dentro il pesce, aggiungeteci otto mazzetti d'indivia | imbianchita | all'acqua bollente, e ben legati, e spremuti, condite con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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mettetele in una cazzarola con qualche dadino di vitella | imbianchita | all'acqua bollente, due scalogne, un mazzetto d'erbe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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poco presemolo e scialò tridato unendovi un poco di tettina | imbianchita | tridata, ed un poco presciutto trido fino con una |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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ma tridati, uniteli all'ascié con una tettina di vitello | imbianchita | nel brodo tridata fina ed un poco di sostanza e poco sugo, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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con un pezzo di prosciutto, qualche fettina di vitella | imbianchita | all'acqua bollente, due scalogne, un mazzetto d'erbe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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d'erbe, uno spicchio d'aglio, qualche fettina di vitella | imbianchita | un momento all'acqua bollente, brodo buono, copritele con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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d'erbe, uno spicchio d'aglio, qualche fettina di vitella | imbianchita | un momento all'acqua bollente, brodo buono, copritele con |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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con un pezzo di prosciutto, qualche fettina di vitella | imbianchita | all'acqua bollente, due scalogne, un mazzetto d'erbe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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metteteci qualche animella di capretto, o di abbacchio | imbianchita | all'acqua bollente. Allorchè sarà cotto digrassate, levate |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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bivalve, o moltivalve saranno tutte aperte, o le univalve | imbianchita | bene la loro carne, tiratele indietro dal fuoco, levate ad |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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metteteli in una cazzarola con qualche fetta di vitella | imbianchita | se l'avete, un pezzo di prosciutto, un mazzetto d'erbe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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rapato, un cucchiaio d'olio, qualche fettina di vitella | imbianchita | all'acqua bollente, delle fettine di prosciutto, di carota, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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rapato, un cucchiaio d'olio, qualche fettina di vitella | imbianchita | all'acqua bollente, delle fettine di prosciutto, di carota, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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bivalve, o moltivalve saranno tutte aperte, o le univalve | imbianchita | bene la loro carne, tiratele indietro dal fuoco, levate ad |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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metteteli in una cazzarola con qualche fetta di vitella | imbianchita | se l'avete, un pezzo di prosciutto, un mazzetto d'erbe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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di ventresca tagliata in fettine tenenti alla cotena, e | imbianchita | all'acqua bollente, un mazzetto d'erbe diverse, due |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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di ventresca tagliata in fettine tenenti alla cotena, e | imbianchita | all'acqua bollente, un mazzetto d'erbe diverse, due |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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bollito e mondato dalla sua pellicola, la midolla spinale | imbianchita | e tagliata a dadi. Creste di gallo vengono mozzate un po' |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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