acetosa. Braciuoline | lardate | ma non salate si mettono a stufare nel burro con forte |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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= | Lardate | come i precedenti di lardo, e prosciutto, due filetti di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= | Lardate | per lungo un filetto di Cignale bene aggiustato, di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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ma fatto con olio sufficente per nutrire il Pasticcio. | Lardate | il pesce di filetti di alici, ponetelo nel condimento, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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e tagliatela a pezzi della grossezza di una grossa noce; | lardate | ciascun pezzo in traverso con grossi lardelli, condite di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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= | Lardate | una spalla di castrato di lardelli di lardo, e prosciutto, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= | Lardate | come i precedenti di lardo, e prosciutto due filetti di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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come il precedente, ma senza prosciutto, e meno butirro; | lardate | il pesce di filetti di alici, ponetelo nel condimento |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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come il precedente, ma senza prosciutto, e meno butirro; | lardate | il pesce di filetti di alici, ponetelo nel condimento |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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= | Lardate | un carrè di mongana come il precedente, ponete una, o due |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= | Lardate | per lungo un filetto di Cignale bene aggiustato, di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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= | Lardate | per traverso delle cotelette di Cignale bene appropriate di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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= | Lardate | una Spalla di Castrato di lardelli di lardo, e prosciutto, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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= | Lardate | per traverso delle cotelette di Cignale bene appropriate di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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ma fatto con olio sufficente per nutrire il Pasticcio. | Lardate | il pesce di filetti di alici, ponetelo nel condimento, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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Cosciotto di Castrato alla Poevrada, Antrè = | Lardate | al di sotto un cosciotto di castrato dì lardelli di lardo, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= | Lardate | di lardelli di lardo conditi, la coscia di un quarto di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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di Mongana allo Scevruglie, Rilievo = | Lardate | di lardelli di lardo conditi, la coscia di un quarto di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= | Lardate | un carrè di mongana come il precedente, ponete una, o due |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= | Lardate | al di sotto un cosciotto di Castrato di lardelli di lardo, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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sopra un piatto ovale, guarnito con animelle di vitello | lardate | e condite col sugo di quattro piccioni; otto gamberi e otto |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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= | Lardate | un Cosciotto di Castrato di lardelli di lardo, e prosciutto |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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= | Lardate | un carrè di castrato di lardelli di lardo conditi, ponetelo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= Aggiustate, rifilate, e | lardate | un Carrè di Castrato come il precedente, coll'aggiungervi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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le Òche, e le Anitre, le Garganelle lasciatele intere, | lardate | la carne di questi uccelli con lardelli di lardo conditi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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= | Lardate | le cotelette di mongana per traverso di grossi lardelli di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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di grasso, e di magro = Di grasso: | lardate | lo Storione come sopra, e di magro con filetti di anguilla, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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= | Lardate | le cotelette di mongana per traverso di grossi lardelli di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= | Lardate | un Carrè di Castrato di lardelli di lardo corditi, ponetelo |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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= | Lardate | una Spalla di Castrato, se volete, con lardelli di lardo, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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= | Lardate | una spalla di castrato, se volete, con lardelli di lardo, e |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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le Oche, e le Anitre, le Garganelle lasciatele intere, | lardate | la carne di questi uccelli con lardelli di lardo conditi |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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= | Lardate | un Carrè di Castrato, che sia bene aggiustato, di lardelli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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in molte diverse maniere; cioè dopo imbianchite, nettate, e | lardate | per traverso, cotte in una Bresa, le potete servire |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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Antrè = | Lardate | con grossi lardelli di lardo conditi una culatta di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= | Lardate | un carrè di castrato, che sia bene aggiustato, di lardelli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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di Castrato al Vino di Sciampagna. Antrè = | Lardate | un cosciotto di castrato parato come il solito, di lardelli |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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in molte diverse maniere; cioè dopo imbianchite, nettate, e | lardate | per traverso, cotte in una Bresa, le potete servire |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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di grasso, e di magro = Di grasso: | lardate | io Storione come sopra, e di magro con a filetti di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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saranno mezze cotte con acqua e sale, nettate dalla pelle, | lardate | per traverso di lardello di prosciutto, e cotte in una |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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magro; | lardate | lo Stortone di filetti d'alici, e di anguilla, ovvero |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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grande = | Lardate | con grossi lardelli di lardo conditi una culatta di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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= | Lardate | per traverso delle Cotelette di Castrato tagliate un poco |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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saranno mezze cotte con acqua e sale, nettate dalla pelle, | lardate | per traverso di lardello di prosciutto, e cotte in una |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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magro: | lardate | lo Storione di filetti d'alici, e di anguilla, ovvero |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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= | Lardate | per traverso delle cotelette di castrato tagliate un poco |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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un mazzetto d'erbe diverse; poneteci quindi le Fologhe, | lardate | come sopra, conditele con sale, pepe schiacciato, coprite |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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