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si metteranno 3 misure, e mezzo di acqua, il che darà 3  tazze  circa di caffè; e per 125 grammi di caffè, 14 o 15 misure
a persone soggette a costipazioni e ad emoroidi. Due  tazze  a digiuno danno salutare effetto.
al sedaccio. Questa dose sarà bastante per fare otto  tazze  d'acqua, se sarà di estate adoperate acqua fredda o in
più di una tazza per volta; complessivamente non più di tre  tazze  al giorno.
sopra di un cabaret delle  tazze  di cristallo, mettete 2 fette di limone ed un cucchialino
foglietta di latte, e mezza di fiore di latte, con quattro  tazze  di caffè ben posato, e chiaro; quando averà un poco
ad internarsi profondamente nel crostone sottoposto. Queste  tazze  si riempiono d'una guarnizione il cui colore armonizzi con
divenuto spumante e solido come un zabajone versatelo nelle  tazze  da cioccolatte.
e proporzionata al peso della polvere di caffè. Tante  tazze  d'infuso, tante d'acqua, più una piccola porzione per
stabilite in questa ricetta bastano per ottenere circa 60  tazze  di brodo.
foglietta di latte, e mezza di fiore di latte, con quattro  tazze  di caffè ben posato, e chiaro; quando averà un poco
poi unitevi la panna, sale e pepe. Imburrate delle  tazze  da caffè, versatevi le uova sbattute, senza riempirle
di panna montata. Riempite con questo composto delle  tazze  o delle coppe e collocatele in un recipiente chiuso con
lega questo brodo con 1 tuorlo. Nelle cene lo si serve in  tazze  da tè e si può anche inacidirlo con succo di limone. Pel
Quando lo zucchero sarà ben sciolto aggiungete quattro  tazze  di caffè forte e aromatico non zuccherato. Travasate in una
come sopra N. 74; appena rappreso, servitelo nelle  tazze  stesse.
devesi fare scelta di cibi di facile digestione, brodi in  tazze  da tè, piatti di portata composti di assiettes, ragoùt,
Maria come sopra N. 121; appena rappreso, servitelo nelle  tazze  stesse.
far alzare un altro bollore ed è fatto. Si versa nelle  tazze  e lo si agita col cucchiaino man mano che lo si sorbisce.
= Fate un caffè con cinque  tazze  d'acqua, e due di caffè macinato; allorchè sarà divenuto
regolari, pesatene un chilogr., versatevi sopra 2 piccole  tazze  di vino bianco forte e lasciatele poi 48 ore in fusione ;
che resti liscio; passatelo alla stamigna; versatelo nelle  tazze  od in una terrina e fatelo rapprendere al bagnomaria come
salsa va poi servita in una compostiera di vetro o in  tazze  da caffè.
sciolta, senza amido nè farina e si usa servirla nelle  tazze  da caffè. Fatta in questo modo riesce, è vero, più
= Fate un caffè con cinque  tazze  d'acqua, e due di caffè macinato; allorchè sarà divenuto
crema; data un'ebollizione, servitelo in una caffettiera in  tazze  grandi da caffo e latte, zuccaro in polvere e dei panetti
fatela gelare sul ghiaccio in uno stampo o terrina o  tazze  e servite.
quando non si tratti di preparare più di quattro o cinque  tazze  di questa bevanda. Lasciate in fusione da 3 a 5 minuti, non
che resti liscio, passatelo alla stamigna, versatelo nelle  tazze  od in una terrina e fatelo rappigliare al bagno Maria come
sbattetelo finchè venuto morbido, spugnoso, versatelo in  tazze  e servite freddo.
chiara fatela gelare sul ghiaccio in uno stampo o terrina o  tazze  e servite.
a proporzione. Quando averà consumato un terzo poneteci tre  tazze  di caffè all'acqua molto carico; allorchè sarà raffreddato,