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126 risultati per salciccie
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il tutto insieme, riempitene i budelli, formatene le  Salciccie  alquanto grosse, fatele sfumare per una giornata al camino,
in una composizione come la precedente, formatene le  Salciccie  di quella lunghezza, e grossezza che credete, fatele
con ciò che sarà più di vostro genio. Se volete fare le  Salciccie  al petrosemolo tritate, imbianchite, e spremete bene, e lo
scalogna si fanno nello stesso modo, che alle cipolle. Le  Salciccie  in Crepinette si avvolgono con la rete di majale in luogo
dentro la Tarrina coi cavoli bene asciugati, le  salciccie  senza la pelle, qualche cipolletta, carota, e rapa,
= Fate cuocere delle  Salciccie  con un bicchiere di vino bianco bollente, due garofani, un
= Fate cuocere delle  salciccie  con un bicchiere di vino bianco bollente, due garofani, un
= Passate delle  Salciccie  in una cazzarola sopra il fuoco con un poco di strutto, una
Una è il riso sul brodo colla salciccia; ma colà le  salciccie  le lasciano intere; io preferisco di sminuzzarle nel brodo
per levargli la polvere. A me piace di unire al riso colle  salciccie  o rapa o cavolo cappuccio. Sia l'una o l'altro vanno prima
d'ora una dozzina di picciole cipollette, e un momento sei  salciccie  grosse, e corte. Tagliate in fettine fine tre oncie di
guarnite sopra colle cipollette, fettine di ventresca, e  salciccie  levata la pelle, e tutto il condimento; coprite di fette di
= Passate delle  salciccie  in una cazzarola sopra il fuoco con un poco di strutto, una
dentro la Tarrina coi cavoli bene asciugati, le  salciccie  senza la pelle, qualche cipolletta, carota, e rapa,
d'ora una dozzina di picciole cipollette, e un momento sei  salciccie  grosse, e corte. Tagliate in fettine fine tre oncie di
guarnite sopra colle cipollette, fettine di ventresca, e  salciccie  levata la pelle, e tutto il condimento; coprite di fette di
tramezzate con crostini di pane fritto. La dose per le  salciccie  di carne, è per ogni decina di carne oncie tre di sale
tramezzate con crostini di pane fritto. La dose per le  salciccie  di carne, è per ogni decina di carne oncie tre di sale
dozzina di cipollette imbianchite all'acqua bollente, sei  salciccie  di buona qualità. Quando il tutto sarà cotto, scolate i
tramezzatele con i cavoli, le cipollette intorno, le  salciccie  tolta la pellicola sopra i cavoli, e versateci sopra una
dozzina di cipollette imbianchite all'acqua bollente, sei  salciccie  di buona qualità. Quando il tutto sarà cotto, scolate i
tramezzatele con i cavoli, le cipollette intorno, le  salciccie  tolta la pellicola sopra i cavoli, e versateci sopra una
dolcemente in una cazzarola con un poco di strutto, le  Salciccie  che credete a proposito; poscia scolatele, aggiungeteci un
dolcemente in una cazzarola con un poco di strutto, le  salciccie  che credete a proposito; poscia scolatele, aggiungeteci un
= Passate in una cazzarola sopra il fuoco otto picciole  salciccie  con un pezzo di butirro, aggiungeteci scalogna, cipolletta,
tagliate pel lungo e fritte col butirro in casseruola; con  salciccie  o con una salsa di pomi d'oro e piccante. Il bue di buona
pag. 197, e si servono in una Terrina guarnite coi cavoli,  salciccie  etc. con sopra una Salsa alla Spagnuola. Le Garganelle si
= Passate in una cazzarola sopra il fuoco otto picciole  salciccie  con un pezzo di butirro, aggiungeteci scalogna, cipolletta,
di mongana, lavati e puliti, riempiteli, e finiteli come le  Salciccie  di majale, dele quali nè parlerò al Tom. II. Cap. III.
il vino, riempite i budelli ben puliti, formatene le  Salciccie  come le precedenti; fatele sfumare per due giorni al
di mongana, lavati e puliti, riempiteli, e finiteli come le  Salciccie  di majale, dele quali nè parlerò al Tom. II. Cap. III.
sei tartufi intieri, dodici cipollette imbianchite, sei  salciccie  imbianchite, un mazzetto d'erbe diverse con un poco di
le Pernici nella Terrina colle cipollette, li tartufi, e  salciccie  levata la pelle, qualche crostino di pane fritto, e
giunto alla quasi perfetta cottura, vi metterete quattro  salciccie  con sale e pepe, e torminerete di far cuocere finchè vi
un piatto, le cipolle ed i pezzi di cavolo all'intorno, le  salciccie  al disopra, passate un po' della stessa bagna al setaccio,
ma questi si fanno cuocere uniti alli tenerumi, e le  salciccie  non vi si pongano, che un'ora prima dì servire. Ne parlerò
di poca spesa come matricole, ovette, funghi secchi,  salciccie  ecc. ma qualora occorre per tavole aristocratiche, al sugo
ma questi si fanno cuocere uniti alli tenerumi, e le  salciccie  non vi si pongano, che un'ora prima di servire. Ne parlerò
nel Tom. IV. Cap. I., mettetele in una cazzarola con sei  salciccie  corte, dodici cipollette imbianchite all'acqua bollente, un
sopra il piatto, che dovete servire, guarnitele colle  salciccie  levata la pelle, le cipollette, qualche cimetta di cavolo
nel Tom. IV. Cap. I., mettetele in una cazzarola con sei  salciccie  corte, dodici cipollette imbianchite all'acqua bollente, un
sopra il piatto, che dovete servire, guarnitele colle  salciccie  levata la pelle, le cipollette, qualche cimetta di cavolo