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143 risultati per paletta
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facilmente si tolgono con cura dall'acqua mediante una  paletta  forata o gratella del tegame (Fig. 22)2) ponendoli sopra un
sbirciando, vedrete che da quel lato è arrostito — una  paletta  sopra ed una sotto — rivoltatelo adagio adagio (e... « qui
la fate cascare a piccoli cucchialini o col manico della  paletta  sopra un coperto la fate fritta, si mette nella marmitta,
nella padella affinchè cuociano; poi vi passerete sopra una  paletta  arroventata per fare cuocere anche li rossi, e li servirete
liquida al segno di farla passare a poco a poco in una  paletta  forata, poneteli i sbrofadelli in una padella piena di
oppure al testo. All'atto di servire vi passerai sopra la  paletta  rovente.
fatela bollire e passate la pasta sopra il brodo in una  paletta  sforata, seguitando a far bollire il brodo sino a che sia
7 ore ed in estate nel ghiaccio. Quindi va scremato con una  paletta  concava apposita o con altro recipiente in metallo stagnato
ponete la gratella su fuoco dolce e tenetevi sopra la  paletta  rovente, oppure ponetele in un tegame con fuoco sotto e
sopra dello zucchero, per passarvi quindi al di sopra la  paletta  rovente che fa liquefare lo succhero ed intonacare così la
e quanto è bene accesa dividetela in due parti con la  paletta  ma non troppe discoste, e della lunghezza della filza di
si cospargono con molto zucchero, che si brucia con una  paletta  arroventata.
di zucchero, fate arrossare lo zucchero con la  paletta  arroventata.
spolverandole di zucchero al velo e passandovi sopra la  paletta  rovente.
colore, e si lucidano collo zucchero passandovi sopra la  paletta  rovente. Dirò finalmente, che anche cogli aranci si fanno
poi in tavola lucidi con zucchero fino, datavi sopra la  paletta  rovente. Avvertite che la pastella non deve essere nè
d'abbondante zucchero in polvere, sul quale si passa una  paletta  arroventata per renderlo d'un bruno dorato. Si servono
bolle fateli cascare un uovo, poco sale, poco pepe, con una  paletta  forata tenetelo unito, voltatelo, lasciatelo prendere un
abbondantemente di zucchero fine e accostatevi una  paletta  arroventata a ciò quest'ultimo si caramelli. Se ciò non vi
glassare con glassa di vitella, ovvero con zucchero, e  paletta  rovente, oppure ungerlo con butirro squagliato, mescolato
Quando i granelli sono dorati vengono estratti con una  paletta  forata; poscia si passa dell'altra pasta oltre il
sopra la graticola con fuoco sotto, e passandovi sopra una  paletta  rovente. Sono cotte quando cominciano ad aprirsi, e si
ovvero al testo. All'atto di servire, vi passerai sopra la  paletta  rovente, se il calore del forno non gli avesse già formato
di parmigiano, passate su tutto il riverbero della  paletta  rovente e servite.
bollente, o mezzo brodo pure bollente, con il manico di una  paletta  fateli ad uno ad uno cascare nel mezzo brodo bollente,
bollente, curate che non passino la cottura, levateli con  paletta  forata, fateli colare, accomodateli con butirro purgato e
sono fritti e spolverizzati di zucchero, passatevi sopra la  paletta  rovente.
sopra abbondantemente dello zucchero, che si brucia con una  paletta  rovente.
cucchiai di acqua. Ciò fatto si estragga il pesce con la  paletta  bucata e lo si lasci sopra un piatto finché sarà completato
bene eguale ed unito passategli sopra a poca distanza una  paletta  infocata.
tiratelo alla perfetta cottura che si conosce mettendovi la  paletta  sforata e poi soffiandovi contro se si vede volar fuori il
vi si passa lievemente sopra, senza però toccar nulla, una  paletta  rossita al fuoco, e ciò basta per dare al piatto
più facilmente. Potete anche accostarvi, senza toccarle, la  paletta  arroventata. Ai pesci grossi qualche volta si levano le
sul fornello e tagliate l'intriso a pezzettini con la  paletta  di ferro, facendogli prendere un bel colore d'oro. È cibo
gusto, e spolverizzate di zuccaro, vi passerete sopra la  paletta  rovente.
bagno-maria, e prima di servirla la farete passare sopra la  paletta  rovente perchè pigli colore.
l'osso la tagliarete spizzata colle forbici. Abbiate una  paletta  di ferro rovente, mettete del zucchero sopra il grasso del
come se fosse una Crema brulè, e glassatelo colla  paletta  rovente appoggiandola sopra il zucchero, e servitelo d'un
che potete caramellare accostandovi con destrezza la  paletta  rovente. Potete anche unire al riso un po' di zucchero
per bruciargli il resto, e passateci anche sopra una  paletta  rovente, acciò divenga ben morata; indi raschiatela col
colore in fine sotto il testo, ovvero passandovi sopra la  paletta  rovente.
sopra con un po' di burro fuso e coloritela con una  paletta  rovente o meglio ponendola al forno e servite caldo.