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le carote ed al momento d'imbandire si aggiungono un  paio  d'uova sode e salsiccette affumicate tagliate a fette
di liquore. — Per fare questi confetti vi occorreranno un  paio  di cassettine basse piene di farina d'amido, alcuni stampi
cinque o sei persone mettete a bollire un  paio  di libbre di manzo ed un paio di libbre di petto o di
persone mettete a bollire un paio di libbre di manzo ed un  paio  di libbre di petto o di spalla di agnello pasquale, mettete
(non scuro veh! se no diventa amaro) gettate in esso un  paio  di cucchiaiate abbondanti di cioccolata grattata ed un paio
paio di cucchiaiate abbondanti di cioccolata grattata ed un  paio  di cucchiaiate di mostaccioli secchi di Napoli, infranti.
e tagliato a fette, a ingentilire nel latte freddo e per un  paio  d'ore.
in un panno; dopo vi si aggiunge un pezzo di cedro ed un  paio  di scorze di arancio candite, tagliate in dadolini.
fate servire uno zabaione non molto addensato, fatto con un  paio  di uova, mezzo bicchiere di vino bianco e un bicchierino di
(polpa di stinco) con due litri di acqua e si fa bollire un  paio  d'ore.
come quello di piselli, al quale vi si mescolano anche un  paio  di cucchiai di salsa bruna o fiore di latte acidulo.
poi questo pesto in una casseruola con un  paio  di ramaiuoli di salsa spagnola ed un bicchiere di vino
volta nello strutto molto bollente, tenendovele in esso un  paio  di minuti, in modo che si riscaldino internamente e siano
d'acqua diaccia e..., quando ci garba (sia pure dopo un  paio  di giornate) capovolgo lo stampo, e...
un  paio  di cosciotti o di lombate di agnellino oppure da un pezzo
leggermente di burro ed infarinate un  paio  di teglie quadrate, fate un cartoccio di carta pergamenata,
parte superiore fate cadere sulla teglia (a distanza di un  paio  di centimetri almeno l'uno dell'altro) delle asticciole di
o 4 centimetri, lavateli accuratamente e fateli bollire un  paio  di minuti in acqua e sale.
calda (o latte), in cui vi sia un pò di zucchero ed un  paio  di rossi d'uovi stemperati.
che si friggeranno con fuoco vivo, rivoltandole un  paio  di volte.
cuocere un'altro  paio  d'ore e più, a secondo della qualità di trippa che avrete
o sei cucchiai d'olio d'oliva, fate colorare al fuoco un  paio  di cipolle tagliate a fette, uno spicchio d'aglio e quattro
principale tagliando con l'aiuto di un grosso coltello un  paio  di annodature di essa.
e pestate la polpa del pesce bene spinato insieme ad un  paio  d'uova sode. Fate a parte una balsamella ben soda (V. Cap.
e pepe, aggiungete un po' di pomodoro in salsa, oppure un  paio  di pomodori, senza pelle ne semi, ed un bicchiere
di lardo pestato, una fesa d'aglio, due cipollette e un  paio  di chiodi di garofano. Quando la carne ha preso un po' di
sale e pepe, copritela e lasciate sobbollire il composto un  paio  d'ore adagio rifondendo il brodo ove occorresse.
carne e le carote e lasciate cuocere a piccolo fuoco per un  paio  d'ore. Sgrassate il sugo; passatene metà allo staccio e
un pugno di farina, un poco di sale ed il sugo di un  paio  di limoni.
minestre che vi occorrono, mettete del sale e pepe ed un  paio  di cucchiaiate di salsa di pomodoro, e mentre tutto ciò
ciò comincia a bollire fortemente, gettateci dentro un  paio  di manate di verze (cavoli cappucci) sfogliate, tagliate in
sugo di un  paio  di limoni, un cucchiaio d'olio d'ulivo ed uno di zucchero è
ed altri: si lega la carne del petto, il fegato d'oca e un  paio  di tartufi con salsa gialla sostanziosa inacidita con vino
un  paio  di chilogrammi di cotogne; dividete ciascuna mela in
Salsa fredda d'aringhe. — Scegliete un  paio  di quelle aringhe salate che hanno il così detto latte,
aceto. Questa salsa si farà ancor migliore se vi unirete un  paio  di rossi d'ova cotte sode, pestandole col rimanente. Per le
vino. Un bel  paio  di polli si mettono a stufare nel lardo con abbondante
di ucciderlo, bisogna che si trovi bene in carne, ed un  paio  di giorni prima di fargli quest'operazione sarà bene di
liscia da budino, col buco in mezzo, della capacità di un  paio  di litri, e versateci il composto tenendo presente che esso
rassodato, estraetelo dall'acqua, lasciatelo riposare un  paio  di minuti e poi sformatelo sul piatto di servizio.
legumiera, regalando loro un bel pezzo di burro fresco, un  paio  di prese di pepe ed una di sale. Voltateli e rivoltateli,
bollire un  paio  di minuti in acqua gr. 12 5 di riso, poi sgocciolatelo,
che le triglie cuociono, farete soffriggere nel burro un  paio  di cucchiai di cipolla tritata finissima, ed un cucchiaio
di funghi, parimenti triti, poi vi aggiungerete un  paio  di cucchiai di brodo e 100 gr. di burro in cui avrete
zucchero e collocate la pizza in un ambiente fresco per un  paio  d'ore e più e servitela in tavola su un piatto munito di un
nòccioli, versatevi sopra l'aceto, lasciatele macerare un  paio  di settimane all'ombra, filtrate il sugo, aggiungete lo
 paio  di giorni innanzi si preparano le mandorle dolci, cioè si
in fila sul tagliere, si tagliano in pezzi lunghi un  paio  di centimetri scarsi, si fanno bollire appena nell'acqua e
di aglio trito, ma poco, e, lasciano così il pesce un  paio  d'ore in marinaggio.
Verzata. — Preparate un  paio  di verze come i cavoli della precedente ricetta, mettetele
un pezzettino di burro, tre fese d'aglio pestate e un  paio  di cucchiai di prezzemolo trito, sale e pepe. Fate
cospargere di pepe o cipollette trite, aggiungendovi un  paio  di cucchiai di senape.
chiamato il pungi-pasta o in mancanza di questo mediante un  paio  di forchette pungerete questa pasta abbondantemente senza
due o tre ramoscelli di timo — il tutto tagliuzzato — un  paio  di chiodi di garofano e una dozzina di grani di pepe.
bene un  paio  di kg. di vongole e poi mettetele in una casseruola con un
alla quale si sarà aggiunto qualche legume e un  paio  di cucchiaiate d'aceto. Una aragosta di peso medio dovrà
fino, due uova intiere (se son grosse, se no tre), un  paio  di cucchiai di parmigiano grattato e un pò di sale.
naturalmente, che l'acqua del recipiente arrivi un  paio  di dita sotto l'orlo della stampa.