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 nel  tegame, 381.
Bistecca  nel  tegame
 nel  febbraio 1904.
 nel  Cap. I.
bollite  nel  vino.
 Nel  momento di servire ponete la Salsa nel piatto, o in una
momento di servire ponete la Salsa  nel  piatto, o in una picciola giatta, e aggiustateci sopra i
bollire del Sugo di magro, o Suage giusto di sale.  Nel  momento di servire poneteci dei tagliolini, come sono
di servire poneteci dei tagliolini, come sono descritti  nel  Tom.I.
sangue di pollo. Soffriggete  nel  burro una cipolla trita e un po' di prezzemolo, i fegatini
trita e un po' di prezzemolo, i fegatini d'un pollo pestati  nel  mortajo, un pugno di pangrattato inzuppato nel sangue del
pestati nel mortajo, un pugno di pangrattato inzuppato  nel  sangue del pollo, 2 uova intere, 2 cucchiai di formaggio.
a fettoline non troppo sottili (1/2 cent, circa), mettetele  nel  latte. Involgetele poi nella farina, nell'uovo sbattuto e
latte. Involgetele poi nella farina, nell'uovo sbattuto e  nel  pangrattato finissimo e friggetele nel burro in un tegame
nell'uovo sbattuto e nel pangrattato finissimo e friggetele  nel  burro in un tegame oppure nuotanti hello strutto o
 Nel  disfritto chiaro. Si lascia rinvenire nel grasso d'arrosto
disfritto chiaro. Si lascia rinvenire  nel  grasso d'arrosto o in quello rappreso del brodo, o nel
nel grasso d'arrosto o in quello rappreso del brodo, o  nel  burro o strutto un po' di farina, poi prezzemolo, e
della confetturiera deve poi anche manifestarsi  nel  vestire i confetti di carta o nel collocarli con garbo in
poi anche manifestarsi nel vestire i confetti di carta o  nel  collocarli con garbo in apposite custodiette.
 Nel  primo caso non avreste sugo sufficiente per la salsa che
sugo sufficiente per la salsa che ora vi descriverò,  nel  secondo ne avreste troppo e riuscirebbe insipido.
preparate una discreta quantità di crostini di pane fritti  nel  burro, oppure tostati nel forno.
di crostini di pane fritti nel burro, oppure tostati  nel  forno.
burro all'acciughe.  Nel  mezzo di una polenta preparata alquanto tenera si fa un
di una polenta preparata alquanto tenera si fa un buco,  nel  quale s'introduce del burro di acciughe con prezzemolo; poi
dei gnocchetti con un cucchiaio intinto volta per volta  nel  burro.
di baccalà. — Cotto il baccalà alla trentina pestatelo  nel  mortajo, unitevi un pochino di besciamella (vedi pag. 25) e
rotonde e basse, involgetele nella farina, nell'uovo e  nel  pane, soffriggetele nel burro.
nella farina, nell'uovo e nel pane, soffriggetele  nel  burro.
queste vorrebbero essere servite  nel  recipiente stesso nel quale furono cotte; ma le convenienze
queste vorrebbero essere servite nel recipiente stesso  nel  quale furono cotte; ma le convenienze non sempre lo
lo permettono, e chi ne paga le spese, sono le triglie, che  nel  passaggio dalla teglia al piatto, perdono calore, sugo e
 nel  Luglio 1892.
 Nel  pomeriggio: frutta, dolci.
Formaggio  nel  mezzo.
quella di grasso  nel  Tom. I. p. 70., questa si appresta nello stesse modo, e
p. 70., questa si appresta nello stesse modo, e solo varia  nel  Culì di magro.
molto codesti testacei  nel  golfo e spiaggie di Napoli vicino le rive. Abbondano anche
golfo e spiaggie di Napoli vicino le rive. Abbondano anche  nel  mare Adriatico dalla parte di Venezia.
