| Quando | si fa col peperone escludere l'aceto. |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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| Quando | il tutto sarà soffritto si condiscano le tagliatelle. |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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| quando | ho comprate le verdure; quando le ho lessate; tagliate a |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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quando ho comprate le verdure; | quando | le ho lessate; tagliate a pezzetti; e condite, come v'ho |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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una diecina di minuti su un pò di bragia, rivoltandoli di | quando | in quando per impedire al pane grattato di bruciarsi. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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di minuti su un pò di bragia, rivoltandoli di quando in | quando | per impedire al pane grattato di bruciarsi. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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cuocere il riso come d'uso, mescolandolo di | quando | in quando, ed appena cotto levatelo dal fuoco, sentite come |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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| Quando | lo zucchero si sarà alquanto raffreddato, rialzatene i |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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raffreddato, rialzatene i bordi e ripiegateli in dentro, e | quando | il calore di essa vi permetterà di maneggiarlo, dividetelo |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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una libbra e mezzo di patate cuocetele nell'acqua e | quando | son cotte pelatele e pestatele nel mortaio e poi mettete in |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
|
tre once di panna e mettetela a bollire in un fornello e | quando | bolle metteteci dentro le patate e lasciatele cuocere circa |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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poco di sale e poi passatele in un tegame a raffreddare e | quando | son raffreddate metteteci dentro quattro ova e sbattete |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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dentro quattro ova e sbattete tutto ben bene assieme e | quando | si è lì per friggerli aggiungetevi tre once fiore sbattete |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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nuovamente e a cucchiaini friggeteli in molto unto e | quando | li levate rossi, inzuccherateli. |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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piccione, | quando | è grosso, si può fagliare come il pollo; quando è piccolo |
Il cuoco sapiente -
|
piccione, quando è grosso, si può fagliare come il pollo; | quando | è piccolo si taglia semplicemente in mezzo per lo lungo |
Il cuoco sapiente -
|
un tovagliolo freddo, questa mantiene la sua forma; oppure | quando | facendone cadere un poco in un bicchiere di acqua non si |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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più moderato, copriteli per farli stufare; rimuovendoli di | quando | in quando, perchè non brucino; allorchè saranno cotti, li |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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L'uva secca, malaga, sultana, passolina. — | Quando | ne fate |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
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giusto e... più cavalleresco fu l'Ariosto, | quando | cantò: |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
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non à sapore | Quando | manca il primo fiore. |
Dottor Antonio
Il re dei cuochi della cucina vegetariana -
- 1896
- Premiata Ditta Editrice Paolo Carrara
- Milano
- cucina
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Che figurona ho fatto, | quando | in famiglia lo hanno assaggiato! ». |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
| Quando | ci farai, mamma, quelle tali frittelle con le mele? |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
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| Quando | avrete fatte affogare 12 uova, imbianchitele e |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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| Quando | farete anche voi la mia squisita crema-caramella? |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
pane grattugiato. Fateli arrostire, bagnandoli con burro di | quando | in quando. |
Cento specialità di cucina italiane ed estere -
|
| Quando | avranno soffritto tanto da aver ritirato tutto l'unto, |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
versatevi un poco di sugo semplice di pomodoro, e | quando | vi avranno bollito alquanto, levateli e serviteli. |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
| Quando | il composto comincia a condensarsi, ma che non deve |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
lasciandovi la cucchiaia perchè così potrete rimuoverlo di | quando | in quando per evitare che si formi una specie di pellicola |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
la cucchiaia perchè così potrete rimuoverlo di quando in | quando | per evitare che si formi una specie di pellicola sulla |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
100 grammi di gomma arabica in 400 di acqua a bagnomaria. | Quando | è sciolta aggiungetevi 800 grammi di zucchero. Lasciate |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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a bagnomaria per 506 minuti. Filtrate e imbottigliate | quando | è freddo. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
e rimuovere le mele di | quando | in quando per ottenere una cottura uguale. Allorquando |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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|
e rimuovere le mele di quando in | quando | per ottenere una cottura uguale. Allorquando saranno cotte |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
che prenda colore da tutte le parti. Bagnatela poi, di | quando | in quando, con 2-3 cucchiai di latte rifondendolo quando lo |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
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|
di quando in quando, con 2-3 cucchiai di latte rifondendolo | quando | lo ha ritirato. Cottura ore 1 1/2-2. |
Lazzari Turco, Giulia
Il piccolo focolare. Ricette di cucina per la massaia economa -
- 1947
- Casa Editrice G. B. Monauni
- Trento
- cucina
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a pezzetti, infarinateli e | quando | l'olio comincia a bollire, buttateli giù e conditeli con |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
e pepe. Le uova frullatele prima e aspettate di versarle | quando | i cardoni saranno rosolati da ambedue le parti. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
