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 Piedi  di porco alla Sainte-Menehould.
 Piedi  di Vitello alla Anasie.
 Piedi  di Vitello alla Peverada.
 Piedi  di Montone alla Roletta.
 Piedi  di Montone alla Francese.
 Piedi  di Majale alla Milanese.
di  piedi  di Manzo.
 Piedi  di Majale alla Senteminult.
 Piedi  di Castrato in Cbenelle.
 Piedi  di Castrato alla Rena.
 Piedi  di Castrato in Bignè.
 Piedi  di Castrato in Crocchetti.
 Piedi  di Agnello in Chenelle.
 Piedi  di Agnello in Crocchetti.
 Piedi  di vitello o d'agnello.
 Piedi  di Castrato in diverse maniere.
—  Piedi  di majale alla polonese.
 Piedi  di Majale alla Senteminult.
 Piedi  di Agnello in diverse maniere.
—  Piedi  di porco alla semplice.
— Crepinette di  piedi  di maiale.
a crudo un'ora ott., maggio 2  piedi 
di testa e di  piedi  in salsa verde
 Piedi  di Montone all'entrée du lys.
 Piedi  di porco con broccoli alla siciliana.
stesso procedimento per i  piedi  di vitello, capretto ec.
Bollito di testa e di  piedi  in salsa verde.
non vuole  piedi  sul collo non s'inchini.
lessata 15-20 min. dic., aprile 2  piedi 
di acqua nella casseruola per far finire di cuocere i  piedi  di vitello, i quali piedi perchè possano dar forza di colla
per far finire di cuocere i piedi di vitello, i quali  piedi  perchè possano dar forza di colla alla gelatina, bisogna
 Piedi  di castrato farciti. Dopo aver disossato i piedi di
di castrato farciti. Dopo aver disossato i  piedi  di castrato, guarniteli internamente con salsa crostata.
 Piedi  e testa d'agnello. Come quelli di vitello.
prendete la colla di  piedi  purificate il zucchero e tiratelo in siroppo, unitelo dopo
in siroppo, unitelo dopo al sugo di ribes e alla colla di  piedi  il sugo di limone, ripassatelo alla stamigna per due volte
lavate, allessate, e spremete sei  piedi  di lattuga cappuccina, ovvero le sole foglie.
 Piedi  di castrato. Modo di farli cuocere. Quando i piedi di
di castrato. Modo di farli cuocere. Quando i  piedi  di castrato furono ben lavati nell'acqua bollente con un
di farina nell'acqua mista ad alquanto sale, lasciandovi i  piedi  fino a che gli ossi si possano agevolmente staccare.
è un animale più o meno implume, ma sempre dal capo ai  piedi  metafisico.
una vivanda inventata su due  piedi  dal cav. Coppo, titolare dell'albergo d'Italia.
DE SOIE (s. m. pl.). — Gelatina di maiale, in Piemonte per:  piedi  di porco.
de veau à la Camargo,  piedi  di vitello bolliti e serviti con salsa piccante al
 Piedi  di vitello. — I piedi di vitello, molto bene puliti e
Piedi di vitello. — I  piedi  di vitello, molto bene puliti e diligentemente rasati dal
Coi  piedi  di vitello. Fate rosolare, nel burro, 420 gr. di manzo
Fate rosolare, nel burro, 420 gr. di manzo magro, unitevi 3  piedi  di vitello, 3 gardene (cesene), 2 cipolline, 2 piedi di
3 piedi di vitello, 3 gardene (cesene), 2 cipolline, 2  piedi  di sedano, un pezzo di cannella, 7 decilitri di vino
 Piedi  di majale fritti. Scottate alcuni piedi di majale
Piedi di majale fritti. Scottate alcuni  piedi  di majale nell'acqua bollente, puliteli con cura,
= Allorchè i  piedi  di Castrato saranno cotti in una Bresa, tagliateli in
di servire ponetela sopra il fuoco, fate prendere alli  piedi  un bel colore d'ambe le parti, e serviteli bene asciugati
una Salsa alla Poevrada, che trovarete nel Tom. I. pag. 69  Piedi  di Castrato alla Ravigotte.
usciti dal letto si asciugheranno i  piedi  con un pannolino, indi si spruzzeranno con un po'
di  piedi  d'agnello di nuova invenzione e più economica e più sana di