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81 risultati per salare
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guardarsi dal  salare  le bistecche sulla gratella durante la cottura, o prima: è
semplicissimo di  salare  il majale. Ponete sur una tavola la quantità di sale che vi
di sale che vi è necessaria per le carni che volete  salare  (1). Strofinate accuratamente ogni pezzo in modo che il
avvertendo che vi stia interamente immersa. Non importa  salare  l'acqua, giacchè essa non penetra il guscio dell'arigusta,
del focolare a cuocere lentamente. Alcuni costumano di  salare  la carne la sera antecedente, e riesce in tal modo più
 salare  una quantità più considerevole di carne, la preparerete
guardarsi dal  salare  le bifteks durante la cottura: è questo un errore assai
guardarsi dal  salare  le bistecche durante la cottura: è questo un errore assai
 salare  2 lingue di bue si prendono 3 cucchiai di sale, 1
il Quarto di dietro, quello d'avanti etc. Se ne può  salare  la carne a guisa di ventresca, ed è susciettibile di essere
il Quarto di dietro, quello d'avanti ec. Se ne può  salare  la carne a guisa di ventresca, ed è suscettibile di essere
un bicchiere di panna, un pizzico di pepe. È inutile  salare  perchè il formaggio è già salato a sufficienza. Fate
pentola quando ha alzato il bollore. In ogni modo occorre  salare  poco, poiché si è sempre a tempo ad aggiungere altro sale,
Modo di  salare  la carne di vitello. — Procuratevi dei pezzi di carne di
Modo di  salare  la carne di maiale. — Per 10 chilogr. di carne di maiale,
un'ora, per cinque, o sei giorni.Il tempo più proprio per  salare  la porcina sono i mesi di Novembre, e Dicembre.
riuscita non deve assolutamente filare. Assaggiate prima di  salare  perchè generalmente la fontina è salata a sufficienza,
Modo di  salare  la carne di vitello. — Procuratevi dei pezzi di carne di
di carne, 33 gr. di sale e gr. 1 ½ di salnitro, Se volete  salare  il prosciutto in casa vi converrà farvi tagliare
una salimoja secondo la quantità dei prosciutti che volete  salare  in questa maniera. Mettete in un vaso tutta sorta d'erbe
Modo di  salare  la carne di manzo. — Per preparare della buona carne salata
Modo di  salare  la carne di manzo. — Per preparare buona carne salata la
per la salatura del burro. Di tutte le maniere per  salare  il burro il migliore è quello che si adopera in Olanda,
una salimoja secondo la quantità dei prosciutti che volete  salare  in questa maniera. Mettete in un vaso tutta sorta d'erbe
vivo ne dovrà essere la cottura. E' da notarsi pure di non  salare  troppo presto la carne, perchè il sale leva gran parte del
sale a proporzione, cioè quanto ne sarebbe necessario per  salare  due uova, ci si gratti un cedrato, oppure un arancio, e