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scolatele, poneteci sopra una farsa cotta di Pollo, o un  Salpiccone  ristretto, quanto ne può tenere, infarinate, indorate con
a guisa di Pere, o tonde, o bislunghe, mettete un picciolo  Salpiccone  nel centro, indoratele, spolverizzate di mollica di pane
scolatele, poneteci sopra una farsa cotta di Pollo, o un  Salpiccone  ristretto, quanto ne può tenere, infarinate, indorate con
alla sola differenza che in luogo della farsa vi si pone un  Salpiccone  ristretto di animelle, tartufi, code di gamberi, fegatini
alla sola differenza che in luogo della farsa vi si pone un  Salpiccone  ristretto di animelle, tartufi, code di gamberi, fegatini
 Salpiccone  lo potete variare non solo coll' ingredienti di sopra
di farsirle con una farsa di Chenef, si riempiono con un  Salpiccone  crudo di Animelle, che trovarete nel Tom. IV. Cap. I., e le
e anche farsire, o con una farsa di Chenef, o con un  Salpiccone  minuto, e benfatto, ovvero senza essere disossate, ma bensì
tutto; abbiate ancora una farsa di Chenef, ed un picciolo  Salpiccone  di grasso, o di magro, riempite la coda colla farsa
riempite la coda colla farsa suddetta, e metteteci il  Salpiccone  nel mezzo, dategli la sua prima forma, avvolgetela con un
tutto; abbiate ancora una farsa di Chenef, ed un picciolo  Salpiccone  di grasso, o di magro, riempite la coda colla farsa
riempite la coda colla farsa suddetta, e metteteci il  Salpiccone  nei mezzo, dategli la sua prima forma, avvolgetela con un
un'apertura da un lato, nella quale vi farete entrare un  salpiccone  composto di una, o due animelle di gola, prugnoli tartufi,
un'apertura da un lato, nella quale vi farete entrare un  salpiccone  composto di una, o due animelle di gola, prugnoli, tartufi,
di farsirle con una farsa di Chenef, si riempiono con un  Salpiccone  crudo, che trovarete nei Tom. IV. cap. I., e le servirete
noce moscata, sugo di limone, e servite per ripieno  Salpiccone  crudo Vario.
a guisa di Pere, o tonde, o bislunghe, mettete un picciolo  Salpiccone  nel centro, indoratele, spolverizzate di mollica di pane
le spine, riempitele di una farsa di Chenef, o di un  Salpiccone  ben ristrette di grasso, o di magro, cucitele, fatele
la farsa cuoci dentro alli Pasticcietti; ovvero abbiate un  Salpiccone  di tartufi, o altro e formatene i Pasticcietti, o nell'una,
la farsa cuoci dentro alli Pasticcietti; ovvero abbiate un  Salpiccone  di tartufi, o altro e formatene i Pasticcietti, o nell'una,
di pane Tom.III. pag. 109. riempiteli con un picciolo  salpiccone  cotto, e assai ristretto di animelle, tartufi ec. dategli
una spalla di mongana, come la precedente, riempitela di un  Salpiccone  crudo tagliato un poco grosso, e ben condito, cucitela
in mezzo sei filetti di Pollanche, riempiteli di un minuto  Salpiccone  crudo ben fatto, cuciteli tutto all'intorno, piccategli
d'acetosella, o altra Salsa d'erba di vostro genio. Il  Salpiccone  vedete nel Tom. IV. Cap. I.
in mezzo sei filetti di Pollanche, riempiteli di un minuto  Salpiccone  crudo ben fatto, cuciteli tutto all'intorno, piccategli
d'Acetosella, o altra Salsa d'erba di vostro genio. Il  Salpiccone  vedete nel Tom. IV. Cap. I. La Salsa nel Tom.I pag. 75.
di Gratino, vi volete servire di un Ragù d'animelle, o  Salpiccone  con qualche dado di tartufo, ciò dipenderà dalla volontà,
le spine, riempitele di una farsa di Chenef, o di un  Salpiccone  ben ristrette di grasso, o di magro, cucitele, fatele
coperchio, levate il ripieno, e metteteci in luogo un buon  Salpiccone  cotto, e ben fatto, ovvero un Ragù di filetti, o di emensè
fritto. In luogo della farsa, potete riempirli con un  Salpiccone  cotto ben fatto, o senza niente.
disossatelo alla riserva del manico, riempitelo di un  Salpiccone  d'animelle crudo, cucitelo, mettetelo in una cazzarola con
= Abbiate un  Salpiccone  di animelle ben ristretto, e legato con due rossi d'uova e
come quelli alla Spagnuola pag. 255., riempiteli di un  Salpiccone  cotto ristretto, e ben fatto, di animelle, tartufi, creste,
fritto. In luogo della farsa, potete riempirli con un  Salpiccone  cotto ben fatto, o senza niente.
come quelli alla Spagnuola pag. 279 riempiteli di un  Salpiccone  cotto ristretto, e ben fatto, di animelle, tartufi, creste,
= Abbiate un  Salpiccone  di animelle ben ristretto, e legato con due rossi d'uova e
sopra un panno pulito, riempitele di un picciolo Ragù, o  Salpiccone  cotto di vostro genio, e servitele con sotto un poco di
riempitela con una farsa, di Chenef di magro, o un picciolo  Salpiccone  ben ristretto di code di gamberi, tartufi, prugnoli etc.
si debbano piccare di prosciutto, e riempirli di un minuto  Salpiccone  di animelle crudo, o di farsa di Chenef, che trovarete sì
sopra un panno pulito, riempitele di un picciolo Ragù, o  Salpiccone  cotto di vostro genio, e servitele con sotto un poco di
di lardo, farsiteli con una farsa di Chenef, oppure con un  Salpiccone  ben fino, involtateli propriamente, e nel momento di
di lardo, farsiteli con una farsa di Chenef, oppure con un  Salpiccone  ben fino, involtateli propriamente, e nel momento di
incosciateli, e fendeteli nella schiena, riempiteli d'un  salpiccone  cotto d'animelle, aggiustateli dentro le cassettine col
dodici culi di carciofi cotti come sopra, riempiteli di un  Salpiccone  cotto d'animelle, tartufi etc., che trovarete all'Articolo
tutto sei belle coscie di Pollanche, riempitele di un buon  Salpiccone  crudo, o di una Farsa fina di Chenef, cucitele, e dategli
incosciateli, e fendeteli nella schiena, riempiteli d'un  salpiccone  cotto d'animelle, aggiustateli dentro le cassettine col
si debbano piccare di prosciutto, e riempirli di un minuto  Salpiccone  di animelle crudo, o di farsa di Chenef, che trovarete sì
col coltello lo slargarete internamente, riempitele con un  Salpiccone  crudo, che trovarete nel Tom. IV Cap. I. cucite il buco,