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tegame della cipolla, un po' di sedano tenero e prezzemolo  tagliuzzati  con olio piuttosto abbondante. D'altra parte avrete mondato
e si mettono in un tegame con dei legumi grossolanamente  tagliuzzati  come cipolla, sedano, carota gialla, basilico, ecc. Si fa
funghi secchi che avrete fatto rinvenire in acqua tiepida e  tagliuzzati  sommariamente. Appena tutto starà per soffriggere
tonno sott'olio. Mettete in un piatto il tonno e le alici  tagliuzzati  aggiungendo un pizzico di origano e una cucchiaiata di
reso perfettamente limpido il «consommé», al quale i legumi  tagliuzzati  avranno conferito un gradevole tono aromatico. Il
pirofila larga e bassa, ricopritele coi sedani e l'indivia  tagliuzzati  e inzuppate abbondantemente di brodo. Coprite e lasciate
pancetta, 1 cipolla piccola, 1 gambo di sedano e ½ carota  tagliuzzati  finemente. Lasciate rosolare a fuoco vivace qualche minuto,
rosolare bene nell'olio, aggiungetevi i pomidoro spellati e  tagliuzzati  e lasciate cuocere in modo da ottenere una salsa densa, che
di prosciutto, qualche cotenna di maiale, abbondanti legumi  tagliuzzati  — come cipolla, sedano, carota gialla, prezzemolo — e un