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168 risultati per salmì
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- Beccaccia in  salmì  alla Bixio.
— Allodole in  salmì  alla borghese.
 Salmì  di Beccaccie.
 Salmì  di Beccaccie.
 Salmì  di Beccaccie.
 Salmì  di Pernice.
 Salmì  di Gallinacce.
—  Salmì  di Beccaccie e di Pernici.
 Salmì  di Beccaccie all'Aspic.
—  Salmì  per selvaggina.
— Cavoli al  salmì 
 Salmì  di piccioni selvatici.
— Beccaccia in  salmì  alla francese.
di  Salmì  di Lepre.
 Salmì  di Beccaccie alla Valiere.
di lepre in  salmì  al vino di Malaga
-  Salmì  di beccaccini alla diplomatica.
—  Salmì  di coniglio alla piemontese.
di  Salmì  di Beccacele all'Aspic fredda.
 Salmì  di pernice alla francese con tartufi.
nel modo stesso che si è praticato per le gallinacce a  salmì  (n. 54) si potranno ser-vire con guarnizione d'una pasta
di carta rizzata e fritta alla grassa, abbiate cura che il  salmì  stia al caldo al bagnomaria, montatele e servitele.
maniera»; e poiché, com'è naturale, anch'io il  salmì  lo faccio solo alla maniera mia... così, qualora anche voi
con buona sostanza e passarli al sedaccio, correggendo il  salmì  con fondi di sostanza, tenendoli un poco a mijouté e poi
 Salmì  di Beccaccie all'Aspic Antrè Rifreddo = Fate una Salsa al
di Beccaccie all'Aspic Antrè Rifreddo = Fate una Salsa al  Salmì  di Beccaccie. Vedetela nel Tom. I. pag. 67.t ma bagnata con
= Vedete  Salmì  di Beccaccie qui appresso; mentre le Pernici si apprestano
= Vedete  Salmì  di Beccaccie qui appresso; mentre le Pernici si apprestano
tagliatele a pezzi, e dell'interiora formatene un  salmì  come al n. 192. Fate finir di cuocere le beccacce con
le beccacce con soffritto di cipolla e servitele col detto  salmì  sopra i crostini.
con alcuni pezzetti di carne in un mortajo, e fatene il  salmì  come è indicato al numero 193. La carne rimanente della
cuocere in soffritto di cipolla con prosciutto, e col detto  salmì  passato per istaccio, bagnando con vin buono; quando
in un soffritto di cipolla e burro, e servitele col  salmì  stesso disteso sopra crostini di pane, de' quali
Rifreddo = Fate una Salsa al  Salmì  di Beccaccie. Vedetela nel Tom. I. pag. 65.t ma bagnata con
cospargendole di sale, e poscia servitele con una salsa al  salmì  (num. 137).
in un soffritto di cipolla e burro, e servitele col  salmì  medesimo disteso sopra crostini di pane, de' quali