il guanciale insieme con la cipolla e | quando | è fino, ponetelo a rosolare entro una padella, quando il |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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|
e quando è fino, ponetelo a rosolare entro una padella, | quando | il pesto comincia ad imbiondire gettate in esso i pomodori, |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
-
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|
di marmellata per | quando | non vi sono fruiti adattati. |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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| quando | l'acqua bolle e fatele cadere da poca altezza. |
Artusi, Pellegrino
La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene -
|
| Quando | tutto sarà rassodato lo si lasci freddare. Va servito |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
-
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|
| Quando | avrete ben salsato le uova, servite il resto a parte. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
| Quando | è cotta si serve calda con una salsa a parte. |
Ferraris Tamburini, Giulia
Come posso mangiar bene? -
|
| Quando | dovrete adoperarlo, aggiungetevi la chiara dell'uovo, già |
Centosessanta maniere di cucinare gli erbaggi e i legumi -
|
CHE SI DEVE RICORDARE | QUANDO | SI FANNO GLI ACQUISTI |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
|
la cioccolata, mettetela nel latte e | quando | questo comincia a bollire gettateci lo zucchero e i |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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e i savoiardi, sminuzzandoli colle dita. Mescolate di | quando | in quando, onde il composto non si attacchi al fondo e dopo |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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fondo e dopo mezz'ora di bollitura passatelo per istaccio. | Quando | è diaccio aggiungete le uova frullate e la vainiglia, |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
| Quando | l'anguilla è cotta, la si levi temporaneamente dalla |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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casseruola, e nel sugo si mettano a cuocere i piselli. | Quando | questi saranno cotti, si rimetta l'anguilla, lasciandola |
Zamara, Emilia
La cucina italiana della resistenza -
- 1943
- Edizioni A. Barion della Casa per Edizioni Popolari
- Milano
- cucina
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lardo e dandogli lo stesso tempo di cottura, bagnandolo di | quando | in quando con lo stesso suo grasso. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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lo stesso tempo di cottura, bagnandolo di quando in | quando | con lo stesso suo grasso. |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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nasturzj, citriuoli od acciughe. Non vi si mette sale | quando | vi sono acciughe e poco aceto, quando vi sono citriuoli. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
Non vi si mette sale quando vi sono acciughe e poco aceto, | quando | vi sono citriuoli. |
Squisitissime vivande preparate dalla cuciniera viennese italiana e francese -
|
| Quando | la salsa sarà ridotta a succolenza la passerete alla |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
|
come è indicato nel numero precedente. Al latte rompete di | quando | in quando la tela col mestolo, passatelo da un colino per |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
nel numero precedente. Al latte rompete di quando in | quando | la tela col mestolo, passatelo da un colino per più |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
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col mestolo, passatelo da un colino per più precauzione, e | quando | sarà diaccio, mescolatelo bene alle uova frullate. |
Artusi, Pellegrino
La Scienza in cucina e l'Arte di mangiar bene -
|
di assorbire il vino, anzi avrete cura di saltellarle di | quando | in quando, perchè tutte egualmente restino bagnate dal |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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|
| Quando | un lesso è... discreto, basta una buona salsa a farlo |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
discreto, basta una buona salsa a farlo diventare saporito; | quando | un lesso è di già, per sè stesso tenero e saporito, una |
Moretti Foggia Della Rovere, Amalia
Ricette di Petronilla -
|
lasciano insaporire coperte, rimuovendole e mischiandole di | quando | in quando, vi si aggiunge poi un po' d'acqua e si lasciano |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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|
| Quando | vorrete mangiarli, li arrostirete prima sulla gratella, |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
in padella con pochissimo olio o strutto, rivoltandole | quando | abbiano rosolato da una parte. |
Il cuoco pratico ed economo ossia l'arte di fare una buona cucina con poca spesa -
|
| Quando | sarà diaccia, versatela nei vasetti come tutte le altre |
La cucina di famiglia -
|
| Quando | sarà raddoppiata di volume, impastatela sulla spianatoja |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
| Quando | avrete preparato i fagottini (con queste dosi ne farete |
Lazzari Turco, Giulia
Manuale pratico di cucina, pasticceria e credenza per l'uso di famiglia -
|
caulis solvit, cujus substantia stringit Utroque | quando | datur, venter laxare paratur. |
Dottor Antonio
L'orto in cucina - Almanacco 1886 -
|
| Quando | sarà cotta servitela con sopra una Salsa Ascè. Vedetela |
Leonardi, Francesco
L'Apicio moderno V -
|
| Quando | il composto sarà quasi freddo incorporategli una per volta |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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|
generale: | Quando | si parla di provatura, s'intende anche di muzzarella. |
Giaquinto, Adolfo
Cucina di famiglia e pasticceria -
- 1931
- Scuola Tip. Italo-Orientale «S. Nilo»
- Grottaferrata
- cucina
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farina di segala, | quando | è viscoso, nerastro, senza omogeneità, disgregabile |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
facilmente, di difficile essiccazione; con farina d'orzo, | quando | è secco, di color bruno-rossastro e quasi in filamenti |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
in filamenti vermicolari o spirali; con farina d'avena, | quando | è giallo-nerastro, niente elastico, disgregabile, |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
aromatico e sparso di punti bianchi; con farina di maiz, | quando | è di colore giallastro pronunziato, viscoso, non serrato, |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
|
poco; con farina di grano saraceno (o grano nero o fraina) | quando | è omogeneo, ma grigio-nero che diviene nero-cupo con |
Maestrelli, Domenico
Il vitto del soldato. Raccolta di norme igieniche e delle più importanti nozioni sui caratteri, alterazioni, falsificazioni, preparazione e conservazione degli elementi concessi alla truppa -
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