di
Baccalà, ed  il  Cabelio si nutriscono di tutta sorte di pesci. Il migliore
ed il Cabelio si nutriscono di tutta sorte di pesci.  Il  migliore ed il più stimato per il sapore della sua carne
si nutriscono di tutta sorte di pesci. Il migliore ed  il  più stimato per il sapore della sua carne vive in alto mare
di tutta sorte di pesci. Il migliore ed il più stimato per  il  sapore della sua carne vive in alto mare nella profondità
profondità di quaranta o cinquanta braccia, ove esso trova  il  suo convenevole nutrimento. Quello che si pesca sulla
 il  maiale può servire il petto di tacchino.
il maiale può servire  il  petto di tacchino.
 Il  mondo senza pace è il denaro del soldato.
mondo senza pace è  il  denaro del soldato.
Come  il  Lait de poule (vedi il N. 15).
Come il Lait de poule (vedi  il  N. 15).