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296 risultati per neri
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o del prezzemolo trito, o della lingua salata, o tartufi  neri  parimenti triti a seconda dei gusti.
Modo di conservare i tartufi  neri  per uso giornaliero. — Nettate e lavate dei tartufi neri;
Sciroppo di mirtilli  neri  (cesarelle) (medicinale astringente). Ingredienti: Sugo di
chenelles di vitello, funghi torniti ed un po' di tartufi  neri  in oliva.
vellutata, insieme ad un decilitro di essenza di tartufi  neri  di Spoleto, e ad un ramoscello di timo.
Tartufi  neri  Sautés al vino di Malaga. - Pelate leggermente mezzo
Tartufi  neri  Sautés al vino di Malaga. - Pelate leggermente mezzo
polpa di pollo al bianco d'uovo, con incastri di tartufi  neri  tagliati a dischi, guarnita con lingua salata e funghi.
Tartufi  neri  Sautés al vino di Malaga. — Pelate leggermente mezzo
di cuocere il nero sotto cenere. — I tartufi sono tubercoli  neri  o bianchi; in generale hanno tutti l'istessa proprietà
ed a fare decorazioni a molti eleganti piatti. I tartufi  neri  si cuociono sotto cenere inviluppandoli in una fetta
di pollame, un bicchiere di vino di Sauterne e dei tartufi  neri  tagliati in julienne.
grasso maiale 125 gr. di funghi freschi 300 gr. di tartufi  neri  Sale e pepe Qualche fettina di lardo 1 sorso di cognac e 1
Tartufi  neri  conservati all'olio o strutto. — Lavati ben netti 2
o strutto. — Lavati ben netti 2 chilogrammi di tartufi  neri  grossi e di buon odore, posti sul fuoco, copriteli di buon
una forma di timballo, indi tagliate con stampo dei tartufi  neri  che applicherete contro le pareti della forma imitando un
aglio, porro, cipolla, indivia, lattuga, funghi, tartufi  neri  e bianchi, prezzemolo, cerfoglio, crescione, rafano, timo,
con un po' di salsa madera ristretta, ed alcuni tartufi  neri  crudi, e triti.
«La Società delle Nazioni»: salamini  neri  e cannoncini di cioccolato nuotanti in una crema di latte,
Tartufi  neri  conservati all'uso Appert. — Nettate, lavate, pelate e
di cuocere il nero sotto cenere. - I tartufi sono tubercoli  neri  o bianchi o marmoreggiati; in generale hanno tutti
ed a fare decorazioni a molti eleganti piatti. I tartufi  neri  si cuociono sotto cenere inviluppandoli in una fetta
dentro la salsa mettendovi al centro un zappico di tartufi  neri  tagliati a piccoli dadi. Aggiustate gli stampi o timballeti
tessuti  neri  di lana e di seta, i nastri di tulle, i merletti neri, si
trito, il sugo di un limone, più 30 grammi di tartufi  neri  o bianchi purchè buoni, netti e tagliati a fette: cotte
- La zucca o zuccotto è un frutto acquoso, poco tufi  neri  grossi, fateli cuocere nel vino nero con droghe e sale e
mangiare, per coprirli ciascuno d'un intingolo di tartufi  neri  di Norcia, preparato così:
uova 80 gr. di burro 50 gr. di tartufi  neri  50 gr. di funghi secchi 1 pugno di prezzemolo 1 grossa
Burro di tartufi crudi. — Grattuggiate (se sono tartufi  neri  mondateli prima) 7-8 tartufi di media grossezza, unitevi
si arricciono, e si cuociono sulla gratella, come i Budini  neri  e si servono con filetti di cipolle fritti, tramezzati con
si arricciono, e si cuociono sulla gratella, come i Budini  neri  e si servono con filetti di cipolle fritti, tramezzati con
tramezzati di crostini di mollica di pane fritti. I Budini  neri  si possono fare anche col sangue di Cignale e variarli con
la Francia dalla Svizzera. — Truffes du Jura - tartufi  neri  del Giura. - Omelette Jurassienne, frittata con tartufi e
con burro fuso su fuoco, aggiungetevi 60 grammi di tartufi  neri  pelati e tagliati a soldi, fatele cuocere finchè asciutte,