Tagliate del pane bianco a fettoline, bagnatelo un pochino  nel  latte, mettetelo nel tegamino insieme alle uova, procedete
a fettoline, bagnatelo un pochino nel latte, mettetelo  nel  tegamino insieme alle uova, procedete come sopra.
 Nel  fare acquisto delle lepri badate che la schioppettata non
delle lepri badate che la schioppettata non le abbia colte  nel  dorso, altrimenti la loro parte migliore ne sarebbe tutta
Purée " di zucca. Cuocete la zucca  nel  latte o nel brodo, passatela allo staccio, unitevi un pezzo
Purée " di zucca. Cuocete la zucca nel latte o  nel  brodo, passatela allo staccio, unitevi un pezzo di burro,
Abbiate un Culì di grasso alla Besciamella come è descritto  nel  Tom. I. pag. 11., ovvero di magro come trovarete nel Tom.
nel Tom. I. pag. 11., ovvero di magro come trovarete  nel  Tom. V.
dell'agnello è buono per far spezzato, sicchè vi regolerete  nel  tagliarlo acciò i pezzi non siano troppo grossi nel troppo
nel tagliarlo acciò i pezzi non siano troppo grossi  nel  troppo piccoli.
fritte  nel  burro.
lesso  nel  riso.
- Funghi  nel  tegame.
Triglie  nel  tegame.
- Naselli  nel  tegame.
Cardoni  nel  tegame.
Navoni  nel  tegame.
Funghi  nel  tegame.
spinaci, o di lattuga cotto come sopra, ma senza uovi duri  nel  fondo. Nel momento di servire rivoltatelo, posatelo nel suo
di lattuga cotto come sopra, ma senza uovi duri nel fondo.  Nel  momento di servire rivoltatelo, posatelo nel suo piatto
nel fondo. Nel momento di servire rivoltatelo, posatelo  nel  suo piatto vuotatelo al di sopra facendogli un gran buco,
sopra una Salsa alla Crema, o alla Pulette, Vedetele  nel  Tom. V. Cap. I.
spinaci, o di lattuga cotto come sopra, ma senza uovi duri  nel  fondo. Nel momento di servire rivoltatelo, posatelo nel suo
di lattuga cotto come sopra, ma senza uovi duri nel fondo.  Nel  momento di servire rivoltatelo, posatelo nel suo piatto
nel fondo. Nel momento di servire rivoltatelo, posatelo  nel  suo piatto vuotatelo al di sopra facendogli un gran buco,
sopra una Salsa alla Crema, o alla Pulette, Vedetele  nel  Tom. V. Cap. I.
Fegato di vitello rosolato  nel  burro. — Preparate il fegato come nella precedente ricetta,
invece le fette molto sottili e bagnandole più o meno  nel  latte. Asciugatele, involgetele netta farina o nel
o meno nel latte. Asciugatele, involgetele netta farina o  nel  pangrattato e fatele cuocere in fretta nel burro che avrete
netta farina o nel pangrattato e fatele cuocere in fretta  nel  burro che avrete fatto fumare. Salatele prima di portarle
Beccafichi  nel  nido.
rose  nel  brodo
Bistecca  nel  tegame
fini  nel  loro Sugo.
Maiale arrostito  nel  latte
cuoce  nel  forno temperato.
mezzogiorno — pane  nel  forno.
— Vedi Cap. 40: Maniera di prepararlo. Si cuoce alcune ore  nel  brodo, poi si tira a cottura nel sauerkraut.
Si cuoce alcune ore nel brodo, poi si tira a cottura  nel  sauerkraut.
in massima s'adopera soltanto per il panforte, sciolto  nel  cognac o nel rhum.
s'adopera soltanto per il panforte, sciolto nel cognac o  nel  rhum.
leggiera convessità  nel  fondo o nel coperchio delle scatolette non denota, per sé
leggiera convessità nel fondo o  nel  coperchio delle scatolette non denota, per sé sola, che
di gamberi  nel  guscio.
 nel  gergo di cucina francese
— Uova bollite  nel  vino.