grammi almeno. Spellatelo e steccatelo con alcuni pezzi di | lardone | intrisi avanti nel pepe e sale; poi legatelo in croce, |
La cucina di famiglia -
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sul fondo come all'interno, distribuitevi tante fettine di | lardone | sottilissime; quindi riempitelo col composto descritto, |
La cucina di famiglia -
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di burro impastata nel sale, steccate il petto con | lardone | ed involtatele in un foglio spalmato di burro diaccio |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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fondo ad una casseruola mettete un po' di | lardone | in minuzzoli, cipolle, trite, alquanto prosciutti, |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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con pepe e poco sale, copritele con fette sottilissime di | lardone | e sopra queste accostate un foglio di carta unto di burro. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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muscoli esterni e steccate tutto il pezzo di lardelli di | lardone | che avrete salati avanti. Infilato allo spiede, avvolgetelo |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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castrato e dopo averla disossata steccatela con lardelli di | lardone | involtati nel sale e nel pepe. Salatela alquanto, poi |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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con pepe e poco sale, copritele con fette sottilissime di | lardone | e sopra queste accostate un foglio di carta unto di burro. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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per tenerla più unita, ponetela al fuoco con un battuto di | lardone | e cipolla finamente tritata; rivoltatela spesso e bucatela |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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grossa e steccatelo con lardelli grossi un dito di buon | lardone | che avrete involtati nel sale e nel pepe. Legate il pezzo |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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per tenerla più unita, ponetela al fuoco con un battuto di | lardone | e cipolla finamente tritata; rivoltatela spesso e bucatela |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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in questo modo. Rimescolate gli uccelletti e fettine di | lardone | nella polenta che servirete nel vassoio versandovi sopra |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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sul fondo che intorno allo stampo foderatela con fettine di | lardone | sottili come un velo e dopo riempito fategli il suo |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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di grammi 500, spellatelo e steccatelo con lardelli di | lardone | conditi avanti con sale e pepe; poi legatelo in croce, |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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più adatta: steccatelo tutto col lardatoio di lardelli di | lardone | conditi con sale e pepe, ungetelo con burro e latte o con |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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carne cotta col formaggio, ai tedeschi il sauer-kraut, il | lardone | affumicato e il cotechino; ma agli italiani la pastasciutta |
Marinetti, Filippo Tommaso - Fillìa
La cucina futurista -
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la più adatta. Steccatelo tutto col lardatoio di fette di | lardone | condite con sale e pepe, ungetelo con burro e latte o con |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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nel burro cipolle in proporzione trite finissime con | lardone | pure tagliato fine, sale, pepe e mescolate tutto colla |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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a fette sottili. Fate un battuto con 25 grammi di | lardone | e un poco di prezzemolo, e mettetelo al fuoco con 25 grammi |
La cucina di famiglia -
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alcune ore. Al momento di metterlo al fuoco steccatelo con | lardone | e 4 chiodi di garofano; legatelo e ponetelo in cazzaruola |
La cucina di famiglia -
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grossa e steccatelo con lardelli grossi un dito di buon | lardone | che avrete involtati nel sale e nel pepe. Legate il pezzo |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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un battuto con 50 grammi di | lardone | e un pizzico di prezzemolo e mettetelo al fuoco con 50 |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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una salsa, stendendo uno strato di fette di | lardone | in fondo ad una casseruola, una cipolla intera in fette |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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la polpa. Pestate questa polpa con aglio, prezzemolo, | lardone | e il lesso rimasto con sale e pepe. Nei pomidoro così |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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asciugatela e steccatela tutta col lardatoio con fettine di | lardone | di qualità fine. Cuocetela a fuoco lento, salatela a |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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350 gr. di agnello arrosto avanzato, prendete 50 gr. di | lardone | e 50 gr. di mortadella di Bologna. Tritate il tutto più |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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ripieno in su, in un tegame con burro e qualche fettina di | lardone | e fate cuocere al forno adagio, cinque minuti o più e se |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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scalogni pesti o due cipolle trinciate con un battutino di | lardone | e fatevi arrossare un cucchiaio o due di farina o di |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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loro interno prima d'infilarli allo spiede e di steccar con | lardone | il petto de' tacchini e delle galline di Faraone. Qui è |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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il fondo di una cazzaruola con fettine sottili di | lardone | o di carne secca (quest'ultima è da preferirsi) e sopra |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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e scottatele un poco nel burro. Fate a parte un ripieno di | lardone | o carne di salsiccia, aglio, prezzemolo, mollica di pane |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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asciugatela e steccatela tutta col lardatoio con fettine di | lardone | di qualità fine. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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tegame largo e basso un pezzo di burro. Aggiungete fette di | lardone | e di prosciutto con avanzi magri di carne cruda, come |
Guerrini, Olindo
L'arte di utilizzare gli avanzi della mensa -
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