o su carta non trapassi l'umido; versatele in un vaso e | raffreddate | ponetele sopra un rotondo di carta bagnata nello spirito di |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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e poi passatele in un tegame a raffreddare e quando son | raffreddate | metteteci dentro quattro ova e sbattete tutto ben bene |
Bassi, Leopoldo
La cuciniera maestra. Metodo facile per cucinare -
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fatele cuocere quasi tenere, riponetele in acqua fresca, e | raffreddate | tagliatele a nastretti sottili; avrete 4 cipolle, mondate, |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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a cuocere nella brasura del vino (capitolo 22 n. 2), cotte | raffreddate | in detta brasura, levatele. Apparecchiate una geladina come |
Luraschi, Giovanni Felice
Nuovo cuoco milanese economico -
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carta e fagiuolini come indicato più sopra. Dopo cotte e | raffreddate | se ne cava l'empitura, riponendole nel forno finchè abbiano |
Prato, Katharina
Manuale di cucina -
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carré » già tagliate a losanga, abbrustolite sulla griglia, | raffreddate | e imburrate. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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con contorno di albicocche e ciliege in composta, pure | raffreddate | sul ghiaccio. |
Randi, Elisabetta
La cucina autarchica -
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di minuti) passatele nell'acqua fredda e quando saranno | raffreddate | asciugatele e tagliatele in scaloppine non molto sottili. |
Rossi Lodomez, Vera
Il cucchiaio d'argento -
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allungata con acqua, fate cuocere adagio finchè tenere, | raffreddate | servitele con la gelatina fatta colla loro cottura (V. n. |
Vialardi, Giovanni
Cucina borghese semplice ed economica -
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si levano e si gettano nell'acqua fresca. Appena | raffreddate | si pelano, e si gettano nuovamente nell'acqua fresca che |
Bossi, Vitaliano
L'imperatore dei cuochi. Manuale completo di Cucina Casalinga e di Alta Cucina COMPILATO dal Conte Vitaliano Bossi COADIUVATO PER LA PARTE TECNICA DAL CAPO-CUOCO ERCOLE SALVI -
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