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guarnitela poscia per tutto con un gioco da Dama fatto con  quadretti  di petto di pollo cotto arrosto, e di quadretti di tartufi
fatto con quadretti di petto di pollo cotto arrosto, e di  quadretti  di tartufi cotti, e nell'angolo della cazzarola fateci un
di un chilogramma come s'è detto sopra N. 16; tagliate i  quadretti  larghi tre dita; ben netti e asciutti infarinateli; posti
e tagliate a  quadretti  la zucca, lessatela con sale, indi scolatela; prendete di
divenute bionde unirle due melenzane sbucciate e tagliate a  quadretti  due o tre bei peperoni gialli o verdi tagliuzzati e senza
molto ristretta con brodo di pesce, alla quale unirete i  quadretti  di araguste e di funghi e metterete a raffreddare questo
d'un chilogramma come s'è detto sopra N. 18; tagliato a  quadretti  larghi tre dita, ben netti e asciutti, infarinateli, posti
guarnitela poscia per tutto con un gioco da Dama fatto con  quadretti  di petto di pollo cotto arrosto, e di quadretti di tartufi
fatto con quadretti di petto di pollo cotto arrosto, e di  quadretti  di tartufi cotti, e nell'angolo della cazzarola fateci un
in  quadretti  del grasso di rognone di manzo, che sia fresco, e bianco;
in  quadretti  del grasso di rognone di manzo, che sia fresco, e bianco;
tuorlo d'uovo, e, potendo, qualche tartufo. Tagliate a  quadretti  una rete di maiale e sopra ogni quadretto ponete tanto di
chiudete in tal modo il ripieno; finalmente tagliate tanti  quadretti  con apposita rotellina di metallo dentata, avvertendo che
sottile. Tagliate, come preferite, a tagliatelle o a  quadretti  e buttateli nel brodo bollente. Lasciate cuocere lentamente
di servire la zuppa, si accomodano nella zuppiera dei  quadretti  di pane, e si manda in tavola ben calda, accompagnata da
scolato, mescolate insieme; formate le Talmuse sopra dei  quadretti  di pasta sfoglia ben sottili ripiegate gli angoli sopra la
A LA VISCAYNA (Baccalà alla biscaina). — Tagliate a  quadretti  mezzo chilo di baccalà già rammollito, unitevi 5 peperoni
bollire gettate nella casseruola 300 gr. di zucchero a  quadretti  che avrete prima inumiditi con succo d'arancio. Lasciate
e di limone ad uso di pasticceria è quello di prendere dei  quadretti  di zucchero e stropicciarli sulla corteccia di questi
cotte (Vedi N. 8, guerniture) e servitela tagliata a  quadretti  larghi tre dita.
cotte (Vedi N. 8, guerniture) e servitela tagliata a  quadretti  larghi tre dita.
scolato, mescolate insieme; formate le Talmuse sopra dei  quadretti  di pasta sfoglia ben sottili ripiegate gli angoli sopra la
del cervello di vitella. Quando è freddo tagliatelo a  quadretti  e mettetelo nelle conchiglie, ricoprendolo con maionese
rame, stendetela della grossezza d'un dito e tagliatela a  quadretti  o pezzetti. Di questa creme ve ne potrete servire per farla
43. tagliatela a  quadretti  larghi tre dita, fateli cuocere all'acqua bollente e sale,
39. tagliatela a  quadretti  larghi tre dita, fateli cuocere all'acqua bollente e sale,
la lingua, il fegatino e il tartufo tagliateli a  quadretti  grossi come le nocciuole e mescolate ogni cosa insieme
e alla medesima distanza di un dito e mezzo per farne tanti  quadretti  in forma di mandorla. Prendeteli uno alla volta per
di un dito si lascia raffreddare poi si tagliano tanti  quadretti  della larghezza di una mano, si mettono uno sopra l'altro
a  quadretti  il pane e mettetelo a macerare nel latte. Quando è ben
tirate il foglio alla bocca del forno e tagliate la pasta a  quadretti  e questi piegateli sopra d'una cannella, lasciateli