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107 risultati per rafano
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radice del  rafano  o cren (cochlearia armoracia e, pei Francesi, raifort) non
ed egual quantità di panna acida. Servite con salsa di  rafano  a parte.
bollente, aggiungetevi un battutino di cipolla, di  rafano  (cren), prezzemolo, basilico e santoreggia, condite come il
All'atto di portarle in tavola, vi si sparge al disopra del  rafano  rusticato, refort grattuggiato. Se adoperi il rafano dovrai
del rafano rusticato, refort grattuggiato. Se adoperi il  rafano  dovrai mondarlo da parte, dovrai bagnarlo, dopo averlo
di lingua di manzo salata e cotta e due pizzichi di  rafano  grattato e mescolato con qualche goccia d'aceto.
dai Francesi Moutarde des capucins, senape dai Tedeschi e  Rafano  di cavallo dagli Inglesi. Nel linguaggio delle piante:
e gli Spartani Leucen. Era celebre il cren d'Arcadia. Il  rafano  selvatico è eminentemente anti-scorbutico, diuretico,
Disseccato non perde la sua virtù. Non ultima qualità del  rafano  è questa, che raccomandasi specialmente alle signore e alle
la sua radice nel latte fa sparire le macchie dal volto. Il  rafano  è da mangiarsi a vegetazione completa e meglio nell'autunno
 rafano  ed il cren si raschiano colla raspa in fili lunghi che
terraglie, spargendovi sopra del cumino ed alcune fette di  rafano  e tant'aceto, che ne restino coperte. Lasciate un giorno in
di 6 peperoni verdi e di 2 peperoni rossi e un pezzo di  rafano  e farete cuocere tutte queste fettoline nell'acqua bollente
cominciando dagl'ingredienti più duri come il popone, il  rafano  ecc. Quando sono morbide, ma non troppo, scolatele e
di paprica; 2) cubetti di carote fritti e cosparsi di  rafano  grattugiato; 3) piselli lessati; 4) cipollini d'Ivrea all'
un erbivendolo qualunque procuratevi un pezzo di  rafano  (vulgo: radica forte), raschiatelo superficialmente,
al fuoco. La lingua si gusta colle verdure e colla salsa di  rafano  (vedi pag. 67).
tonno. 6 piatti di carne fredda, cioè: lingua affumicata al  rafano  e tacchino freddo con gelatina. 2 piatti d'insalata mista.
una guernizione di patate, di verdure sotto l'aceto e di  rafano  mondato e tagliato a spira.
se volete il composto più forte) tre cucchiai di radice di  rafano  finamente grattata. Lavate e salate dei cetrioli piuttosto
hanno le medesime qualità della cipolla, la radice del  rafano  è diuretica, antiscorbutica, si mangia in insalata colle
bollire per circa 10 minuti. In ultimo aggiungete il  rafano  tritato, l'uvetta, l'aceto e lo zucchero. Servite con della
di serpentaria. Se v'aggrada mescolatevi anche un po' di  rafano  grattato (cren), o parti eguali di sedano e barbabietole
dai Francesi Moutarde des capucins, senape dei Tedeschi e  Rafano  di Cavallo dagli Inglesi. La radice del cren è piccante
e gli Spartani Leucen. Era celebre il cren d'Arcadia. Il  rafano  selvatico è eminentemente anti scorbutico, diuretico, anti
Dissecato non perde la sua virtù. Non ultima qualità del  rafano  è questa che raccomandasi specialmente alle signore e alle
al  rafano  (cren). Carne coll'aderente cotenna d'un giovane maiale,
di portarsi in tavola, vi si sparge al di sopra del  rafano  rusticano, volgarmente detto cren, grattugiato.
con funghetti sotto l'aceto e con qualche po' di burro di  rafano  (vedi Cap. 1, Sez. III).
si bagna la panata col brodo caldo, si aggiunge il  rafano  (che deve essere di qualità molto piccante) la panna e il
sopra la carne prima di portarla in tavola. Un po' di  rafano  grattato si addice a questo piatto.
purée o guernitura di cavoli o di patate o con salsa al  rafano  o al verde in salsiera a parte.
digrassato e servitela poi con salse piccanti o salse di  rafano  (vedi Cap. 2), nel caso contrario portatela in tavola con
purée o guernitura di cavoli e di patate o con salsa al  rafano  o al verde in salsiera a parte.
 rafano  è una radice che ci si può procurare da tutti gli
po' d'aceto, si me scola e si serve. All'estero la salsa di  rafano  è molto usata, e si serve anche con della panna di latte
alcuni grani di coriandolo e di pepe bianco, una radice di  rafano  a fettine, 2 scalogni pestati. Copriteli d'aceto
ripieno o lo si serve con composte di frutta o con del  rafano  (cren) fatto alle mandorle (pag. 148).
e aceto di serpentaria, il prezzemolo, l'erba cipollina, il  rafano  trito e tutte le verdure sotto l'aceto si prestano per
per uso d'insalata. Prezzemolo per usi svariatissimi.  Rafano  (cren) per adoperarne la radice. Ramerino per insaporire le
e servitela calda guernendola di patate e con salsa al  rafano  (Vedi N. 30, salse). Se volete cuocerla al forno,
cotte come a N. 1 (Vedi guerniture) e con una salsa di  rafano  (Vedi N. 30 salse) a parte.
cotte come a N. 1 (Vedi guerniture) e con una salsa di  rafano  all'aceto a parte.
odoroso, pepe, ginepro, un poco di rosmarino ed un poco di  rafano  rusticano o di cren grattugiato. Chiudesi quindi la