dei carcioffoli tagliati in quattro levandogli le foglie | lasciandovi | il solo fondo, indi metteteli in un'altra sostanza. Pulire |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
unita a sugo o salsa di pomodoro, fino a cottura completa, | lasciandovi | il sugo sufficiente per dar sapore al riso che sarà stato |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
|
le cucirete alla parte superiore per chiuderne l'apertura, | lasciandovi | un cappio di spago per appenderle. Fatele finalmente |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
Lardo. Spiccate il lardo del majale, | lasciandovi | attaccata meno carne che potrete; distendetelo su d'una |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
carne di vitello, animella o poppa, cipolla e brodo grasso, | lasciandovi | consumare il sugo. Freddo che sia, si prende più della metà |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
ed alquante cipolline; levatele quindi dalla stessa, | lasciandovi | però le cipolline che si faranno ancora cuocere bagnandole |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
pizzico di sale. Si pone la detta farina sopra la tavola, | lasciandovi | nel mezzo uno spazio per mettervi il sale ed il burro. Dopo |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
e alquante cipollette, levatele quindi dalla stessa, | lasciandovi | però le cipollette, che continuerete ancora a cuocere |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
|
strutto e alquante cipolline, levale quindi dalla stessa, | lasciandovi | però le cipolline, che continuerai ancora a cuocere |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
con un pannolino, si apre e si rovescia sopra un piattino, | lasciandovi | cadere il gelato per servirlo all'istante. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
a strati, levandoveli l'aglio, il rosmarino e l'alloro, e | lasciandovi | soltanto le droghe: infine vi si versi sopra nuovo aceto in |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
|
quando il pane sarà ben dorato rovesciatelo su un setaccio | lasciandovi | sopra la forma fino a che non sia completamente freddo. Ciò |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
ponendoli al forno alquanto caldo sopra un'altra lamiera, | lasciandovi | aperto lo sportello, per impedire che i tondelli non |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
versarle sopra, adattandola con un cucchiajo di legno | lasciandovi | nel mezzo il luogo di porvi un ragottino o di lacetti o di |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
|
coscie di polli d'India crude e ben mondate; disossatele, | lasciandovi | però l'estremità dell'osso che unisce la gamba al piede, la |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
la pentola dopo il pranzo sul focolaio moderatamente caldo, | lasciandovi | cuocere l'acqua 10 a 15 minuti contati dal momento che |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
|
se i magazzini sono anormalmente umidi, si può provvedere | lasciandovi | un pezzo di cartapecora, la quale accennerà a secchezza del |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
quand'è pieno copritelo con un disco di pasta frolla | lasciandovi | un foro nel mezzo. Cuocete il pasticcio al forno, prima di |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
fetta di carne, già preparata nel modo sopra indicato, | lasciandovi | però all'intorno un poco di margine. Prendete inoltre |
La cucina di famiglia -
|
(79) Fate dissalare un prosciutto inglese, disossatelo non | lasciandovi | che il manico; ravvolgetelo in un pannolino per cuocerlo; |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
che incominciano il loro ufficio: è ben calda quando | lasciandovi | cadere una goccia d'acqua si sente un crepitio secco; e |
Boni, Ada
Il talismano della felicità -
|