densa; spolverizzate di pane fritto con burro sciolto. Fate | prendere | colore al forno e servite versando attorno qualche |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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discutiamo se e quanto alle signore piaccia di | prendere | il fritto... con le dita; piuttosto cerchiamo da che cosa |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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(occorrerà se queste sono di stomaco buono) occorrerà | prendere | o un cosciotto oppure due o tre lombate di abbacchio con i |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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olio ben caldo, mettendone poche per volta, e facendo loro | prendere | un bel colore. Sgrondatele, asciugatele dall'unto e |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| prendere | tale polvere e gettarla in una botte contenente 45 litri di |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Prendere | il piatto che dovete servire, metteteci nel fondo un poco |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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parmigiano grattato, aspergete con butirro squagliato; fate | prendere | colore ad un forno temperato, e servite subito. Se non |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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bisogna però tagliare i Selleri corti, lasciarli interi, e | prendere | soltanto il cuore di mezzo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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la casseruola sul fuoco a fine di ridurre il liquido e far | prendere | un color bruno carico agl'ingredienti. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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in casseruola con un pezzo di burro, avendo cura di farle | prendere | un bel colore dorato. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Prendere | il piatto che dovete servire, metteteci nel fondo un poco |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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parmigiano grattato, aspergete con butirro squagliato; fate | prendere | colore ad un forno temperato, e servite subito. Se non |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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bisogna però tagliare i Selleri corti, lasciarli interi, e | prendere | soltanto il cuore di mezzo. |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno VI -
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coprirle con una salsa alla Senteminult, panarle, fargli | prendere | colore al forno, e servirle con sotto una salsa verde, o |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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tostatura delle mandorle farà | prendere | a questo budino il color cenerino e gli darà un sapore così |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
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burro fuso, aggiungete un pizzico di pane grattato, e fate | prendere | colore al forno di campagna. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| prendere | anche il solo vitello crudo. In questo caso verse rete sul |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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ad una soluzione a freddo dello zucchero stesso, le farà | prendere | una tinta porporina. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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pasta d'acqua e farina con sale, e friggeteli facendo loro | prendere | un bel colore. |
Il Re dei Cuochi, ovvero la maniera di fare una buona cucina con poca spesa -
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cuoceteli a forno abbastanza caldo. Badate però che devono | prendere | soltanto un po' di colore giallolino e tutto eguale. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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preparato] pestato in polvere non troppo fina. Potete | prendere | anche dello zucchero candito. In, questo modo si possono |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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burro e sale, o nell'unto dell'arrosto. Bisogna far loro | prendere | un bel colore eguale da ogni parte, senza lasciarlo |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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cassarola con poco butirro, una fetta di presciutto, fatele | prendere | un bel colore al fuoco, unitevi poco coulì o poco sugo, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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= | Prendere | sei o sette belle mela Ranette, pelatele, lasciatele |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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sbattuti in fiocca, ricopritele colla medesima Crema, fate | prendere | un bel colore ad un forno temperato, e servite glassato di |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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| prendere | un campione di acqua mediante una pompa od un rubinetto, si |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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delle fettine di vitello ben battute e infarinate, fatele | prendere | colore, versatevi sopra del sugo a cucchiai e tiratele a |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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bene asciugate su un tovagliolo. Badate che non devono | prendere | colore. Servite con crostoni guerniti di prezzemolo fritto. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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fa cuocere tutto ciò adagio adagio sul fuoco, senza fargli | prendere | colore, quindi si aggiunge un mazzolino di gambi di |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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coprirle con una salsa alla Senteminult, panarle, fargli | prendere | colore al forno, e servirle con sotto una salsa verde, o |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno I -
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la loro scorza trita finissima. In mancanza di panna potete | prendere | anche 6 albumi a neve. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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estate potete | prendere | pesche, poponi, albicocche, grani d'uva, fragole ananas |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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peso, la quantità ed il numero sono dati che bisogna sempre | prendere | in considerazione. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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due uovi, amalgamate e lavorate il tutto insieme per fargli | prendere | corpo. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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non quanto vi è dato; giacchè nessuno può obbligarvi a | prendere | un'indigestione. |
Il cuoco sapiente -
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friggetelo in padella con olio abbondante, facendogli | prendere | un bel colore dorato, e servitelo con limone tagliato a |
La cucina di famiglia -
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filetto e rosolatelo nel burro, con una cipolla, facendogli | prendere | colore da tutte le parti. Bagnatelo poi con brodo e vino |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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d'acqua e farina con sale, e friggeteli facendo loro | prendere | un bel colore. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
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una fascinetta alla destra del forno, così la fiamma farà | prendere | il colore alla superficie della pasta. — Questi biscottini, |
Belloni, Georges
Il vero re dei cucinieri -
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= | Prendere | sei o sette belle mela Ranette, pelatele, lasciatele |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno IV -
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un abbondante soffritto di burro, lardo e cipolla, fatele | prendere | colore, bagnatele con del brodo buono, unitevi della salsa |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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essere chiarificate, perchè molta ne va persa. Si badi di | prendere | sempre la miglior qualità di colla, perchè più chiara, di |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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e di nessun bisogno di chiarificarla. Nell'estate si deve | prendere | di più che nell'inverno. In mancanza di ghiacchio si lascia |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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o di mollica di pane grattato, o di scrostatura, e fargli | prendere | colore colla pala rovente, ma senza toccarlo, ovvero ad un |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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panarlo semplicemente di scrostatura di pane, e fargli | prendere | colore nello stesso modo, e lo servirete con sotto quella |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno II -
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il composto con un mestolino e badando di non fargli | prendere | colore. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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montata e collocatela sul ghiaccio in una scodella. Potete | prendere | per queste creme farina di riso o arrowroot. |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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di farina, indi metteteli nel crivello di pelle e fategli | prendere | la forma rotonda, untate di butirro un foglio di rame o una |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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l'una dall'altra, mettetele al forno poco caldo, fatele | prendere | il color d'oro, levatele, mettetele in una zuppiera, |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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sarà rappresa, la si volti dall'altra parte per farle | prendere | colore anche di sotto. Si metta allora nel mezzo molta |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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per alcuni minuti sul fuoco leggero, ma senza fargli | prendere | colore. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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modalità che deviasse da questo scrupoloso riserbo potrebbe | prendere | forma di mal uso o, peggio ancora, di abuso esiziale. |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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Mettetele in una teglia con burro, pepe e sale, e fate loro | prendere | colore da ambe le parti. |
La cucina di famiglia -
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