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e fate una Salsa come segue: tritate le interiora della  Ragosta  colla carne delle zampe più picciole, e due alici ben
servire, aggiustateci sopra con simetria, la coda della  Ragosta  tagliata in sei fette per lungo, colle zampe più grosse, e
maniere, poichè in luogo del Pesce si mette la coda della  Ragosta  cotta, divisa nel mezzo, spogliata, e tagliata in fettine
a guisa di cuppoIa, coprite questo pane colla coda di una  Ragosta  cotta e tagliata in fette sottili, fateci all'intorno una
fateci all'intorno una guarnizione colle zampe della  Ragosta  mondate, qualche picciolo gambero cotta e mondato, qualche
= Passate una coda di  Ragosta  cotta, tagliata nel mazzo, e mondata, in una cazzarola
maniere, poichè in luogo del Pesce si mette la coda della  Ragosta  cotta, divisa nel mezzo, spogliata, e tagliata in fettine
a guisa di cuppoIa, coprite questo pane colla coda di una  Ragosta  cotta e tagliata in fette sottili, fateci all'intorno una
fateci all'intorno una guarnizione colle zampe della  Ragosta  mondate, qualche picciolo gambero cotta e mondato, qualche
e mettetelo nella liason, legateci la Salsa della coda di  Ragosta  ben bollente, come quella alla Vestale, e servite subito
punta d'aglio, il tutto trito; indi metteteci una coda di  Ragosta  cotta, tagliata nel mezzo, e spogliata dalla sua crosta,
ora inutile il descrivere, onde qui non troverassi che la  Ragosta  marina, il Gambero di acqua dolce, la Squilla, ossia
= Vuotate una  Ragosta  divisa nel mezzo per lungo come sopra; taliatene tutta la
e mettetelo nella liason, legateci la Salsa della coda di  Ragosta  ben bollente, come quella alla Vestale, e servite subito
= Vuotate una  Ragosta  divisa nel mezzo per lungo come sopra; taliatene tutta la
Ragù di pesce di grasso, o di magro; ovvero con una coda di  ragosta  alla Pulette, alla Vestale, al Verd-prè ec. Vedetele alle
è più di quella de' Gamberi di acqua dolce. Nulladimeno la  Ragosta  viene servita sopra tutte le buone, e delicate mense, per
= Potete riempire le due mezze conchiglie Crostacee della  Ragosta  colla carne della sua coda, e delle sue zampe mondate,
è più di quella de' Gamberi di acqua dolce. Nulladimeno la  Ragosta  viene servita sopra tutte le buone, e delicate mense, per
= Potete riempire le due mezze conchiglie Crostacee della  Ragosta  colla carne della sua coda, e delle sue zampe mondate,
punta d'aglio, il tutto trito; indi metteteci una coda di  Ragosta  cotta, tagliata nel mezzo, e spogliata dalla sua crosta,
= Quando averete cotta una  Ragosta  come sopra, tagliatela nel mezzo per lungo, levategli le
l'acqua de' prugnoli sarà consumata, metteteci una coda di  Ragosta  cotta, e mondata dalla spaglia Crostacea, e tagliata in
e pepe schiacciato. Servite questa Salsa sotto alla coda di  Ragosta  cotta, e tagliata come li precedente.
di dragoncello. Servite questa Salsa sotto ad una coda di  Ragosta  cotta, e tagliata come sopra.
e pepe schiacciato. Servite questa Salsa sotto alla coda di  Ragosta  cotta, e tagliata come li precedente, e guarnita con
l'acqua de' prugnoli sarà consumata, metteteci una coda di  Ragosta  cotta, e mondata dalla spaglia Crostacea, e tagliata in
Ragù di pesce di grasso, o di magro; ovvero con una coda di  ragosta  alla Pulette, alla Vestale, al Verd-prè etc. Vedetele alle
di dragoncello. Servite questa Salsa sotto ad una coda di  Ragosta  cotta, e tagliata come sopra, e guarnita con crostini nello
piatto che dovete servire, aggiustateci sopra una coda di  Ragosta  cotta e tagliata in fette per traverso, coprite bene col
piatto che dovete servire, aggiustateci sopra una coda di  Ragosta  cotta e tagliata in fette per traverso, coprite bene col
mondata, e tagliata in mezzo, o qualche fettina di coda di  Ragosta  cotta e mandata. Se avete un poco di farsa di pesce
alla fine di quest'opera; onde qui non troverassi che la  Ragosta  marina, il Gambero di acqua dolce, la Squilla, ossia
mondata, e tagliata in mezzo, o qualche fettina di coda di  Ragosta  cotta e mandata. Se avete un poco di farsa di pesce
= La coda di  Ragosta  quando sarà cotta al Corto-brodo, come tutte le altre, la
= Quando averete cotta una  Ragosta  come sopra, tagliatela nel mezzo per lungo, levategli le
= La coda di  Ragosta  quando sarà cotta al Corto-brodo, come tutte le altre, la