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di corteccia di china lasciandovela 2 o 3 ore. Passate al  setaccio  prima di bere.
e mezza di visciole come l'ananasse; indi passatele al  setaccio  senza espressione; pestate una porzione dei nocciuoli,
dei nocciuoli, uniteli alia composizione, ripassate al  setaccio  e osservate che la dose sia sufficiente per la Crema; fate
= Spremete sopra un  setaccio  più di mezza foglietta di sugo di moscadello, ponetelo in
il fuoco, e fatelo chiarificare; indi passatelo per un  setaccio  fino, metteteci dentro degli acini di agresto a sufficenza,
colloca un  setaccio  a maglie larghe sul caldaino nel quale si suole cucinare la
caldaino nel quale si suole cucinare la polenta; sopra il  setaccio  si mettono 5 cucchiai colmi di farina bianca; e, servendosi
bollire chilogrammi uno e mezzo di spinaci, si passino al  setaccio  e si soffriggano con del burro. Vi si unisca poi la
al  setaccio  se si bagnano con po' di fior di latte o del sugo ridotto,
intorno a quattro ore, digrassate la salsa, passatela al  setaccio  e servitela bollente con la lingua caldissima.
bene, tritatelo, pestatelo nel mortaio, passatelo al  setaccio  di crino, e servitevene in luogo del butirro. Se nell'
del fondo della cottura ben digrassato, e passato al  setaccio  nel Ragù, e servitelo sopra i Perniciotti, scolati e
è ben calda, la salsa sarà passata al  setaccio  e verrà servita a parte, oppure sopra al lesso, al pollo, o
e tre patate sbucciate, che appena cotte si passeranno al  setaccio  per addensare meglio la zuppa.
nocciolo, e se sono molto mature passatele senz'altro dal  setaccio  di crine raccogliendo la polpa in una insalatiera.
passa al  setaccio  della polpa di banani ben maturi, si fa seccare al sole o
al  setaccio  gli erbaggi: ne otterrete un succo ricco di ferro e di
bene, tritatelo, pestatelo nel mortajo, passatelo al  setaccio  di crino, e servitevene in luogo del butirro. Se
di questo con poca cipolla ed aglio. Passerete poi al  setaccio  l'amalgama che ammollirete con sostanza (ossia fondo) di
le pesche senza i noccioli sopra un  setaccio  tondo di crino nero (1), grattateci su la buccia di un
cuocere bene, dopo passate al  setaccio  ed aggiungete il sugo di carne, o brodo ristretto. La salsa
6 uova intieri e quattro rossi, passate il tutto al  setaccio  e fatelo cuocere al bagno-maria in uno stampo unto di
pesce, gamberi, acciughe, pollo cotto, ecc. e poi passato a  setaccio  e tenuto in ghiaccio fino al momento di adoperarlo.