loro salamoia, come le altre piante, si puliscano con un | panno | impregnato di sale, e si gettano in una mistura di acqua e |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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secondo l'occorrenza, lavatele bene ed asciugatele sopra un | panno | da cucina; ponetele dentro un piatto concavo o insalatiera, |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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magro, cioè quello meno giallastro, maneggiatelo in un | panno | bagnato per renderlo maneggevole e sopratutto compatto, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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rosso per cinque minuti. Levateli distendeteli sopra di un | panno | pulito e lasciateli raffredare e asciugare. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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e croccante (1) sgocciolatelo su carta sugante o su un | panno | per spolverarvi su un pochino di sale fino, e portarlo in |
Giaquinto, Adolfo
Il pesce nella cucina casalinga -
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di vino, poi fregatelo con una grossa tela nuova, finchè il | panno | sia pulito e lucido come se fosse nuovo. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
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in più pezzi, secondo la loro grossezza, avvolgeteli in un | panno | pulito con un poco di sale. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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e croccante (1), sgocciolatelo su carta sugante o su un | panno | per spolverarvi un pochino di sale fino a portarlo in |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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mestolo d'acqua fredda e si filtra il brodo attraverso un | panno | bagnato. |
Almanacco della cucina (XIX periodico annuale) -
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di alcool puro. Poi passate il liquido attraverso a un | panno | ed aggiungetevi 2 chilogrammi di zucchero disciolto in un |
La cucina di famiglia -
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è ottima regola disporle a piccoli mucchi regolari su un | panno | pulito coprendole poi con altro panno su cui si poserà un |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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mucchi regolari su un panno pulito coprendole poi con altro | panno | su cui si poserà un peso di circa tre chili per una ventina |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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il fiele, e le budelle alle Alici, asciugatele con un | panno | lino, o lavatele, e asciugatele, conditele di sale, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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fresche, squamatele, sventratele, e asciugatele con un | panno | lino, senza lavarle, marinatele per un'ora con sale, pepe |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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i! fiele, e le budelle alle Alici, asciugatele con un | panno | lino, o lavatele, e asciugatele, conditele di sale, |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
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sopra il piatto che dovete servire, copritela con un | panno | lino decorato come il Prosciutto in Galantina, e guarnitela |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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a cottura si scioglie il | panno | che contiene lo zampone e questo si taglia in fette pur |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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coprite il recipiente con uno straccio grande, od un | panno | e lasciateli così fino all'indomani. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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in più pezzi, secondo la loro grossezza, avvolgeteli in un | panno | pulito con un poco di sale. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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poco maturo, poi, se è inverno maneggiate in un | panno | bagnato 240 gr. di burro, asciugatelo, mettetelo nella |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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maniere, lavatelo in parecchie acque, e asciugatelo in un | panno | bianco prima di cominciare la cottura. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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Queste quando sono cotte nel brodo si asciugano sopra un | panno | pulito, si mettono nella Terrina, e si servono con un buon |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno III -
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della medesima acqua, ben purgato e passato al sacchetto di | panno | e freddo lo conservarete in un pestone. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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un po' di spirito; ciò fatto unite al resto, e passate al | panno | ed avrete ottenuto il vero anesone. |
Prof. Leyrer
La regina delle cuoche -
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poscia di nuovo e terminando coll'adagiarle sopra un | panno | pulito. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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di pesce persico già preparati, lavateli, asciugateli in un | panno | e spianateli, poi infarinateli e passateli nell'uovo e nel |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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cuocere in un bianco. Cotte levatele ed asciugatele con un | panno | ad una ad una, al momento di farle friggere inviluppatele |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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il petto come i pollastri ed i piccioni, copritele con un | panno | e battetele, marinatele con olio, sale, pepe e sugo di |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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1 cm., ripiegatela sul lato più lungo in 3, quasi fosse un | panno | che state stirando, e del quale iniziate appunto la prima |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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sgocciolare il fritto è preferibile adoperare un | panno | o una salvietta ordinaria, però non si deve mai mettere in |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
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