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Il buon latte è denso e bianchissimo,  quello  più leggiero tende all'azzurrognolo.
Fetta per arrosto presa nella lonza; il miglior arrosto è  quello  alla borghese.
al ribes i lamponi, e fate questo ratafià come  quello  descritto.
questo ratafià come  quello  sopra descritto adoperando in luogo del ribes le fragole.
questo ratafià in tutto come  quello  sopra descritto, adoprando fragole invece di ribes.
Castrato o montone in intingolo. — Come  quello  di vitello, vedi il N.° 42.
pane fatto col frumento non raffinato è più nutriente di  quello  fatto colla fior di farina; poichè la macinatura, od il
sostanze saline necessarie all'accrescimento delle ossa.  Quello  fatto colla farina bruna dev'essere preferito.
Rifreddo = Fate cuocere un bel Pavone come  quello  in Addobbo, o in Galantina.
si fa come  quello  di cannella adoperando in luogo di questa degli anici
Ragù si appresta esattamente come  quello  di grasso. Vedetelo nel Tom. V. pag.22.
è un fatto che tanto il burro dei monti, quanto  quello  del piano, irrancidiscono.
pane di formentone e  quello  d'orzo sono pesanti, indigesti, specialmente se molto
più o meno facile a digerirsi secondo la sua provenienza:  quello  di vacca e quello di capra sono i più nutrienti; quello di
a digerirsi secondo la sua provenienza: quello di vacca e  quello  di capra sono i più nutrienti; quello di asina è più
quello di vacca e quello di capra sono i più nutrienti;  quello  di asina è più leggiero e si conviene meglio alle persone
delle limitazioni sia nel consumo della legna, sia in  quello  del carbone e più ancora in quello del gas; sì che è da
della legna, sia in quello del carbone e più ancora in  quello  del gas; sì che è da sperare che anche in questo campo, si
per il benessere economico della famiglia e più ancora per  quello  della Nazione.
 quello  indicato a pag. 209, N.° 43, servitelo coperto di zabajone
cappone dà un brodo squisitissimo che è preferibile a  quello  della più bella gallina.
al ribes i lamponi, farete anche questo ratafià come  quello  descritto al num. 722.
di maccheroni. Preparate un intonaco di maccheroni come  quello  della ricetta N.° 8 della Sezione I, empite il vano
tagliati a pezzetti di 1 cent., conditi con un ragoût come  quello  delle tagliatelle, pag. 116
Castrato o montone a uso «Gulasch». — Come  quello  di manzo, vedi il N.° 9.
il coch alle mandorle nel medesimo modo indicato per  quello  fatto di nocciuole.
averete passato il riso sopra il fuoco come  quello  al Sugo di Pomidoro pag. 24.
a casa restano volentieri, quando nella famiglia trovano  quello  che fuori non troverebbero.
Latte sterilizzato. Il procedimento più comune è  quello  del calore col metodo Soxhlet.
servire per contorno ai coteghini e al lesso come  quello  del numero precedente.
come  quello  precedentemente descritto, adoprando per l'infusione anaci
della razione modificata non dovrà, in ogni caso, superare  quello  della razione normale (§ 1420).
un brodo colorito come  quello  dei fagioli, abbiate dei marroni cotti al forno, o
altro rimedio che giova assai è  quello  di mantener umida la parte lesa con acquavite.
dalle condizioni economiche del periodo bellico presente, è  quello  di sostituire le carni, che difettano sui mercati, con
alle carni, sono il latte, i formaggi e le uova per  quello  che si riferisce ai cibi di origine animale; i legumi
riferisce ai cibi di origine animale; i legumi secchi per  quello  che si riferisce ai cibi di origine vegetale.
Preparate un composto come  quello  degli sformatini d'uovo (vedi pag. 82), e cuocetelo come
questo sciroppo come  quello  di cedro sopra descritto, adoprando invece limoni colti di
Thè di tiglio, thè di camomilla. — Come  quello  d'arancio, impiegando i fiori di queste piante.
 Quello  che diciamo delle allodole si applica del pari agli altri
si appresta nello stesso modo, che  quello  alla Barrì, ma senza fegatini, e creste.
si appresta nello stesso modo, che  quello  alla Barrì, ma senza fegatini, e creste.
farete come  quello  di lamponi sopra descritto, sostituendo a questi eguale
i filtri Crease sono montati su carri da acqua, come  quello  rappresentato dalla figura 53.
= Abbiate del riso cotto, e condito come  quello  per il Sortù di riso alla Sultana p.246.
le scorze si privano della pellicola bianca interna e  quello  che resta si affetta sottilmente.
gli svizzeri Seiler, Evèquoz e Fontannaz, è superiore a  quello  di pianura. Sarà!...
pollo lessato e anche  quello  arrosto si tagliano secondo i segni indicati nelle figure
petto si taglia come  quello  del vitello. Il Capretto e l'Agnello si tagliano nella
al ribes i lamponi, e farete anche questo liquore come  quello  descritto al Num. 612.
un brodo colorito come  quello  dei fagioli, abbiate dei marroni cotti al forno, o ar.
spugnoli sono di un eccellente sapore, ma non mai come  quello  dei prugnoli.
di mandarino: procedete come per  quello  dell'arancia adoperando 6 mandarini per profumo o per
adoperando 6 mandarini per profumo o per succo, oltre a  quello  dei mandarini il succo di un'arancia e di un limone. Per «
spugnoli sono di un eccellente sapore, ma non mai come  quello  dei prugnoli.
ha la carne assai più delicata del caprio, ed è più stimato  quello  che vive sulle montagne, che quello che resta nelle pianure
ed è più stimato quello che vive sulle montagne, che  quello  che resta nelle pianure ove siavi laghi, fiumi, o acque